九华黄精茶编制说明.docx

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1、池州市地方标准编制说明标准名称九华黄精茶任务来源（项目计划号）池州市市场监督管理局关于增补2023年池州市地方标准制修订计划项目的通知（池市监函2023540号）文件,项目计划编号为XX项。如：2018-1-001）负责起草单位池州市质量监督检验研究院单位地址池州市贵池区清风西路参与起草单位青阳县九华黄精产业化协会、池州市农业科学研究院等标准起草人（全部起草人，应与标准文本前言中起草人排序一致）序号姓名单位职务职称电话编制情况1、编制过程简介2023年09月04日，收到关于增补2023年池州市地方标准制修订计划项目的通知（池市监函2023540号）文件后，成立标准编制工作组，工作组由来自池州市

2、质量监督检验研究院、青阳县九华黄精产业化协会、池州市农业科学研究院等单位的等资深专家组成。标准起草过程：2023年9月12日工作组开展动员大会，确定人员责任分工，标准文本的编写要求和时间节点安排。2023年9月30日召开编制组第一次工作会议，研讨明确了定义和术语。2023年8月-2023年10月，标准编制小组主要起草人对池州境内不同企业生产的九华黄精茶进行样品收集、检验分析，参阅大量相关文献，广泛收集材料，并结合GHT1091-2014代用茶、DB34/T3014-2017地理标志产品九华黄精、中国药典（2023版）等标准，对数据进行全面分析和总结后，组织参编人员按GB/T1.1要求编制文本，

3、完成标准征求意见稿。征求意见情况：审查情况：报批情况：2、制定标准的必要性和意义必要性：九华黄精亦称地藏黄精，基原为百合科黄精属植物多花黄精，为多年生草本植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。九华黄精是我国优质黄精的一种，富含人体中必需的氨基酸和微量元素，集药用、食用、观赏和美容价值于一身。具有补气养阴、健脾润肺、益肾生津、降血压、降血糖、降血脂及延缓衰老等功效。九华黄精首批列入安徽省“十大皖药”，获批“十大皖药”基地8个，“九华黄精”历史悠久，先后被认定为国家森林生态产品、国家地理标志保护产品和证明商标、安徽省“十大皖药”及农产品地理标志。2016年以来，通过财政资金的有效引导，龙头企业的示范带

4、动，九华黄精得到了大力发展，2023年仅青阳县的九华黄精综合产值就达8亿元。意义：目前池州市已研发九华黄精系列产品包括九制黄精、黄精茶、黄精酒、黄精饮品、黄精食品等20余种产品，其中销量最好的是黄精茶，其行销范围覆盖全国20余个省市。我市现有黄精茶生产企业近20余家。虽然黄精茶的生产企业相对较多，但大部分企业的生产规模不大，标准化生产水平不高，生产的黄精茶的质量差次不齐。为了更好的提升九华黄精茶的产品质量，完善九华黄精茶的标准化体系，建议制定九华黄精茶地方标准，该标准的制定可以使企业能够有效地控制九华黄精茶的产品质量，保障九华黄精茶的质量保证，进而有效促进九华黄精茶产业的发展壮大，增强九华黄精

5、茶的市场竞争力。3、制定标准的原则和依据，与现行法律法规、标准的关系。本标准在制定过程中，遵循“统一性、协调性、适用性、一致性、规范性”原则，注重标准的先进性和可操作性。按照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的相关规定进行编写，在术语定义、结构版式以及单位符号等方面保持一致性。另在编制过程中符合相关法律法规、现行国家标准和技术法规的要求；也符合食品安全法、国家相关食品的安全标准要求。黄精茶目前还没有相应的国家标准，现行标准主要有：DB34/3860-2023九华黄精茶加工技术规程、DB34/T3014-2017地理标志产品九华黄精、T/AHPCA019-2023黄

6、精茶含片、GH/T1091-2014代用茶等，但尚无九华黄精茶标准。本标准依据现行的法律、法规和国家强制性标准编制，与其协调一致，不存在矛盾。各项技术指标不低于国家标准相关技术要求。4、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述（详细说明）主要条款的说明本标准的章节由：范围、规范性引用文件、术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存、附录A（规范性附录）、附录B（规范性附录）等组成。其中条款四和五详细列举了对九华黄精茶的质量要求及应采用的检验方法，附录A和附录B详细描述了九华黄精茶的水溶性浸出物和黄精多糖的检验方法。该标准的各项要求均符

