集体用餐配送单位的许可审查要求.docx

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集体用餐配送单位的许可审查要求1 .场所设置和面积要求（-）集体用餐配送单位食品处理区面积与单次最大供餐人数相适应，各省、自治区直辖市市场监督管理部门可依据实际制定食品处理区面积与供餐人数比例。（二）集体用餐配送单位需要分餐的应设置分餐间。分餐间的设置应符合本章第二节专间的要求。（）应设有冷却和分装、分切直接入口易腐食品等的专间，在封闭的自动设备中操作的除外。（四）场所地面应采用便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。2 .设施设备要求（-）应配备能够满足需求的餐用具清洗消毒设施设备。（二）采用冷藏方式贮存的，应配备符合规定时间内降至冷藏温度要求的设施设备。()应配备信息标注的设备设施，为配送食品的包装、容器或者配送箱等标注信息。3 .运输设备要求(一)配备封闭式专用运输车辆，以及专用密闭运输容器。(二)运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒。()根据食物特点，配备冷藏或保温等设施，保证运输时冷藏温度保持在8以下，保温温度保持在60C以上。4 .集体用餐配送单位不得申请生食类食品，冷食类食品中的冷荤类食品、冷加工糕点等高风险食品制售项目。