酒店的筹建筹备方案策划.docx

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1、酒店的筹建筹备方案策划目录1、筹建的要素1. 1筹建阶段的主要内容8I .2筹建团队组成9II 3筹建阶段进度安排10III 4市场及财务可行性研究11IV 5酒店规划设计阶段142、开业统筹（筹开）方案202. 1组建筹开项目组并设立筹开办公室202.2 了解xxx酒店施工进度202. 3人事和培训213. 4经营计划和预算224. 5编制各部门运作手册225. 6采购和印刷226. 7开业广告和推广计划 237. 8证照办理232. 9开业庆典计划233、xxx酒店开业筹备的任务与要求262.1、 确定xxx酒店各部门的管辖区域及责任范围262.2、 设计xxx酒店各部门组织机构272.3

2、、 制定xxx酒店物品采购清单272.4、 协助采购282.5、 参与或负责xxx酒店制服的设计与制作282.6、 编写xxx酒店各部工作手册282.7、 参与xxx酒店员工的招聘与培训292.8、 建立xxx酒店各部门财产档案292.9、 跟进xxx酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收293. 10,负责全店的基建清洁工作293.1、 部门的模拟运转304、人力资源364. 1、人力招聘优化组合374.1、 培训404. 3人事福利、激励机制 415、开业前的试运行445. 1、持积极的态度445.2、 经常检查物资的到位情况445.3、 重视过程的控制445.4、 加强对成品的保护455.

3、5、 加强对钥匙的管理465.6、 确定物品摆放规格465.7、 客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责465.8、 注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转475.9、 注意吸尘器的使用培训475.10、 确保提供足够的、合格的客房485.11、 使用电脑的同时，准备手工应急表格485. 12,加强安全意识培训，严防各种事故发生485.1、 加强对客房内设施、设备使用注意事项的培486、人力资源部工作大纲506.1、 建立人力资源部办公室，制定出台酒店筹备期管理制度516.2、 制定筹备工作进度计划表516.3、 制定人力资源工作计划516.4、 制定薪资福利体系方案526.5

4、、 编写人力资源部费用预算556.6、 制定招聘计划，实施招聘工作556. 7.依据准备，展开人员招聘556.8、 编写酒店员工手册、培训手册、各项管理制度、酒店管理体系、人力资源各项运行表单。576.9、 制定培训计划，有效开展培训工作576. 10,跟进人力资源部办公室、员工餐厅、更衣室、员工活动室、培训室功能布局，提出改进意见及建议，并全程跟进各项组建工作；.586.11、礼貌与劳动部门、旅游学校进行接触587、xxx酒店筹备管理工作大纲市场营销588、xxx酒店筹备管理工作大纲保安部619、xxx酒店开业筹备前厅部工作大纲6310、xxx酒店开业筹备工程部工作大纲6511、xxx酒店开

5、业筹备管家部工作大纲6712、xxx酒店开业筹备餐饮部工作大纲691、筹建的要素1 .市场推广及销售部筹建办公室的设立；包括：办公用品及办公设备、美术设计师、秘书的招聘;2 .与工程部总监联系，确定销售部位置及平面设计图,到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案;3 .制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理，并开始招聘主要人员如商务、旅游销售经理及公关经理;4 .制定出酒店筹建期销售部工作计划及控制政策与程序;5 .确定本部门各种表格及标准合同。6 .制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单，并提交至财务部;7 .深切了解酒店的各种房间的设施、面积及酒

6、店所有设施，与总经理、客务总监、餐饮总监、财务总监等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策;8 .根据公司提供的资料，结合本部门的实际情况，编写出销售部的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个销售部工作的政策与程序;9 .开始进行大量当地酒店市场及商务、旅游、餐饮、娱乐等市场调查，收取各种材料，建立完整市场调查档案库，完全了解当地市场状况。10 .结合本酒店实际情况，与总经理、各部门总监等研究，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构（包括餐饮部分），完成酒店开业市场推广计划及预算（MARKETINGPLAN）,提交执行总经理审

7、批。推荐11 .确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣传册、单张、推广小册子等等，并安排发外印刷;12 .根据管理公司提供的资料，编写整理培训员工的培训资料及制定课程 安排（注意必须安排与前台及餐饮部的交叉培训）;13 .制定招聘本部门员工的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；（需考虑尽量从对手酒店招募有经验及客源的人员）14 .建立销售部档案管理系统及市场预测程序。15 .与各对手酒店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺利开展工作;16 .与财务总监、客务总监及前台经理协商，完善团体接待程序及控制方案（特别考虑对销售、前台、收银等人

