魅力蓝色东郊城堡酒吧街项目全面运营计划.docx

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1、蓝色东郊城堡酒吧街项目整体运行筹划提案目录第一章、序言（解读酒吧文化）第一章、酒吧市场调查一、前酒吧行业发展F1勺趋势二、国内（北京）酒吧市场及省会石家庄酒吧经营状况三、酒吧市场分析第三章、酒吧项目概况与分析一、项目简介二、项目分析第四章、酒吧街项目定位方略一、项目产品定位、二、产品价位定位三、目的客户定位第五章、酒吧街项目规划一、项目规划简介二、项目亮点提炼第六章、酒吧街项目营销方略一、酒吧街项目名称命名二、酒吧街项目经营管理三、酒吧街项目收益分析四、酒吧街项目推广阶段五、酒吧街项目推广提议六、酒吧街项目广告推广方略七、酒吧街广告价格方略八、结束语第一章、序言解读酒吧文化发展酒文化，在人类文

2、化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”这是人们对唐代著名诗人李白的赞颂。多少年来，饮酒作诗已成了文化我们中华民族炎黄子孙生活中的一种重要原因。并且在我们的生活中已形成了浓厚日勺酒文化。说到酒吧这一行业，我们还追溯到许久此前。据理解，酒吧最初源于欧洲大陆，不过BAR一词还是到16世纪才有了吧的义项。吧一词传入我国去仅有10数年的历史。十几年前，酒吧作为西方酒文化原则模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入都市F1勺大街小巷。酒吧产业的兴起与红火与整个中国rJ经济、社会、文化之变化均

3、有着密不可分的关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的I一支主力军。酒吧的兴起与红火，与整个中国的经济，社会，文化变化均有着密不可分的关系，酒吧的步伐一直与时代的步伐同步。酒吧属于一种聚合自己同类人的空间这句话很能阐明这许多文化人去酒吧H勺心态，有人说泡吧是为了要挣脱自己，把自己工作生活学习的压力在所谓的闹吧里所有发泄出来，也因此人说泡吧是为了寻找自己，在所谓静吧里幽静，舒适，温馨的气氛里去深度的!思索去参悟。寻找一种真正的自我，并与同类分甘同味。不过总的说泗吧是一种反叛文化，是深夜不归的无声日勺默许，是随人们生活节奏应运而生的产物。无论是在北京、上海等大都市中，风格不一的酒吧随地可见。

4、尤其还形成了酒吧集散地（集中式经营）。到过北京三里屯酒吧勺人懂得，感觉还蛮有特色。因此，酒吧就成了众多小资群体们聚会的场所。第二章、酒吧市场调查一、酒吧行业发展的趋势酒吧在英文中写作bar,这个词来源于古希腊语。根据希腊语大辞典，ba在古希腊文中的原意是指木栅栏。初期时酒吧只是发售酒水的柜台，后来伴随酿酒业的发展，酒吧从饭店和餐馆中分离出来，成为专门发售酒水和客人饮酒、交友、聚会、娱乐的地方。我国的酒吧最早出目前20世纪二三十年代的上海、青岛、哈尔滨、旅顺、大连等某些港口都市，重要服务于当时在中国的西方消费者,某些达官贵人也常常出入于这些消遣场所.在当时来说，这些酒吧还不是一般意义上的J平民化

5、消费，包括后来相称长的一段时间内，酒吧或者行使酒吧功能，但不以酒吧名字出现的休闲消费场所，仍然是服务于当时中国的上流社会，因此这些酒吧多集中于使领馆和大型酒店附近。近23年来，中国改革开放不停深入和经济、社会的迅速发展，催生出数量庞大的各式酒吧。伴随人们对酒吧H勺接触增多，越来越多F1勺中国人喜欢上了酒吧这种消费和交际场所，酒吧也不再是贵族消费，而是开始与中国文化相交融，展现出生活化、大众化和本土化的发展趋势。酒吧，在中国各地已成为时尚生活的象征：酒店里的酒吧，酒吧街，饭馆餐厅里的酒吧，多种庆典活动的酒吧服务，甚至家居里的私人酒吧，无处不在，无酒不欢，人们置身其中，故意无意地使酒吧文化变得愈加

6、丰富。酒吧伴随社会的发展而兴起，而中国文化的结合必然产生微妙的化学作用，甚至擦出火花。法国红酒拌七喜，也许是至今最具有中国特色肚I创举，又或者未来会有同胞畅饮威士忌之后，酒胆两边生，用唐诗宋词配摇滚乐，乐与怒一番！在酒吧里，洋酒与否主角并不重要，有趣的是酒里的乾坤，及随之而起的风云轶事。无论你是酒客，酒吧里的常客，稀客，从事与酒吧有关的工作者，或是老板一族，你都会从这里发现某些惊喜。至少，这个酒吧坪J宗旨是为你提供一切，除了酒！二、国内（北京）酒吧市场及省会石家庄酒吧经营状况1.国内酒吧市场调查酒吧作为一种时尚，代表了一种新日勺消费理念，在近十几年里如雨后春笋般的纷纷落户全国各大都市。并且在文

