学校后勤处“三查一改”狠抓夏季食品安全.docx

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1、学校后勤处“三查一改”狠抓夏季食品安全为增强食品安全工作的针对性、实效性，后勤保障处立足本处实际，结合夏季特点，全面实施“三查一改二深入开展夏季食品安全隐患排查整治活动。制度建设漏洞排查。依据食品安全管理法规，从食物中毒应急预案、食堂超市承包经营管理规章、从业人员准入证制度、食品原料采购台账制度、留样待查制度等涉及食品安全的方方面面入手，对学校食品安全管理制度，进行一次全面细致排查，消除制度建设和管理机制盲点，夯实食品安全工作的制度根基。制度建设漏洞排查。依据食品安全管理法规，从食物中毒应急预案、食堂超市承包经营管理规章、从业人员准入证制度、食品原料采购台账制度、留样待查制度等涉及食品安全的方

2、方面面入手，对学校食品安全管理制度，进行一次全面细致排查，消除制度建设和管理机制盲点，夯实食品安全工作的制度根基。责任落实漏洞排查。从三级责任体系构建、处长第一责任落实、膳食科管理监督责任落实、承包人直接责任落实等方面，对食品安全管理责任落实情况，进行排查摸底，构建职责清晰明确，责任落实具体到位的食品安全管理机制。操作实施漏洞排查。从采购、储存、加工、烹饪、销售等方面,对食品安全具体操作实施的各个环节和流程，进行全方位、跟踪式检查，杜绝隐患、消除死角。明细梳理逐项整改。按照自查、逐项明细、自行整改、全面督查原则，先由食堂、超市及相关管理员进行自查，对排查出的每一项食品安全隐患，逐一落实整改，再由后勤处全面核实督查，确保夏季食品安全隐患排查整改落实到位。