7、合国家有关法律法规，体系中主要的条款所遵循的基本原则，符合公开、公平、公正和诚实信用，依法高效的原则。主要技术指标、参数、试验验证的论述本实验人员收集池州市本地企业生产或销售的黄精茶作为实验材料样品，采用本标准引用的标准对收集的各类黄精茶进行相关参数实验。对比不同工艺下的黄精茶的相关参数的结果，结合实际市场上九华黄精茶的实际情况，将各类指标制定如下：3术语和定义九华黄精茶以DB34/T3014中规定的地理标志性产品九华黄精即安徽省青阳县九华山风景区及周边区域的百合科植物多花黄精（Po1ygonatumcyrtonemaHua）的干燥根状茎为原料，经清洗、浸润、清蒸、晒干或烘干，切片（块）、分拣

8、等特定的加工工艺制成的，采用类似茶叶冲泡的方式，供人们饮用的片（块）状干制品。4要求4.1基本要求4.1.1生产过程中原材料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合食品安全法和GB14881的规定，不得添加非食用物质。4.1.2九华黄精干燥根茎应无杂质、无虫蛀、无霉变、无焦枯和明显斑痕，安全要求及农残限量要求符合GB2761、GB2762GB2763的要求。4.1.3其他原料应符合相关食品安全国家标准的规定。4.1.4生产用水应符合GB5749的规定。4.2感官指标：应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽黄褐至黑褐色片（块）状，无碎片（块），无

9、用四分法从待检样品中分取代表性霉变，无外来杂质试样50g100g,置于样品盘中，将样品盘运转数次,使试样按大小顺序分层后，审评色泽、洁净、均匀性和有无劣变、霉变。闻其气味有无霉味。取均匀的试样3g至于品茶杯中，加入适量沸水冲泡5min后，闻香气，品滋味，看汤色。汤色红褐、明亮气味、滋味冲泡前后均应具有浓郁的熟黄精香气，味浓、醇厚，回甘，无异味4.3理化限量指标理化限量指标应符合表2的规定。表2理化限量指标项目指标检验方法水分/(g100g)15.0GB5009.3总灰分/(g100g)4.0GB5009.4浸出物/(g100g)45.0按附录A规定测定黄精多糖/(g100g)7.0按附录B规定

10、测定4.4污染物限量指标污染物限量指标应符合表3的规定。表3污染物限量指标项目指标检验方法铅(以Pb计)/(mgkg)4.0GB5009.124.5真菌毒素限量指标真菌毒素限量指标应符合表4的规定。表4真菌毒素限量指标项目黄曲霉毒素BI/(gkg)5.0GB5009.224.6农药残留限量指标农药残留限量指标应符合表5的规定O表5农药残留限量指标项目指标检验方法六六六/(mgkg)0.2GB/T5009.19滴滴涕/(mgkg)0.2GB/T5009.19注：其他农药残留应符合GB2763及国家相关法律法规的规定。4.7微生物限量指标：4.7.1致病菌限量指标应符合GB29921的规定。4.7

11、.2微生物限量指标应符合表6的规定。表6微生物限量指标项目指标检验方法霉菌/(CFUg)1000GB4789.15卜羊品的采样及处理按GB4789.1执行4.8安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。4.9其他要求如检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存基本参照相关检测标准结合实际讨论确定。试验验证本标准中涉及的技术指标、参数的确定，部分引用了现有相关标准，大部分是结合我市九华黄精茶生产企业生产的实际产品质量采用国标及相关标准进行试验测定，分析汇总得出来的。5、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明标准技术内容来自本项目成员试验结果，不会涉及专利等

12、知识产权保护。6、采用国际标准或国外先进标准的，说明采标程度，以及国内外同类标准水平的对比情况九华黄精茶目前未有国家标准，一7、重大分歧意见的处理经过和依据暂无分歧意见。8、贯彻标准的要求和措施建议(包括组织措施、技术措施、过渡办法、实施日期等)(1)组织措施：本标准作为推荐性市级地方标准，建议纳入农技推广部门、企业、农民培训学习的内容，加强宣传贯彻。(2)技术措施：建议在标准实施过程中对发现的问题及时进行反馈，以利于适时提出标准的修订和完善订工作；(3)为了本标准尽快应用于生产，建议近期颁布实施。9、废止现行相关标准的建议无10、其它应予说明的事项建议在本标准实施后，对于在运行中的情况及时进行分析和研究，根据我市九华黄精茶生产加工质量的新要求，适时对本标准进行修订。