食品安全模拟考试题.docx

《食品安全模拟考试题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全模拟考试题.docx（22页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、食品安全模拟考试题一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、在茶叶生产企业抽取样品时，应在企业（）抽取。A、柜台B、成品库C、生产车间D、成品库已检区正确答案：D2、销售标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法销售的食品货值金额不足一万元的，并处（）万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A、三B、六C、一D、五正确答案：D3、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从业人员未按规定取得健康证明的，

2、责令停止从事相关食品生产经营活动，处（）罚款。A、二百元B、三百元C、三百元以上五百元以下D、五百元正确答案：C4、根据中华人民共和国食品安全法，违反本法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。A、一万以上十万以下B、五万以上十万以下C、五万元以上二十万元以下D、十万元以上二十万元以下正确答案：C5、依照食品安全法的规定，新闻媒体应当对食品安全违法行为进行（）oA、管理B、评议C、考核D、舆论监督正确答案：D6、国家鼓励食品生产

3、经营企业参加（）。A、食品安全责任保险B、食品生产保险C、食品风险保险D、以上都是正确答案：A7、食品生产许可证编号由SC,“生产”的汉语拼音字母缩写，和（）位阿拉伯数字组成。A、11B、12C、13D、14正确答案：D8、申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产许可，在产品注册或者产品配方注册时经过现场核查的项目，可以（）进行现场核查。A、根据实际需要B、组长决定再次C、不再重复D、制定的审核方案正确答案：C9、除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方市场监督管理部门应当自受理申请之日起（）内作出是否准予行政许可的决定。A、20个工作日B、3个工作日C、10个工作日D、5个

4、工作日正确答案：C10、食品安全法规定，对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，（）应当及时会同国务院有关部门规定食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，作为生产经营和监督管理的依据。A、国务院食品安全委员会B、国务院标准化行政部门C、国务院卫生行政部门D、国家质检总局正确答案：CIK下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）。A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行

5、政法规的规定和食品安全国家标准的要求。正确答案：C12、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计两次受到责令停产停业处罚的，其业主及其他直接责任人员O内不得从事食品生产经营活动。A、三年B、五年C、四年D、二年正确答案：A13、根据食品安全实施条例，依照食品安全法地八十八条申请复检的，申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论证明产品合格的，复检费用由（）承担。A、实施抽样检验的食品安全监督管理部门B、申请人C、检验机构D、以上选项均不正确正确答案：A14、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。但是，首次进口的保健食品中属于补充维

6、生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院（）备案。A、卫生行政部门B、质量监督部门C、食品安全监督管理部门正确答案：C15、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、丙型B、乙型C、丁型D、甲型正确答案：D16、抽样人员现场抽样时，应当记录被抽样食品生产经营者的（）、许可证等可追溯信息。A、销售量B、营业执照C、进货量D、库存量正确答案：B17、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任

7、人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、十年内B、五年内C、二年内D、一年内正确答案：B18、国务院卫生行政部门会同（，）等部门制定食品安全国家标准规划及其年度实施计划。国务院卫生行政部门应当在其网站上公布食品安全国家标准规划及其年度实施计划的草案，公开征求意见。A、市场监督管理局，卫生局B、国务院食品安全监督管理，农业行政部门C、县级以上人民政府，县级以上卫生行政部门D、国务院质量监督管理部门，国务院农业行政部门正确答案：B19、食品摊贩（）从事网络食品经营。A、可以B、经批准C、自组决定D、不得正确答案：

8、D20、在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照（）的规定给予处罚。A、中华人民共和国广告法B、中华人民共和国食品安全条例C、保健食品监督管理条例D、中华人民共和国食品安全法正确答案：A21、复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论与初检结论不一致的，复检费用由（）承担。A、实施监督抽检的市场监督管理部门B、复检申请人C、初检机构D、复检机构正确答案：A22、食品生产许可证有效期内现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化需要变更食品生产许可证载明的许可事项的食品生产者应当在变化后（）内向原

9、发证的监督管理部门提出变更申请。A、10天B、7天C、7个工作日D、10个工作日正确答案：D23、以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是（）。A、食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染B、无专用餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中消毒餐饮具C、加工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量与场所面积相适应即可D、国家和省的其他规定正确答案：C24、任何单位和个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A、不得B、应当C、随意D、可以正确答案：A25、近年来，保健品

10、行业规模越来越大，于是在最新出台的食品安全法中规定了保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生O危害。A、急性、亚急性或者慢性危害B、急性、慢性危害C、急性、亚急性危害D、急性、亚急性、慢性或者亚慢性危害正确答案：A26、有下列哪个选项情况的，不予复检？（）A、复检备份样品未超过保质期的B、期限内提出复检申请C、检验结论为微生物指标不合格的D、备份样品可实现复检目的正确答案：C27、食品生产企业不得使用（）原料生产加工食品。A、过期、变质、污秽不洁B、回收C、非食用D、上述全部正确答案：D28、根据国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定，不按照法定条件、要求从事生产经营活动

11、或者生产、销售不符合法定要求产品的，由农业、卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额不足5000元的，并处（）元罚款。A、 5000B、 20000C、 50000D、 10000正确答案：C29、预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为（）A、贮存条件B、保存期C、产品生产日期D、产品标准代号正确答案：B30、食品生产经营者应当建立并执行（）。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，

12、取得健康证明后方可上岗工作。A、质量安全控制制度B、工作考核制度C、从业人员健康管理制度D、人员上岗管理制度正确答案：C31、食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出后（）个工作日内报告组织或者委托实施抽样检验的市场监督管理部门。A、7B、2C、10D、5正确答案：A32、食品检验实行（）负责制。A、食品检验机构与检验人B、食品检验机构C、检验人D、食品安全监督管理部门正确答案：A33、（）是制定修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A、食品安全风险评估制度B、食品安全风险计划。C、食品安全风险方案D、食品安全风险评估结果正确答案：D34、下列情况下经营者可以

13、免除食品安全责任（）：A、履行了进货查验义务B、有充分证据证明不知道所采购的食品不符合食品安全标准C、如实说明其进货来源D、以上三项同时满足正确答案：D35、抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于（）oA、2年B、1年C、6个月D、3年正确答案：A36、现场抽样时，样品、抽样文书以及相关资料应当由抽样人员于（）个工作日内携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。A、1B、5C、3D、7正确答案：B37、食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警

14、告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A、二千元以上一万元以下B、五千元以上一万元以下C、二千元以上五万元以下D、五千元以上五万元以下正确答案：D38、告知被抽样单位如对抽样过程有异议，可在抽样完成后（）个工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料。A、7B、6C、5D、4正确答案：A39、食品经营场所与暴露的垃圾场、公用厕所、粪池等有毒、有害场所以及其他污染源应保持（）米以上的距离。A、5B、30C、25D、10正确答案：C40、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩（），实行目录管理。A、生产的食品B、禁止生产经营的食品C、准予生产经营的食品D、经营的食品正确答案：B41、国务院食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对（）活动实施监督管理。A、食品卫生B、畜禽养殖C、食品生产经营D、农产品种植正确答案：C42、销售（）时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。A、预包装食品B、散装食品C、无包装的直接入口食品D、以上全是正确答案：C43、我国禁止使用的添加剂不包括下面所说的（）oA、吊白块用于食品漂白B、甲醛用于乳及乳制品C、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干彭松D、亚硝酸钠，用于肉制品护色正确答案：D44、现场抽样时