A3 演示文稿设计与制作之综合实践《家常馒头我来做》主题说明.docx

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1、小学综合实践家常馒头我来做主题说明A3演示文稿设计与制作一、主要内容：一日三餐，我们离不开面食，馒头、饺子、饼更是日常生活中常见的面点。学习面点制作，是小学生适应生活、提高自理能力的需要。本活动主题通过做馒头”的实践活动，使学生认识到日常生活中常见的面点有很多学问同样的面粉能做出不同的面点不同的面点既有不同的做法，也有不同的味道，甚至有不同的寓意。安排这一主题的目的是引领小学生走进面点世界，激发对面点制作的探究兴趣，通过学习面点的制作方法，逐步掌握生活必备的基础知识与基本技能，培养家务劳动的能力，进一步学会生活自理，形成自我服务意识和积极的生活态度。本节课的设计，在教材安排的基础上，还拓展了

2、做馒头”的内容，在制作馒头的基础上和面的时候进行变化，使得馒头变颜色，制作馒头的时候，变化形状，探究增加的内容，提高馒头的营养价值。这样的设计，旨在透过课本知识，拓展到生活实际，使得学习与生活结合，促进学生解决实际生活的能力。二、面向对象:五年级的学生在实际生活中，对于面食比较熟悉，对面点的制作也有初步的认识。经过学习，学生基本掌握制作馒头的基本步骤和要领。学生在平时美术学习中，对于橡皮泥制作有一定经验，对于造型和创意不仅有了想法，还有实际操作的经验。但是，由于平时生活中实践操作机会比较少，因此对于面团的使用还是缺乏经验，比如面粉使用的多少，比如如何借助手边的工具等。因此，本节课的设计，要根据

3、学生已有经验，围绕想和做，进行有效指导，让学生在实践操作中发现问题，找到方法，解决问题，使学生的创意更具有实际意义。三、教学环境：1、教室里有一台联网电脑，可以通过网络访问具有丰富资源的共享学习空间，能够使信息技术与教学有机融合。2、利用PPT课件和教学视频引领小组合作学习，课堂上小组研讨、师生互动、及时反馈，班级气氛活跃、师生关系融洽，形成一个良好的教学环境。3、利用PPT课件引领课堂教学流程、呈现关键知识信息、呈现多种媒体素材等。但是在设计和使用过程中，要注意避免照搬PPT课件内容而忽略了与学生之间的互动，可采用留白、动画效果、互动试题、超链接等方式丰富师生互动的形式。、教学重难点:教学重

4、点：掌握做馒头方法要领和制作过程。教学难点：掌握制作花式馒头的技巧和方法。五、教学过程：(-)新课导入师:在超市里我们还会见到不同形状和颜色的馒头，这又是如何制作的，下面让我们一起来学习一下吧。(二)自主探究、合作学习1、制作彩色馒头一黄色开花馒头材料:300克面粉、300克南瓜、10克蜂蜜、5克酵母步骤：(1)南瓜洗净，去皮，切成大小适中的块儿。(2 )把切好的南瓜块儿码在笼屉上，大火蒸20分钟。(3)将蒸熟的南瓜放入盆中，捣成泥，加入蜂蜜均匀搅拌。(4 )在南瓜泥中加入面粉和酵母粉，和面、醒面、制胚、蒸熟。注意:揉好的面胚收口朝上放在笼屉上，这样馒头蒸熟后会自然开花。此外，和面时尽量少放水

5、，让面团硬一些。（二）巧做花式馒头一玫瑰馒头制作花式馒头不仅需要添加各种食材，还需要巧用方法和技术。准备材料:250克红心火龙果、250克面粉、10克白糖、3克酵母。首先要把火龙果洗净、切块、榨成汁，然后加入酵母、白糖和面粉。面醒好后，接下来就是制作了。1、醒好的面揉搓成条，切出大小合适的剂子。2、把剂子揉圆、压扁、擀成薄面皮。3、把五片面皮错开摞在一起,用筷子在中间压一条印。4、从上往下把面皮卷起来，捏紧收口。5、沿着筷子印切成两半。整理花阳，两朵花就做好了。接下来再醒发、上屉、开火、蒸制几道工序后就做好了。（三）巩固拓展1、怎样让馒头更有营养师:馒头不仅可以外观和颜色美观，也要注意营养。(1)馒头里加入芝麻、核桃、等干果，会更有营养。(2 )将大枣加入馒头中。(3 )和面时加入适量的粗粮面可以预防三高。(4 )在馒头里加入各种馅料，例如豆沙、白糖、红糖等。(四)学生总结1、南瓜馒头和玫瑰馒头的做法。2、使馒头更有营养的方法。