酒店饭店收银员一日工作流程.docx

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1、酒店饭店收银员一日工作流程1、9点15分之前放音乐，选择节奏感比较快的音乐，9点15分关音乐。2、早会后开吧台各类电源，照明灯只开一组。继续放节奏感比较快的音乐。开启收银系统，先看分单驱动打印在电脑右下方没，没在的话，就单击开始里的分单一一驱动打印完成。再将电脑下方的中间件退出，再双击桌面的中间件，让其更新,直至更新完成。3、数备用金IOOO元是否准确。备用金大部分是整钱时需要找魏会计换零钱。4、盘点酒水，确保账实相符。盘点过程中，发现哪样酒水不多了，可直接联系供货商进货或去大库房领取。进货票据吧台存放最后一联，可根据进货票据登记吧台酒水入库。5、吧台上货，包括酒水饮料、餐巾纸，打包袋。6、上

2、客高峰期：将音乐换成轻音乐，欢迎顾客回家，拿酒水，打客用单，收订金。拿点菜宝和吧台器皿。提醒服务员拿托盘和客用单打印次数。为顾客指引卫生间位置和包间位置。为顾客讲解充电宝借取和归还的方法。收集小票订点菜本。顾客生日，放生日歌。7、买单高峰期：买单站姿端正，面带微笑，如果点烤鸭了，询问顾客是否有烤鸭卡。如果有酒水，询问顾客是否退酒。如果是散台，查看是否下餐具了。打出客用单让服务员核单，审核无误后方可买单,询问顾客支付方式，做到唱收唱付。熟记协议单位名称和常来顾客的面孔。向顾客介绍会员充值活动。打客用单：F8+Enter普通买单：F5+F7特殊买单：F5+F88、开具发票：拿出自己的手机将开票信息

3、拍下来开具发票，如果是标准单、烤鸭卡等享受赠送的储值卡，开票加5%的税金。顾客以后开票的，写上下次开票，盖上现金付讫的章子。顾客开完票后需要客用单的，将顾客那张客用单上盖上发票已开章子就行。开完发票后，在结账单上盖发票已开章。9、顾客离店时，欢迎顾客下次回家。10、开饭时放开饭歌，将吧台灯只开一组。11、中午值班期间，如有标准单换菜的单子，电脑下单结账并核算订餐人和公司的优惠金额。整理结账单，将退单订在结账单后面，分别整理出需要签字的和已经签过字的结账单。在电脑上登记订金票,将抽屉的票据按类存放。如单已买完，将现金锁到抽屉里。给柜台上货。12、下午上客高峰期和买单高峰期、开饭、关灯同上午一致。13、晚上值班期间：整理结账单、收回点菜宝、吧台器皿、筛子、提酒架。登记海鲜账、烤鸭账、酒水盘点表。数出备用金IOOO元（零钱），填写现金缴款单、将订金票、POS机的日结票、现金装入小袋子投入保险柜，投钱时要让当日前厅值班领导拍视频，并说当日投入现金多少元。打扫吧台卫生，将吧台手机和POS机充电，除过那个插板不关电源，其余关掉所有电源。