高校课题申报：基于OBE理念的应用型本科烘焙课程群教学改革研究.docx

《高校课题申报：基于OBE理念的应用型本科烘焙课程群教学改革研究.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高校课题申报：基于OBE理念的应用型本科烘焙课程群教学改革研究.docx（18页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、基于OBE理念的应用型本科烘焙课程群教学改革研究学科分类：高等教育课题类别：一般课题关键词：OBE应用型本科烘焙课程群预期研究成果：研究报告课题设计论证一、问题的提出、课题界定、国内外研究现状述评、选题意义与研究价值。(一)问题的提出成果导向教育(Outcomebasededucation,简称OBE)作为一种教育理念，最早出现于20世纪80年代，是美国在应对经济危机，反思教育实用性及教育成果的重要性，对美国的基础教育进行改革的背景下，由美国学者SPadyW.D.率先提出的。1989年由来自美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰6个国家发起和签署工程本科学位互认的华盛顿协议。1997美国工程与技

2、术认证委员会接受了OBE理念，并将其贯穿于工程教育认证始终，正式颁布了新的EC2000工程认证标准。该标准将“学习产出作为评估重点，侧重了解学生的学习效果和学生学到了什么。华盛顿协议作为国际工程师互认体系中最具权威性的协议，在认证准则上侧重于毕业生的学习产出水平和质量。2016年，中国正式加入华盛顿协议，成为国际工程本科学位互认协议的成员国。燕山大学和北京交通大学代表国家成为试点观摩单位。标志着我国工程教育的国际化发展战略正式启动。现阶段在我国高等教育工科专业全面推行OBE教学改革的发展形势下，我校作为应用型本科院校，如何借鉴国内外应用型本科培养经验，培养特色鲜明的应用型人才是我校教学改革中的

3、一项重要工作。2023年5月130,经我校党委会研究决定，教务处下发通知关于编制2023版本科课程教学大纲的通知，启动2023版基于OBE教育理念的人才培养方案及课程教学大纲的制定工作，全面推行基于OBE教育理念的课程教学改革。烘焙课程群作为我校传统专科优势课程群，强调技能教学，注重动手能力，经改造后成为我校食品类本科专业的限选模块课程。但教学实施仍“以教师为中心”，学生缺乏积极主动性，不利于培养学生的探索能力和创新思维；教学大纲仍然采用学科专业背景下的“正向设计”，“教学成果”难以适应快速发展的烘焙行业需求。本课题需要研究解决的问题就是：转变教学设计理念，变换教学实施主体角色，重构教学质量评

4、价体系等，提出基于OBE理念的应用型本科烘熔课程群教学改革的有效方案。一方面是对OBE教育理念的有益探索，为新经济、新业态下我国应用型本科课程教学改革提供借鉴参考，具有理论意义；另一方面有利于解决应用型本科毕业生毕业能力与社会需求不匹配的问题，具有现实意义。(二)课题的界定1.核心概念的界定1 1)OBE美国学者SPadyW.D将OBE界定为“清晰地聚焦和合理的组织教育资源，使之围绕引领学生取得未来成功的实质性经验。”PBE理念要求：学校和教师结合用人单位和学生需求明确学习成果，再以学习成果为导向反向设计课程体系、开展教学活动，并结合个性化的培养方案，给予每一位学生平等成功的机会，让每一位学生

5、都能在学习过程中自我实现，最后再通过教学评价反馈，持续改进原有的课程体系和教学方案。BR简而言之就是“成果导向、学生中心、持续改进。“Ti(2)应用型本科应用型本科教育是一种新的教育类型，其主要目标是培养知识、技能和素质全面发展，服务于地方区域经济发展的高级应用型人才。2015年，我国教育部在关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见中明确提出各省份应该建立应用型本科试点院校。“应用型”明显区别于“研究型”、“综合型”和“技能型”。(3)烘焙课程群烘焙课程群是食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育等食品类专业，为培养学生掌握烘焙技术、产品配方设计、生产工艺分析、实际操作及创新设

