备餐间岗位职责.docx

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备餐间岗位职责一、严格执行“五四”制，进入备餐间必须进行二次更衣，穿戴整齐，用“84”消毒液浸泡双手。二、掌握假菜数量，严禁收取现金和不收他人的菜金，礼貌待人，热情服务，树立良好形象。三、每餐结束后，打开紫外线消毒灯空间消毒一小时。四、搞好本岗位卫生工作，维护并合理使用器械设备，保持其完好和整洁。五、负责开餐前的准备工作，根据季节变化做好菜肴的保温工作,并做好菜肴的留样记录工作。六、做好开餐后的卫生工作，保证存放食品的卫生质量，合理使用，杜绝浪费。七、严格执行食品卫生法，私人物品和未经消毒处理的生原料一律严禁存放在备餐间，保持清洁，预防病从口入。八、非本食堂工作人员严禁进入备餐间。