营养科试题及答案.docx

《营养科试题及答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养科试题及答案.docx（8页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、营养科试题及答案一、单项选择题（每题4.0分，共40.0分）1麦淀粉是面粉中提出来的是（）A.面筋B.蛋白质C.维生素D.淀粉（正确答案）E.脂肪2 .糖尿病控制饮食的主要目的不是A.纠正代谢紊乱B.稳定血糖C.保护胰岛功能D.预防慢性并发症E.控制血脂升高（正确答案）3 .要素膳是一种（）A.需要胃肠道消化的膳食B.绿色食品C.有渣膳食D.可用于静脉注射的营养品E.化学配制膳（正确答案）4 .急性胰腺炎患者应A.少量多餐8 .低盐饮食C.高维生素膳食D.急性期禁食E确咨E.忌辛辣食物5 .水肿病人宜食用（）A.低脂饮食B.高维生素膳食C.低盐饮食（正确答案）D.低胆固醇膳食E禁食豆类食品6

2、.要素膳适应证不包括A.超高代谢B.结肠手术的肠道准备C.胃肠道痿D.营养不良E.痛风（正确答案）7 .促进非血红素铁吸收的膳食因素有A.茶叶B磷酸C.多糖D.肉因子（正确答案）E多酚类8 .有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状，这是因为消化道内缺乏一种酶，这种酶是A.胰蛋白酶B.降钙素C乳糖酶（正确答案）D.碱性磷酸酶E.以上都不是9 .对妊娠中期的描述，下列哪项是错误的A.蛋白质合成增加B.血脂降低（正确答案）C.水的贮留量增加D.无机盐的需要量增加E.血脂升高术前患者的营养补充最好的选择是A.高蛋白膳食B.粗细粮搭配食用C.低盐D.胆固醇膳食E.高热能、高维生素膳食（正确答案）二、多

3、项选择题（每题4.0分，共40.0分）11.结核病膳食应选择A.高热能（正确答案）B.高蛋白质（正确答案）C.低盐D.低渣E.丰富维生素12.平衡膳食的优点A.供给充足热能（正确答案）B.食物品种多样（正确用C.纠正代谢失调D.所含营养素全面合（正确答案）E.预防肿瘤13 .糖尿病饮食治疗需A.少量多餐终身控制饮食B.终身控制饮食（正确答案）C.膳食要平衡（正确答案）D.合理控制总热量（正确经E维持理想体重（正确答案）14 .颅脑损伤昏迷病人的膳食应A.鼻胃管饲（正确答案）B.胃造瘦口管饲C.供给高热能高蛋白质流质（正确用D.半流质管饲E.含有丰富的维生素（正确答案）15 .脂肪酸分类包括A.

4、饱和脂肪酸（正确答案）B.单不饱和脂肪酸（正确答案）D.亚麻油酸E.花生四烯酸16.肝豆状核变性膳食宜A.选细粮作为主食（正确答案）B.避免摄取过高热量（正确答案）C.低铜膳食（正确答案）D.奶类含铜量高避免食用E.低铁膳食17.产热营养素有A.糖类（正确答案）B.蛋白质（正确答案）C.维生素D.矿物质E.脂肪（正确答案）18.膳食纤维的生理功能有A.增加饱腹感，降低对其他营养素的吸收（正确答案）B.预防糖尿病（正确答案）C.降低血胆固醇，预防胆结石（正确答案）D.改变肠道菌群（正确答案）E.促进排便（正确答案）19.手术前患者膳食A.蛋白质供应充足（正确答案）B.补充要素膳C.低盐低胆固醇D

5、.高维生素（正确答案）E.不能多饮水20 .项脑损伤昏迷患者的膳食应A.鼻胃管饲（正确答案）B.胃造痿口管饲C.供给高热能高蛋白质流质（正确答案）D.半流质管饲E.含有丰富维生素的饮食（正确答案）三、判断题（每题4.0分，共20.0分）21 .引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液（）A.正确B.错误（正确答案）22.胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物（）A.正确B.错误（正确答案）23 .合理营养可以提高外科疾病病人手术成功率，减少并发症（）A.正确（正确答案）B.错误24 .糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用水果（）A.正确25 .非必需氨基酸是指人体代谢中可有可无的氨基酸A.正确B.错误（正确答案）