安全管理员责任书（29篇）.docx

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1、安全管理员责任书（29篇）安全管理员责任书（通用29篇）安全管理员责任书篇1为加强和规范食堂消防安全管理，保障食堂、财产及职工的生命安全，有效的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际情况，制定本责任书。1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门提出的防火安全管理规定或要求。2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，及时消除火险隐患。3、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配置的漏电保护开关及断路器，确要改动，报甲方由专业人员统一改装。4、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污，每月全面、彻底清理两次。5、食堂燃气房内禁止存

2、放可燃易燃物等其他杂物，做好通风，并悬挂或设置醒目警示标示。食堂内可燃易燃物，应每天清理。6、食堂内炉灶周围禁止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热灶具如靠近易燃物应保持0.5米的安全距离或设置相应的防护措施。7、液化气罐必须立式使用，严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。8、液化气罐必须使用经国家专业机构检验合格的气罐，液化气、天然气皮管必须使用专业卡箍进行固定。9、食堂工作人员必须严格遵循先点火后开气的原则。点火必须使用点火棒，禁止使用筷子、纸壳等易燃物点火。10、严格遵守液化气罐、天然气使用规定。使用后，立即关闭阀门。每天制定专人巡查阀门关闭情况并记录。11、食堂电源线路

3、必须穿管或保护槽盒敷设，电源开关必须加装保护盒。要求线路接头必须连接牢固，线头不能裸露。严禁电源线路沿天然气管道铺设。12、食堂要根据实际情况摆放餐桌，必须留有足够通道（不得少于1.5米），通道及出口处必须保持畅通。食堂厨房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂应每周对防火通道进行清理。13、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的三分之一，必须专人看管，不得中途离开。14、禁止私自关闭煤气报警系统，如损坏及时报修。15、食堂内配置灭火器应做好日常维护保养，严禁出现无压力、无铅封、喷管断裂堵塞、药剂过期现象，灭火器应每年进行维修保养并更换药剂一次。16、严禁占用、堵塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非

4、因救灭火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。17、严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。18、食堂仓库应当禁止带入火种。存放物品要做到五距（即墙距0.5%柱梁距03m,主要通道2m,垛距Inb灯距O.5m）责任人：日期：年月日安全管理员责任书篇2学校与食堂管理员安全责任书学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校安全第一的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。1、注意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，坚持晨检，一旦发现食堂人员身体有异常，

5、马上催促离开工作岗位。2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。3、督促严格按功能分区操作，防止交叉污染。4、全面监督食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。5、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁霉烂变质食品。6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。7、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

6、8、督促炊事人员正确使用加工机械，注意用电的安全，对用电结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。10、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、螳的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇嶂螂。11、常检查食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。12、督促并建立健全营养餐、营养计划监测的各种档案，包括每日菜谱、留样记录、消毒记录、剩余饭菜处理记录等。13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。14、本责任书一式两份，食堂管理员

7、和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。学校（盖章）食堂管理员（签字）年九月一日年月曰安全管理员责任书篇3学校（幼儿园）食品安全管理员责任书为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据中华人民共和国食品安全法及区教育局的规定，现聘请同志为我校（园）食品安全管理员，按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：一、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训I；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，

8、并对执行情况进行督促检查；三、检查食品生产经营过程的食品安全、卫生状况并记录,严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，督促食堂做到以下几：。1、注意员工个人卫生、着装清洁；2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜；3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品；4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。6

9、、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。8、禁止生产经营腐败变质等食品。四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定（食品经营许可证等证件）；新购食品及原料有无两证（食品经营许可证、检验合格证）；食品及原料必须新鲜在保质期内。2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类（池鱼、脯鱼）、扁豆、面豆、三文治等；3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地IOCIn以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员

10、调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。六、建立食品卫生管理档案。七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。甲方：校（园）法人代表乙方：食品安全管理员签名：签名：（盖章）年月曰年月曰安全管

11、理员责任书篇4为了加强学生食堂的管理，落实中华人民共和国食品卫生法，保障师生生命、健康安全，实行食堂管理员为学校食堂卫生安全、质量第一责任人，为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。1、从业人员须持有健康证、卫生培训合格证上岗，并对从业人员进行登记;建立从业人员花名册；注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。认真落

12、实、执行学校食堂卫生管理制度、食堂管理制度、饮食卫生制度、食品原料采购索证制度、库房管理制度、操作间卫生制度、食品中毒及食源性疾病的报告处理制度、餐（饮）具消毒制度等制度，做到各种制度上墙。3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。6、把好食堂食品进口关，对每天入库物品登记，索取食品合格证，并要求食堂责任人做食品台账;禁止采购发芽土豆、

13、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。8、经常督促炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校安全第一的基本策略。9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。10、按食品卫生

14、制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。Ih按不同的季节消杀四害，夏秋两季为蚊、蝇、螳的消杀季节，要坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇螳螂。12、安排好学生进餐的秩序，要求学生排队进入餐厅，打饭时基本保持安静，保证学生用餐有序、卫生。13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。14、负责学生食堂的全面管理，组织从业人员每期三次的学习、培训，并做好记录；15、把好食堂质量关，确保学生吃好、吃饱，学生意见率不超过20%o16、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由学校领导班子会议研究，给予一定的处理。发生饮食事故

15、，经学校领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。17、本责任状一式两份，学校和食堂管理员各执一份，自签订之日起生效。有效期为食堂管理员在职在岗期间。学校（盖章）：校长（签字）：食堂管理员（签字）：年月日安全管理员责任书篇5陈家沟小学食堂管理员责任书为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书1、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其