食品卫生安全工作责任追究制度.docx

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1、食品卫生安全工作责任追究制度学校食品卫生安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了加强我校食堂卫生安全工作，特制定本办法。一、学校是食品卫生安全管理的第一责任人。学校要切实贯彻落实教育部、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法规、规定，建立健全各项食品卫生安全管理的规章制度。二、学校建立主管校长负责制，对学校食品卫生安全负总责。三、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则层层建立食品卫生安全工作责任制，各分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。四、各级分管领导要对食品卫生安全工作承担以下领导责任：1、检查加强学校食品卫生安全工作的紧迫性和重要性

2、，预防和控制食物中毒对师生身心健康，维护社会稳定的重要任用的认识情况。2、依法加强学校食堂的监督管理和指导工作，确保师生身体健康和生命安全。3、及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患，进一步加大食堂的卫生监督检查力度。4、检查食堂食品卫生各项法律法规和规章制度的制定和落实情况。5、检查各部门执行食物中毒报告制度的落实情况。五、责任追究1、各级分管领导对以上工作检查不力造成事故的，学校责令写出书面检查，通报批评或给予党纪、政纪处分。2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残废或致人残疾因而丧失劳动能力的，根据不同情节，承担相应法律责任。六、饮食单位各作业组职责1、采购组(1)不

3、采霉烂、变质、被污染、过期的原材料。(2)不采不合法生产、经营商户的原材料。2、保管室(1)按规定严把入、出库原材料质量关。(2)妥善保存各类原材料。(3)杜绝非保管人员出入仓库。3、加工出售作业组(1)精工细作，不出售霉烂、变质食品。(2)严格环境消毒，杜绝污染源。(3)把好后厨关，严禁非操作人员出入。(4)严格执行食品卫生法，保证饭菜质量。七、饮食单位的责任追究1、警告并限期改进。2、责令返回已售(发)出的原材料和食品。3、消不合格的原材料和成品。4、根据情节处以罚款或行政处分。5、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，承担损害赔偿责任。6、致人死亡或致人残疾而丧失劳动能力的严重后果，承担相应法律责任。八、本办法自公布之日起施行。分校20xx年xx月