万达餐饮制冷冷量标准.docx

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1、万达餐饮制冷冷量标准一、餐厅面积在计算制冷冷量时,首先需要了解餐厅的面积。面积的大小直接影响制冷设备的选择和配置。在万达餐饮中,根据餐厅类型的不同,一般分为大型餐厅、中型餐厅和小型餐厅。1 .大型餐厅:面积一般在500平方米以上,这种类型的餐厅一般用于大型聚会或正式场合,对制冷设备的需求较高。2 .中型餐厅:面积一般在200-500平方米之间,这种类型的餐厅一般用于中型聚会或商务宴请等场合。3 .小型餐厅:面积一般在200平方米以下,这种类型的餐厅一般用于家庭聚餐或朋友聚会等场合。二、人员密度人员密度是指餐厅内就餐人数与餐厅面积的比例。在选择制冷设备时,需要考虑人员密度的大小,以确定合适的制冷

2、量。1 .高密度区:每平方米面积内就餐人数达到1.5人以上,这种区域需要配置高制冷量的设备,以保证就餐环境的舒适度。2 .中密度区:每平方米面积内就餐人数在1T.5人之间,这种区域可选择中制冷量的设备。3 .低密度区:每平方米面积内就餐人数在1人以下,这种区域可选择低制冷量的设备。三、设备热量设备热量是指餐厅内各种设备在使用过程中产生的热量。这些热量会直接影响制冷设备的选择和配置。在选择制冷设备时,需要考虑设备热量的影响,以保证制冷设备的正常运行和制冷效果。四、进出人流进出人流是指餐厅内就餐人数的流动情况。在选择制冷设备时,需要考虑进出人流的情况,以确定合适的制冷量和设备配置。一般来说,进出人流较大的餐厅需要选择高制冷量的设备,以保证制冷效果和就餐环境的舒适度。同时,还需要考虑设备的安装位置和气流组织情况,以保证设备的正常运行和均匀制冷效果。

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