7、化的积淀中，逐渐的形成了各大都市不一样的吧文化，如北京的品种繁多，粗犷开阔，上海细腻伤感，情调迷人，广州的酒吧热闹繁杂，深圳的酒吧最不乏激情下面是几种大都市的酒吧文化。说到黄城根口勺酒吧，人们就自然的会想到北京的三里屯酒吧街。三里屯位于朝阳区三里屯合北路东侧，全长260多米，占地近2023平方米，种类多样，有与足球有关的足球酒吧，能看电影的电影酒吧，充斥艺术情调的艺术家酒吧，有挂满车牌照的博物馆酒吧，尚有运用废弃的大巴士改造的汽车酒吧男孩女孩酒吧可以算的上三里屯首屈一指的酒吧之一了，酒吧简洁明快，给人一种亲切感，不过这里最出名的是他的巨大的音响。猴子树酒吧是现代与古朴的结合，典雅中不乏激情。秘

8、密花园酒吧悠闲宁谧给人一种温馨的感觉。总之北京的酒吧各有特色，休闲，情调，浪漫，温馨是其追求的风格。我们每每说到国际大都市的上海，大家除了联想到漂亮的都市夜景和迷人外滩风光。其实上海的酒吧文化更是让大家赞不绝口：沉浸在霓虹都市的风景。衡山路可以说是上海的三里屯。这里的酒吧鳞次栉比，风格各异。大体上说是三分时髦，四分异域，五分怀旧。旧上海风情成为了人们在新时期追求的一种新口勺时尚东海堂是一种很有情调的怀旧酒吧，年代长远日勺藏书，古里古气时钟表，旧式肚）硬木地板无声无息的传出了旧上海日勺气息。此外守望者泗吧代表了上海酒吧H勺淳朴，JUDYSTOO是上海喧嚣的标志。深圳的酒吧：轻快的华尔兹。深圳的!

9、都市建筑和人文意象诉说着这个都市的漂亮，个性和生命力。酒吧作为一种都市不可或缺F1勺时尚文化标志，在深圳的各个部位蓬勃生长，华侨城酒吧街和海上世界酒吧街是深圳吧文化日勺滥觞地,华侨城酒吧街给人的感觉是青春和个性的汇集地，那里的吧主大多是很年轻的新新人类，营造的气氛不管是热闹还是沉静都叫人从中找到年轻的感觉。海上世界是外籍消费者云集的地方，异国特色颇为浓厚。最有特色的酒吧，就是青岛啤酒街：啤酒街也是一条名符其实HT酒吧街。啤酒街着力打造一条酒吧景观线，以青啤博物馆和青岛啤酒宫为两大龙头，将沿街的40多家酒店餐饮店串联起来，引导道路两侧甲、J餐饮店向啤酒吧和洋溢着啤酒文化气息的餐饮店过渡，除了啤酒

10、之家、啤酒宫等场所外,还将通过营造花园式厂区和街道式花园来打造特色啤酒吧,设计了景观花坛，增长了休憩空间，为市民提供一种饮酒品酒的酒吧风情街。分布在登州路周围於J酒吧动静结合，价位也分高、中、低等几大档次，以满足不一样市民的消费需求。这些酒吧中既有近IOoO平方米RT欧啦啦闹吧，也有适合三五人静思闲聊的静吧，总之一种原则就是要来这里消费的市民都可以选择自己喜欢的酒吧。青岛啤酒街可算是酒吧街的特例，它以青岛啤酒及其文化为背景，发明了具有青岛特色的大众的酒吧文化，据报道，开业当日，这条局限性千米长（871米）的啤酒街居然汇集5万余人，鲜啤销量30吨，可见其盛况。2,河北省城石家庄酒吧行业根据近来一

11、段时间对国内洋快餐市场（酒吧）行业的调查与理解，河北的起步相对比较晚。到目前为止，石家庄市的酒吧规模化经营程度不高，酒吧布局存在着过度分散的问题。育才街是较早的酒吧汇集地，1990年代最红火的时候，出现了家园、NO.99等多种小有名气的酒吧，河北宾馆及河北师范大学的外宾、留学生等是其当时依托的重要对象。伴随这些酒吧关门谢客，育才街的声势也日渐衰微。而近两年兴起的新酒吧，要么以独体姿态占据在交通便利的黄金地段，如单行道、焦点FACE；要么分布在省会各个角落，往往一条街就有一种或几种小区酒吧,每至夜深时分,这些小区酒吧往往只有那么几种顾客。酒吧口勺过度分散严重挥霍了资源，并导致了石家庄整个酒吧业水

