食堂从业人员安全责任书.docx

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洁措施6 .配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。8 .食堂人员应严格讲究个人卫生。定期进行食堂内外环境大扫除，确保食堂环境卫生9 .加强对管账人员、管货人员、炊事人员的教育管理，明确分工，责任到人，各负其责。全力办好学生伙食。钱、帐、互相监督，互相制约，严禁克扣学生伙食。10 .工作期间严禁他人聊天，严禁陌生人进入操作间，做到人走锁门，人来开门，慎防坏人投毒。11 .严把饭、菜质量无异味、无杂物、无沙尘等情况，若发现一次，严肃处理。12 .学生伙食购粮必须到中标的定点商家购粮。购菜必须购无虫蛀、无霉变、无药味、干净新鲜蔬菜，并健全采购登记，采购索证，出、入库登记手续。13 .储粮、储菜仓库要每天检查，分类存放，并保持离地、隔墙、通风、干燥、有防鼠设施，不得过量存放粮菜。14 .因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。学校（签字）：责任人（签字）: