高级营养师理论知识-营养教育.docx

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1、高级营养师理论知识-营养教育克山病的主要原因是由于缺乏O引起的。A、锌B、碘C、硒D、旬 正确 答案：CO对于解释和预测健康相关行为、帮助设计健康教育调查，指导健康教育干 预有很高价值。A、知信行理论模式B、健康信念模式C (江南博哥)、计划行 为理论D、以上均不正确 正确答案：BO缺乏可引起伤口愈合不良。A.维生素C B.铁C.维生素Bl D.碘E. 锌 正确答案：AE【解析】维生素C缺乏后，由于胶原合成障碍，伤口愈合 不良；锌缺乏也可引起伤口愈合不良。()是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C. 家庭D.非政府组织 正确答案：A【解析】基层社区卫生人员是社区营养工

2、作的具体执行者，也是社区营养工作计划、实施和评价的技术力量，他们对保 证社区营养工作的顺利开展发挥着关键作用。O是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体 正确答案：B【解析】家庭是组成社区的基本细胞，利用家庭内的血缘关系和 家庭中不同角色成员，使社区营养工作的参与更有操作性和现实性。常见的痛风诱发加重因素有O oA.激烈运动B.酗酒C.缺氧D.受凉E.体重减轻过快正确答案：ABCDE【解析】常见的痛风诱发加重因素包括：激烈运动、缺氧、受凉、体重减轻过 快、间断性饥饿减体重等。骨质疏松的非药物治疗包括哪几个方面()A.物理疗法B.营养疗法C.运动疗法D.日光浴E.静卧正确答

3、案：ABCD人体营养素缺乏的评价主要包括O。A、体格检要B、实验室检查C、人体测量D、膳食史正确答案：ABCD体质指数的公式是O。A.体重(kg) /身高(CnI) 3B.体重(kg) / 身高(Cm) 2C体重(kg)身高(in)/D 体重(kg) /身高(In) 2正确答案：D【解析】体重指数(BMI)二体重(kg) 身高2(m2 ) (kgm2 )下列与痛风关系密切的膳食营养因素有O。A. 肥胖B.摄入较多的蔬菜和水果C.高脂肪膳食D .低喋吟膳食E.饮酒正确答案：ACE与痛风关系密切的膳食营养因素：肥胖；高脂肪膳食；高喋吟饮食； 饮酒；饮水不足；药物。一个30岁妇女，身高160厘米，体

4、重75公斤，该妇女BMl属于O。A.轻度肥胖B.中度肥胖C.重度肥胖D.超重正确答案：D 标准体重的计算公式为O o A.标准体重(kg)二身高(Cm) -90 B.标准体 重(kg)二身高(Cm) 95 C.标准体重(kg)二身高(cm) 80 D.标准体重(kg)二身高(cm) 105 正确答案：D 标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义O o (A)可以根据标准体重，计 算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱(B)标准体重可以作为治疗效果的 评价指标之一 (C)可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量(D)标准体 重可以作为预测患糖尿病的几率 正确答案：ABC不同的人体由于O的不同，对各种营养

5、素的需要量也不同。A、年龄B、性别 C、生理状况D、劳动状况 正确答案：ABCD传播过程的构成要素有O。A.传播者B.受传者C.反馈D,传播媒介E. 信息 正确答案：ABCDE【解析】一个传播过程由传播者、受传者、信息、传 播媒介和反馈等五个要素构成。传播是人类通过O交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B. 语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介 正确答案：D【解析】传播是人 类通过符号和媒介交流信息，以期发生相应变化的活动。其具有的特点是：社 会性、普遍性、互动性、共享性、符号性和目的性。促使社区人群主动参与营养工作是社区营养管理一社区动员的重要工作之一。A.正确B.错误 正确答

6、案：A蛋白质一能量营养不良的治疗原则包括O。A.纠正并发症B.改进喂养方 法C.调整饮食D.消除病因 正确答案：ABCD【解析】除以上选项内容 外，还包括合理安排生活制度。碘缺乏可引起O o A.地方性甲状腺肿B.地方性克汀病C.两者都是D. 两者都不是 正确答案：C【解析】碘缺乏是地方性甲状腺肿和地方性克汀病 的主要病因。冬瓜和黄瓜都具有O的作用。A、减肥利尿B、活血驱寒C、舒筋活血D、 消炎止痛正确答案：A对蛋白质一能量营养不良(PEM)的治疗原则是O。A.给高蛋白，高热量饮食 B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养 素，对症治疗原发病 正确答案：D【解析】膳

7、食提供充足的能量和蛋白质是 基本的预防措施。还应尽早进行诊断，尽早治疗原发病。对高血压的评价正确的是O o A.控制体重是防治高血压的重要原则B. 土 豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶 含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶正确答案：A【解析】高血压的膳食营养防治：减体重；少吃或不吃零食，如巧克力、炸薯片、甜点等； 减少食盐摄入量；减少脂肪摄入量；适量增加富含钾和钙的食物，最好 每天至少食用25Oml奶；多吃蔬菜和水果；限制饮酒；增加体力活 动。对高血压的评价正确的是O。A减体重是治疗高血压的重要防治原则B土豆 含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C喝低度酒不会导致

8、高血压D牛奶含饱和 脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶 正确答案：A 对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括O o A.人群分布B.疾病产生的原因C.营养性疾病的程度D.存在何种营养性疾病E. 该疾病将产生的影响正确答案：ABCD【解析】对所存在的营养问题进行综合分析时，尽力弄清的问题有：哪些人患营养不良，其年龄、职业、经济水 平、民族等情况；存在何种营养不良或营养慢性疾病；营养不良的程 度；营养不良、慢性病的主要膳食原因。肥胖的并发症不包括O o A、睡眠呼吸暂停综合征B、心血管病C、PEM D、 糖尿病正确答案：C肥胖是营养素摄入过多，而肥胖又是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病的