8、员的监控方案）;17 .制订筹建期及开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计划、公关广告计划等，对销售人员进行客源市场划分及工作安排，并确定相关促销方案（必须包括商务、政府部门、银行业、旅游业等）;18 .至少在酒店开业前3个月，根据计划全面展开大量市场推广及销售工作，包括邮寄、传真、电子邮件、因特网、电视及报纸广告、国际及国内旅游展销会等，签订大量商务及旅游业和约，为酒店试业及开业奠定客源基础，以期在市场竞争中掌握主动。19 .与客务部、餐饮部讨论接待重要客人的服务程序，报执行总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；20 .与电脑部、前台及财务部完成酒店开业后各种报表及数据在酒

9、店电脑系统的建立，特别是市场部所需的各种统计数据；21 .与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及安排接待程序，进行彩排；22 .酒店开业典礼并准备感谢信及建立联系。公共关系部（隶属市场推广及销售总监）1 .与市场推广及销售总监及执行总经理确定酒店标志、字体，酒店主体色调、所有客房、餐饮娱乐部门设施的的标志、名称，酒店内部各种指示牌的设计图案等，报总经理审批；2 . 了解当地广告、印刷市场情况；3 .协助各部门美术制作，包括所有酒店对客印刷品及宣传品；4 .设计酒店报纸、电视广告，及主要口岸广告牌;5.参与筹建期，店内部装饰及摆设设计;6 .与本地及主要客源城市各宣传媒体、政府部门等建立

10、良好合作关系，提供各种酒店消息，争取筹建期多见报多暴光，提高酒店良性知名度；7 按酒店规定的预算，列出酒店各种宣传广告所需媒体及费用明细报市场推广及销售总监和执行总经理审批。8 .设计及审定酒店各种印刷品的颜色及排版等，报市场推广及销售总监和执行总经理审批。9 .策划酒店开业典礼的整个程序，预算被邀请参加典礼之政府部门及其它人员名单，待审批后负责与销售部派发请10 .指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等。1.1 筹建阶段的主要内容酒店筹建工作分两个阶段展开。酒店已进入了此环节，但是应该迅速完成以下工作，并且真实有效。以下步骤需要运用统计学、运筹学，趋势需、市场经济必然学、国际管理学等。我

11、前面花了近一个月的时间也只完成了部分工作，这是个及其专业而庞大的系统工作，希望xxx酒店的决策者，能清楚的认识到以下工作的重要性。这关乎酒店未来的发展及收益，而绝非片面的口水话语。1.1.1, 市场定位策划与可行性及财务分析阶段市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。1.1.2, 酒店规划

12、设计阶段xxx的规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。根据我与翟总对XXX酒店的实地考察与调研，XXX应该迅速对酒店功能布局做出合理的布局，重点对餐饮做出合理规划，说真心话，如此好的项目，千万不要自主化定位，一切应该以市场检验为核心价值标准。如此规模投资，不是责任的问题，因为一旦失败，没有任何人能付得起这个责任。1.2 筹建团队组成作为酒店建设期的项目团队，将对酒店未来的运营产生巨大的影响，尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发

13、展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。我个人重点建议XXX酒店单聘管理人员，无论是从经济效益，与品牌效应，目前国内的管理公司水平一般，而且很多只注重其自身利益，外加筹建期很多猫腻，这样问题相信XXX酒店的领导很清楚，而国际管理公司的品牌效应与管理水平虽好，但是他们个性太强，与其合作的业主方，本身就是弱势群体，加之高额的管理费用。如果业主方没有很专业的代表，业主方根本无从插手，只能任其摆布，多数国际管理公司是不会给业主方培养管理团队的，再加上其管理水平也不是在短时间能够临摹的。最后分手，品牌没有了，项目最后以会进入恶性循环，这比国内管理公司接管更为可怕。如果能单聘到合

14、适的管理团队，容易培养其忠诚感，核心利益更为容易捆绑，费用相对较低，也便于调整。所以我个人积极建议XXX酒店单聘管理团队。XXX酒店的成功筹建，需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业人员，又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力，而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。XXX酒店目前急需组成合理的复合型管理团队，设计理念来源于定位者的思想，而绝大部分定位者对酒店经营重要性不是很全面，当下应该邀请经营管理者，工程总负者人，与销售核心部门参与。其他四大部门总监可以后期陆续参与。XXX酒店在筹建团队中应包括以下几个方面的专业人士:酒店布局和工程方面的专业人士，尤其是在机电设计、室内外装饰及设备选型等方面具有丰富经验;酒店投资方面的专业人士、涉及核心设计理念;财务经营分析方面的专业人士、涉及酒店投资分析及市场评估;餐饮配套设施和客房经营方面的专业人士、涉及各功能部门的市场及宾客需求;酒店整体市场营销方面的专业人士、涉及酒店收益与市场准确定位;L3筹建阶段进度安排筹建中两个阶段的进度，要遵循酒店建设的惯例和客观规律,坚持如下原则:酒店土实事求是，遵循规律。要考虑工程目前的实际状况