食堂饭菜留验和记录制度.docx

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食堂饭菜留验和记录制度根据规范要求和卫生管理部门的指示精神，各食堂必须按照食品留验和记录制度执行，具体要求如下:1、各食堂必须把每餐出售的食品每个食品100250克放入容器内存入自己食堂的冷藏设施;2、保存时间：48小时，冷藏温度：05度。3、各食堂班组负责此项任务。各食堂管理员负责监督检查并做好记录。4、如发现有未按照执行者，除通报批评另进行50-200元罚款处理。