幼儿园膳食管理制度.docx

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幼儿园膳食管理制度一、校医及炊事人员根据营养健康搭配原则，制定每周食谱，并下发给家长；二、各班将幼儿饮食禁忌及过敏食材记录在册，分发食物时注意规避；三、食材购买及烹饪做好全程监督管理，确保购买的食材新鲜、健康，烹饪过程温度适中、使用的配料健康无害，严禁在食材上拿回扣等，如有发现一律严惩;四、食材购买费用按日结算，账目清晰，材料和账目相符；五、炊事人员及与膳食相关的工作人员须持健康证上岗，且定期体检，如有乙肝、消化道疾病等可传染性疾病，须立即调离岗位，不得从事与膳食相关的工作；六、做好食材保管工作，冰箱及时清理并清洗、消毒，将生、熟食物分开存放;七、存在安全隐患的食材，如各类多刺的鱼、海鲜等，不得给幼儿食用；大块的肉须切成小块或打成细碎肉泥，以便幼儿吞咽；