开展学生餐饮保障突出问题专项工作.docx

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1、开展学生餐饮保障突出问题专项工作全校范围内开展学生餐饮保障突出问题专项整治工作。现将有关事项公告如下：一、整治重点（一）招标采购方面。主要排查是否存在以下问题：未按规定要求对学校食堂大宗食材和原辅材料的采购、引入委托社会力量经营学校食堂的餐饮服务单位进行公开招标遴选，违规指定供应商，公开招标程序不合规定。招标后监督管理不到位，供应商未按合同规定履约，强买强卖，食品食材缺斤少两，未建立食堂承包方或受委托经营退出机制。（二）学生食堂公益方面。主要排查是否存在以下问题：学校从学生食堂盈利。对学生食堂不按照非经营性资产管理,未对服务实体实行“零租赁”，收取或变相收取管理费、维修费等。学生食堂基础设施配

2、套不到位，将应由学校承担的食堂维修改造、餐饮设施设备配置和更新费用以及有关设施设备运行费用转嫁给承包商。（三）食堂管理方面。主要排查是否存在以下问题：学校食堂管理不规范、制度不健全，以罚代管、随意性大。学校未与委托经营方依法签订合同，未尽到管理监督责任，受委托经营方未按照合同约定进行经营，层层转包，增加运营成本，未建立执行物品出库管理和库存盘点制度，入库、验收、保管、出库手续不齐全，物、据、账、表不相符，导致物品流失。学生食堂成本调查和定期公开制度不完善、定价机制不合理、价格调整不及时、饭菜价格虚高，未建立应对特殊情况的食材储备制度。（四）食品食材质量方面。主要排查是否存在以下问题:供应商供应

3、或采购食品食材无产品合格证明、检疫或检验合格证明，出现“三无”产品、过期食品、腐败变质食品、不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂等，以次充好、缺斤少两、质量不高、搭配不合理、不科学。学校未设立启用食堂饭菜价格平抑基金，导致饭菜质量无法保证。（五）食品卫生安全方面。主要排查是否存在以下问题:未安照有关要求建立相关部门食品安全监督检查机制，或监督检查不经常。学校内部领导机构不健全，管理制度不完善,管理人员配备不到位。供餐单位无食品经营许可证。学校食堂“互联网+明厨亮灶”不达标，未做到视频监控全覆盖、环境卫生差，安全风险隐患高。学校食堂未建立食品安全追溯体系，未能严格执行进货查验和索证索票、电子

4、一票通等。食品加工操作流程不规范、留样不合规。未按规定对设施设备进行清洗消毒、维修保养。食堂从业人员未取得健康证明。（六）腐败和作风方面。主要排查是否存在以下问题:招标采购、食堂管理、陪餐制等各个环节中弄虚作假、暗箱操作、吃拿卡要、优亲厚友、吃回扣拿提成、白吃白喝、以权谋利等，学校教职工违规参与食堂档口、超市经营，借机谋利等。（七）涉及学校学生校内餐饮保障其他方面的问题。学校对学生反映的校园及周边餐馆、食品经营场所、小卖部等制作、出售“三无”产品及其他食品安全问题的线索是否及时移交市场监管等部门严肃查处。二、时间安排专项整治工作于20xx年xx月底结束。三、投诉方式欢迎广大人民群众和师生进行监督，发现学校学生餐饮保障问题的，可通过以下方式投诉或学生餐厅南北校区投诉箱提供相关线索。电话：邮箱：电话：XX学院20xx年xx月xx2日