防止食物中毒的措施.docx

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防止食物中毒的措施为认真贯彻中华人民共和同食品卫生法，搞好饮食卫生，防止病从口人，保证职工身体健康，防止食物中毒，食堂应严格执行以下预防措施：1、食品原料要新鲜，严格做到不验收、不供应腐烂变质食品。2、生熟食品要严格分开，防止熟食被污染。熟食品应加盖防尘、蝇设备。3、食物一定要烧熟煮透，隔顿隔夜饭菜，在不变质的条件下要回锅烧透后再供应，生冷拌菜应特别注意操作卫生。禁止外购的熟食菜在本食堂供应。4、加强餐具和炊具的消毒工作：餐具要严格消毒，公用餐具要做到洗涤、消毒、冲洗、保洁，消毒的方法可用煮沸、蒸气消毒或药物浸泡等。5、食堂职工应注意个人卫生：做到勤剪指甲、勤换工作服、勤洗澡理发，大小便后要洗手，上岗穿工作服，不随地吐痰。6、搞好各项除害措施，做好蚊子、苍蝇、老鼠、嶂螂的灭杀预防工作。7、认真搞好厨房和食堂清洁卫生，每餐供应结束要作好食堂的清洁卫生工作，每周进行一次食堂的清洁卫生大扫除。