9、危 险因素。A.正确B,错误 正确答案：A高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食 与健康等知识的O A意义不大B完全没有必要C意义深远，要坚持贯彻执行D 无所谓，可有可无正确答案：C各种器官的正常功能均有赖于营养素通过神经系统、酶、激素来调节。A,正确 B.错误正确答案：A根据WHO建议标准，BMl大于等于30应判断为O o A.消瘦B.超重C.肥 胖D.正常 正确答案：C【解析】WHO建议标准：18.524.9为正常，25 29.9为超重，大于30为肥胖。关于干瘦型营养不良下列描述正确的是O。A、能量基本满足，但蛋白质 严重缺乏B、能量与蛋白质都严重缺乏C、蛋白

10、质满足，但能量缺乏D、能量过 少引起正确答案：B关于社区居民基本情况调查下列说法不正确的是()A询问要有指导语，运用有 亲和力的语言进行表达B为了调查的顺利进行对于一些敏感的问题可以直接询 问C填空式问题属于封闭式问题D调查表填写字迹要端正，不得潦草模糊和随 意修改正确答案：B关于知信行理论模式，下列叙述正确的是()。A. “知”是知识，“信”是 正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要 获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础 正确答 案：D【解析】知信行理论模式将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及 形成行为3个连续过程。“知”是知识和学习，

11、“信”是正确的信念和积极的 态度，“行”是基于“知” “信”而采取的行动。国际上以O为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目 的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播 正确答案：D【解析】国际上以信息传 播为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分 而开展的传播活动，被称为健康传播活动或项目。合理营养防止了营养素缺乏或过多，也就预防了缺乏诱发的合并症与过多引起 的慢性病。A.正确B.错误 正确答案：A核黄素缺乏可出现以下哪些症状？ O A.疲倦乏力B. 口角炎C.舌炎D.皮炎E.阴囊皮炎 正确答

12、案：ABCDE【解析】核黄素即维生素B2,其缺乏的 早期症状可包括：虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，可能还有性格 方面的变化。进一步发展可出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮 炎，男性有阴囊炎，女性偶见阴唇炎，故有口腔生殖综合征的说法。另外还可 出现角膜血管增生、贫血和脑功能失调。衡量个体营养状况和肥胖程度的较好指标是（）。A、体重B、腰围C、发育迟 缓D、消瘦正确答案：A衡量食不过量的最好的指标为O o A.能量的推荐摄入量B,体重C.高血 脂的发生率D.糖尿病的发病率 正确答案：B【解析】体重主要由能量的摄 取和消耗两种因素维持，即维持能量的摄入和消耗的动态平衡是体重稳定的基

13、 本条件。如果摄取的食物过多，即摄入的能量过剩，在体内多余的能量则以脂 肪的形式储存于脂肪组织，导致体内脂肪的增加。所以体重是衡量食不过量的 最好的指标。喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气 病D.癞皮病 正确答案：C【解析】婴儿脚气病见于维生素Bl缺乏，由于 维生素Bl缺乏，婴儿喉水肿而失声，形成独特的喉鸣。患有“骨质疏松症”的患者需要补充O o A.钙B.维生素C C.维生素A D. 维生素DE.维生素K 正确答案：ABCDE【解析】骨质疏松症患者需经常摄 入富含钙、维生素D、维生素A、维生素C、维生素K的食物，必要时，补充维 生素制剂。计算食物血糖生成指数

14、（GI）时，常用下列O作为比较基准。A、蔗糖耐量 面积B、葡萄糖耐量面积C、白糖耐量面积D、麦芽糖耐量面积 正确答案：B计算体质指数时需要以下哪些数据O。A,性别B.年龄C.身高D,体重 E.籍贯 正确答案：CD【解析】体质指数（BMD=体重（kg） 身高2 （m2） （kgm2）。健康的含义是O。A、身体健康B、心理健康C、良好的社会适应能力D、良 好的生活方式E、良好的学习习惯 正确答案：ABC具有预防动脉硬化的脂肪酸是O。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反 式脂肪酸D.胆固醇 正确答案：A【解析】饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及 反式脂肪酸都可以影响脂肪代谢，可引起动脉粥样硬化，在血管内壁

15、形成脂肪 斑块和血栓。单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用。开展社区营养管理工作的基本程序分为O个步骤。A.三B.四C.五D.六 正确答案：C【解析】开展社区营养管理工作的基本程序可分为五个步 骤，即现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果。可以从O获得社区居民营养与健康资料。A.政府行政部门B.疾病控制中 心C.医院D.科研学术部门E.妇幼保健院 正确答案：ABCDE【解析】 现有的统计资料的收集:工作人员可从政府行政部门（卫生、财政、统计、环 境、交通等）、卫生服务机构（医院、疾病控制中心、妇幼保健院等）、科研 学术部门（院校、研究所等）及其他部门现有相应的统计报表、体检资料、学 术研究报告或调查数据中获得所需的信息。慢性非传染性疾病如冠心病、癌症等已称为威胁人类健康的主要疾病。A,正确 B.错误正确答案：A某种维生素有保持皮肤健美，消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。其供给不 足，可引起皮肤粗糙、皱纹形成，还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、座疮 等。这种维生素是：O o A维生素A B维生素D C维生素C D核黄素 正确 答案：D目前运用较多也比较成熟的行为理论有O o A.知信行理论模试B.健康促 进理论C.健康信念模式D.计划行为理论E.健康传播理论 正确答案： ACD【解析】目前运用较多也比较成熟的行为理论包括：知信行理论模式、健 康信