6、计等方面的职业能力而开设的模块课程。2 .课题的界定本课题“基于OBE理念的应用型本科烘焙课程群教学改革研究”，就是在OBE核心理念“成果导向、学生中心、持续改进”的指导下，针对应用型本科层次的烘焙课程群进行改革研究，并在我校2023版本科课程改革工作的大力推动下，进行实践检验和持续改进，最终的改革成果不但用于提升我校的办学质量，还可以为其他应用型本科院校技能型课程的教学改革提供参考和借鉴。（三）国内外研究现状述评1 .国外OBE教育理念的产生与发展国外OBE教育理念的提出是1981年美国学者SPadyW.D.在Outcome-basedInstructionaIPerspective一文中率

7、先提出OBE这一概I念。之后在1994年发表的0iJtCOme-BaSedEducation:Critica1IssuesAndAnswers一书中，将OBE定义为“清晰地聚焦和组织教育系统，使之围绕确保学生获得在未来生活中获得实质性成功的经验。“西澳大利亚教育部门把OBE定义为：“基于实现学生特定学习产出的教育过程。教育结构和课程被视为手段而非目的。如果它们无法为培养学生特定能力作出贡献，它们就要被重建。学生产出驱动教育系统运行。”2003年AcharyaC.提出了实施OBE的四个原则：清楚聚焦学习成果、扩大学生学习机会、提高教师期待、反向设计课程与教学。2013年MOI1ieBut1er研

8、究1999年至2010年间关于成果导向学习的研究报道，从历史渊源、理论基础和效果经验证据的角度阐述了OBE的可行性2 .国内OBE教育理念引进与研究现状2013年我国成为华盛顿协议的预备成员，2016年初接受转正考察，2016年6月2日成为华盛顿协协议的正式成员。自正式加入华盛顿协议后，我国工程教育的改革就此拉开了帷幕。我国教育专家学者们对OBE的研究要远早于这个时间。2003年姜波在0BE：以结果为基础的教育中评价了OBE教育理念，是改变我们测量教育效果的方式，从传统的强调输入到输出。2014年李志义在解析工程教育专业认证的成果导向理念中总结了工程教育专业认证强调的三个核心理念：成果导向、以

9、学生为中心、持续改进。2018年姜晓坤等人在新工科人才培养新模式中指出更新人才培养理念，重构培养目标和知识结构，转变培养方式是新工科人才新模式的本质内涵。2019年袁华等人在基于OBE原则的实践教学体系再构中提出OBE理念下的实践教学新体系，应该建立学生中心、产出导向、持续改进的质量文化综上所述，国外OBE教育理念的研究开始时间较早，且已经从产生、发展、具体应用等多方面进行了研究报道，这些丰富的研究成果有利于我国学者学习借鉴，进而实践应用与我国工程教育改革。国内关于OBE教育理念的研究起步较晚，但近年来我国教育专家学者们已经在OBE教育理念的引进和人才培养模式方面做了大量的理论研究，这些理念的

10、引进和研究，对促进我国工程教育改革，提高我国工程教育人才培养质量，引领我国工程教育领域的发展，具有理论指导意义。另外，我国的一些教育工作者还在基于OBE理念的人才培养模式改革方面进行了一些实践研究心。这些都可以为我国高等教育，特别是高等教育中的应用型人才培养模式的构建提供有用的参考，具有一定的实践意义。但就实践研究内容而言，主要集中高水平的工科大学的工科专业，针对地方性工科院校及应用型本科院校，还需要进行深入研究；特别是针对具体课程的OBE人才培养模式改革研究报道更少，要想全面推动我国新工科的OBE模式改革，不仅是整体教育理念的改变和具体专业人才培养方案的改革，更要注重种类繁多的具体课程的教学

11、改革研究和探索。（四）选题的意义应用型本科教育属于较高层次的技术教育，它既不同于普通四年制本科也不同于专科层次的高职。普通本科培养的是学科型、学术型和研究型人才；而应用型本科培养的是适应生产、建设、管理和服务一线需要的高级技术技能型人才，以培养学生的实用技术技能，适应企业的人才需求为目标。OBE理念的核心就是：成果导向，学生中心，持续改进。所谓的“成果”就是学生毕业后，可能就业的行业和用人单位的需求。“成果导向”是一种反向设计，是从行业和用人单位的需求出发，由需求决定培养目标，再由培养目标决定毕业要求，再由毕业要求决定课程体系。这样的反向设计模式所培养出来的学生，毕业后的专业知识、能力、素质结

