城南区第二小学校园食品安全自查报告.docx

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1、城南区第二小学校园食品安全自查报告为加强学校食品安全管理，进一步创设良好和谐的校园食品安全环境，城南区大用镇第二小学食品安全工作领导小组于2023年10月23日对学校食堂食品安全开展了自查自纠，现将自查自纠工作情况报告如下。一、许可管理学校食品经营许可证由六枝特区市场监督管局于2023年9月15日签发，有效期至2025年9月14日，合法有效。经营场所、主体业态、经营项目等事项均与食品经营许可证一致。二、制度管理学校建立了从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。有食品安全事故处置方案。三、人员管理学校主要负责人知晓食品安全责任，食品安全管理人员、从事接触直接入口

2、食品工作的从业人员持有有效的健康证明。有从业人员食品安全培训记录、从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁且保持个人卫生。四、环境卫生食堂环境保持清洁、卫生烹饪间配置排风设备，定期清洁。用水符合生活饮用水卫生标准。五、食材控制（含食品添加剂）。进货时，索取供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，学校如实记录有关信息并保存相关凭证。原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品。落实“四公示”、索证索票，建立采购台账，有入库、出库登记。学校未采购食品添加剂。配有食品储藏保鲜设施，生熟食品分开贮存。配送公司配送的畜禽肉类，均查验动物产

3、品检疫合格证明；采购猪肉的，同时查验肉品品质检疫、检验合格证明。生产许可证和产品合格证明。六、加工制作过程食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开；制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著颜色标识，按颜色标识区分使用。食品留样符合规范。七、设施设备及维护食堂配备专用的消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻等设施运转正常。食品处理区配有运转正常的洗手消毒设施。食品处理区配有带盖的餐厨废弃物存放容器。食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁。八、餐饮具清洗消毒集中消毒餐具、饮具的采购符合要求。具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备且运转正常。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净并保持清洁。九、餐饮废弃物管理在废弃物及垃圾分类管理方面，废弃物存放容器均配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等）。废弃物存放容器的内壁光滑，易于清洁。餐厨废弃物分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。餐厨废弃物的存放容器应及时清洁，必要时进行消毒。建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。十、学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设学校建立了“互联网+明厨亮灶”管理，保持长时间在线，没有随意关闭情况。