12、平不高。由于过度分散缺乏竞争，石家庄目前时吧个性还不够鲜明突出，吧与吧之间面孔模糊，大同小异。没有将酒吧的魅力充足挖掘出来，消费者对酒吧日勺选择随机性很大，依赖性却很小。北京的酒吧街有诸多主题性的酒吧，每家酒吧都是一道风景，可在石家庄选择的余地却很小。就在年初对石家庄人来说还比较遥远的慢摇吧，在不到一年的时间内不仅倏然而至、小成气候，并且正在以一种时尚口勺气势裹挟着省会日勺酒吧业。据理解，正在筹建以及准备开业的酒吧基本上都以慢摇吧的面目出现。苏格兰、sevenc1ub超越神话都已经在开业很快就尝到甜头。SeVendUbH勺有关负责人杨先生简介，他们今年9月开业，到目前刚刚运行两个月，但已经感受

13、到了这个市场日勺巨大空间。他说，这个店开业的时候没有做过任何广告，不过很快就有了顾客群。11月30日开业的玛索国际娱乐(MAZZoC1UB)的负责人说：目前，石家庄的夜店多达500多家，其中慢摇吧之因此在诸多夜店中迅速崭露头角，重要是其投资人抓住了目前人们生活节奏快，急需找一种减压F1勺出口的市场空缺。她说，此前一提到减压，人们想的就是剧烈FI勺蹦迪以及一醉方休，从市场发展看，这些更适合那些压力不是尤其大、喜欢玩闹的年轻人，而诸多成功人士和白领则更喜欢浅吟低唱、甚至可以互动演出的慢摇吧。该负责人说,市场是需要细分的，而细化后的慢摇吧之因此能很快攻陷那些高收入人群，和这点分不开。大石门、金马不夜

14、城、怀特酒吧街、国际大道等众多石家庄商业地产都曾经或正在孕育未来的酒吧街。有不少投资商纷纷看好这块产业,建立酒吧街成为诸多企业案头的重要项目O三、酒吧市场分析根据发达地区酒吧业的经验，酒吧和某些专业行业同样，需要靠规模化带动发展。无论是北京的三里屯、上海的新天地，还是桂林的阳朔西街，闻名天下的不是某个详细的酒吧，而是整个酒吧街，整个都市的酒吧业。因此，街是酒吧业繁华的载体。酒吧的兴起与一座都市的文化背景有很大的关系，而石家庄还没有完全形成这种可以让酒吧依托生存的文化气氛，吧作为一种生活方式还没有真正进入到省会人的平常生活中来。而商业行为打造的酒吧街势必会很实际，会规定直接受益，尤其是位置好的地

15、块，在石家庄尚未形成吧文化的今天，这会间接导致一般消费者对酒吧的望而却步，经营者对投资持观望态度。我们在调查中发现，除七十年代等6、7家在建设大街比较集中以外，大都比较分散。七十年代等几家房租为24元/月/平米，并保证三年不变，因此而汇集起来。我们在招商时可以参照青岛啤酒街，高中低级兼收并蓄，打造大众化的酒文化，让酒吧街愈加贴近一般百姓，吸引更多的人到我们口勺酒吧街来，人气有了，生意自然就会好。在按这种思绪调查中，、牧马人等几家持支持态度，认为由酒吧街管委会采用统一宣传，统一筹划，合理引导吧文化，以平民酒吧吸引人气，多种特色的酒吧生意肯定会好起来。此外有在酒吧消遣的李小姐等人也是持支持态度，准备投资，时时催问酒吧街的位置和招商时间。四、酒吧现实状况分析我们在做市场调查前，就根据我们选做得项目不是单个酒吧，而是以开发酒吧内娱乐项目整体运行为日的，因此在做调查与分析过程中，我们也围绕着这个主题为目的的！工、市场诉求,根据本人的亲身体验,在酒吧内部，可供娱乐的项目实在太少，为数不多的几种娱乐方式如唱歌，跳舞，划拳，玩色子。一部分人只是坐在那里喝酒，一部分才会去跳舞，两者形成鲜明的对比，加以舞池的面积很小，又只能上去十个人左右，因此大部分人还是在下面喝酒，而其他的娱乐产品又比较缺乏，娱乐方式单调。在包厢里面，还可以玩玩色子，唱歌，划