12、构是符合行业和用人单位需求的。从理论意义来说，对OBE理念的探索，和对应用型本科课程的教学改革研究，为我国应用型本科人才培养改革提供有力的借鉴参考；从现实意义来说，用OBE理念引导应用型本科课程教学改革，有利于解决毕业生能力和社会需求不相符的问题，有利于提升应用型本科生的就业率和就业质量。（五）研究的价值我校作为应用型本科高校，立足于地方，学生毕业后主要服务于地方区域经济。我校应用型本科毕业目标普遍对应行业和企业的一般技术型、技能型或普通管理岗位。而OBE的理念契合我校人才培养模式的改革方向。我校全面推行OBE理念的教学改革具有实际应用价值。1 .在我校OBE教学改革的推动下，从行业和用人单位

13、的实际需求出发，以成果为导向，综合考察，深度思考，反向设计人才培养方案和课程教学大纲，对烘焙课程群进行教学改革，将有利于提升我校毕业生的就业率，更有利于学生毕业后5年内对行业企业的适应和发展。2 .湖北省内有多所应用型本科高校和中高职院校开设了烘焙课程，我校“基于OBE理念的应用型本科烘焙课程群教学改革研究”成果也可兹以参考应用。提升湖北省内烘焙教育的整体水平。二、课题的研究目标、研究内容、研究重点和创新之处。（一）课题的研究目标本课题的研究目标是通过对OBE的教育理念、内涵和模式的系统研究，解析烘焙课程群的传统教学模式，探索基于OBE理念的烘熔课程群全新的教学理念、模式和实施方案，并对烘焙课

14、程群进行教学改革，一方面作为试点和示范，推进我校其它特色课程的教学改革工作；另一方面将研究成果辐射全省乃至全国，为其它院校烘焙课程的教学改革提供参考。（二）课题的研究内容本课题在OBE理论指导下，以应用型本科建设为背景，以烘焙课程群的教学改革为目标，将主要研究内容分为以下几个方面：第一，在大量查阅和研读文献的基础上，追溯OBE理念的起源和发展路径；了解我国加入华盛顿协议后对应用型本科人才培养的发展战略和目标定位。在研读文献的基础上，总结国内外OBE理念的研究和应用，总结应用型本科人才培养模式，烘焙课程群的教学现状等，界定OBE教育理念、应用型本科、烘焙课程群等相关概念，为本课题的研究工作奠定理

15、论基础。第二，在OBE视域下，对烘焙行业企业进行调研，了解用人单位的实际需求，对开设烘焙课程群相关专业院校的学生和家长进行调研，了解他们对毕业后5年内的职业期待；对相关院校烘焙课程群的实际开设情况，烘焙课程群的培养方案和教学大纲进行调研；对比烘焙课程群对学生的培养能否达到单位需求和学生期待，分析烘焙课程群培养方案存在的问题。“以成果为导向”，以我校开设的烘焙课程群为例，分析课程培养目标和实际需求的矛盾，发现和总结主要问题所在。第三，在OBE理念的指导下，以我校开设烘焙课程群的食品相关专业为例，解构人才培养方案，明确烘焙课程群对标的“毕业能力要求”和所占权重，包括学生通过本课程群的学习所必需掌握

16、的知识、技能和能力，制定烘焙课程群的培养方案和课程大纲。第四，构建“持续改进”的“三个循环”模式：外循环是持续改进烘焙课程群的培养目标，内循环是持续改进对应专业的毕业需求和烘焙课程群的对标要求，成果循环是持续改进烘焙课程群的教学活动。第五，“以学生为中心”加强实践教学环节和“双创”教育、实施线上线下混合教学模式；建设和完善教学质量的评价体系，构建教学的“持续改进”机制。最后，从“双师型”师资队伍建设、国际交流与合作、行企校合作机制和信息化平台建设等几方面，保障基于OBE理念的应用型本科烘焙课程群教学改革的实施和推广。（三）研究的重点和创新之处本课题的研究重点是烘焙课程群的教学改革，我们需要通过大量的文献研究深度理解OBE理念；需要通过用人单位和学生主体的双方调研明确烘熔课程群的培养目标及改革方向