国家开放大学最新《酒店成本管理》形考任务三试题与答案解析.docx

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1、国家开放大学最新酒店成本管理形考任务三试题与答案解析（正确答案已红色标注）试题1正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【多选题】客房部经理的职责主要有（）A.上传下达上级指令、任务B.控制洗涤液等物品的消耗C.负责制定各项规章制度D.直接负责客房部各项业务的正常运转反馈正确答案是：直接负责客房部各项业务的正常运转，负责制定各项规章制度，上传下达上级指令、任务试题2正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【单选题】一般三星级的酒店客房部的棉织品储备标准是（）套。选择一项：A.四套B.三套C.五套D.两套反馈正确答案是：三套试题3正确得分4.00/4.00分寺记试题试题正文【多选题】

2、建立能源成本控制体系应该从控制体系的（）等方面着手并完善。A.控制评估B.组织结构C.控制制度D.控制计划反馈正确答案是：组织结构，控制制度，控制计划，控制评估试题4正确得分4.00/4.00分助记试题试题正文【单选题】（）是最基本的成本分析方法，它通过实际数与基数的对比来揭示实际数与基数之间的差异，以便了解差距与不足的一种成本分析方法。选择一项：A.趋势分析法B.对比分析法C.比率分析法D.结构分析法反馈正确答案是：对比分析法试题5正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【单选题】（）能耗可以占到整个酒店能耗量的30%到35%,是酒店能耗最大的部门。选择一项：A.客房部B.餐饮部C.洗

3、衣服D.后勤部反馈正确答案是：餐饮部试题6正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【多选题】以下关于酒店能源成本控制的说法正确的有（）A.加强酒店能源成木控制，有利于酒店经营活动的顺利进行B.客房部是酒店能耗量最大的部门C.酒店能源成本控制，有利于降低酒店的经营成本D.通过能源成本控制使酒店获利的潜能更大反馈正确答案是：加强酒店能源成本控制，有利于酒店经营活动的顺利进行，酒店能源成本控制，有利于降低酒店的经营成本，通过能源成本控制使酒店获利的潜能更大试题7正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【多选题】以下哪些属于客房成本中的直接成本（）A.客房部人工消耗B.后勤部门的物耗C.客

4、房能耗、物耗D.客房部固定资产折旧反馈正确答案是：客房能耗、物耗，客房部人工消耗试题8正确得分4.00/4.00分弗记试题试题正文【多选题】酒店销售渠道包括（）A.航空公司B.铁路公司C.旅游批发商D.客运公司反馈正确答案是：旅游批发商,航空公司,客运公司，铁路公司试题9正确得分2.00/2.00分目永记试题试题正文【判断题】酒店短期内的营业额与能源之间存在比较稳定的正相关关系，因此单位销售额能耗量是酒店常用的能耗指标。（）选择一项：对错反馈正确答案是“错”。试题10正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【多选题】以下关于客房成本控制的说法正确的有（）A.客房成本控制，可以是客房部的管

5、理工作更加科学、有条理的进行B.加强客房成本控制，可以有效的提高客房乃至酒店的经济效益C.客房成本控制，可以增加顾客的满意程度D.客房成本控制是客房部经营管理的一项重要内容反馈正确答案是：客房成本控制是客房部经营管理的一项重要内容，加强客房成本控制，可以有效的提高客房乃至酒店的经济效益，客房成本控制，可以是客房部的管理工作更加科学、有条理的进行，客房成本控制，可以增加顾客的满意程度试题11正确得分2.00/2.00分目示记试题试题正文【判断题】酒店经营的盈亏临界点是企业收入总额与成本总额相等时的收入水平。()选择一项：对错反馈正确答案是“对”。试题12正确得分4.00/4.00分目示记试题试题

6、正文【多选题】以下哪些属于影响人工成本控制的酒店内部经营管理因素()A.营业时间B.考勤制度C.酒店的地理位置D.员工流转率反馈正确答案是：酒店的地理位置,营业时间,员工流转率试题13正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【多选题】能源就好比是酒店的血液，具有以下特点（）A.易耗性B.不可再用性C.集中性D.不易察觉性反馈正确答案是：易耗性，不易察觉性，不可再用性试题14正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【单选题】应定期对棉织品进行盘点，盘点的时间一般选在（）左右。选择一项：A.早晨8点B中午12点C.下午3点D.晚上10点反馈正确答案是：下午3点试题15正确得分4.00/

7、4.00分朝记试题试题正文【多选题】从质量角度进行人工成本的控制主要应做到（）A.公正评估B.适当培训C.合理招聘D.适时激励反馈正确答案是：合理招聘,适当培训,适时激励，公正评估试题16正确得分4.00/4.00分目永记试题试题正文【多选题】以下关于能源管理部门（俗称“能管部”）的说法正确的有（）A.能管部总管一般由酒店位于各部门经理之上的高层管理者兼任B.能管部应对有关员工合理的操作和保养设备提供技术指导C.能管部应当在酒店内建立一个能源信息网，以协调各部门的能源管A.公正评估B.适当培训C.合理招聘D.适时激励反馈正确答案是：合理招聘,适当培训,适时激励，公正评估试题16正确得分4.00

8、/4.00分目永记试题试题正文【多选题】以下关于能源管理部门（俗称“能管部”）的说法正确的有（）A.能管部总管一般由酒店位于各部门经理之上的高层管理者兼任B.能管部应对有关员工合理的操作和保养设备提供技术指导C.能管部应当在酒店内建立一个能源信息网，以协调各部门的能源管目记试题试题正文【单选题】（）指的是记录有关前来消费的客人的言谈举止、外貌特征、性格爱好、志趣、经历等有关资料的档案。选择一项：A.客人习俗档案B.客人反馈意见档案C.客人常规档案D.客人个性档案反馈正确答案是：客人个性档案试题19正确得分4.00/4.00分国记试题试题正文【单选题】以下不属于客房装饰用品的是（）。选择一项：目

9、记试题试题正文【单选题】（）指的是记录有关前来消费的客人的言谈举止、外貌特征、性格爱好、志趣、经历等有关资料的档案。选择一项：A.客人习俗档案B.客人反馈意见档案C.客人常规档案D.客人个性档案反馈正确答案是：客人个性档案试题19正确得分4.00/4.00分国记试题试题正文【单选题】以下不属于客房装饰用品的是（）。选择一项：试题21正确得分2.00/2.00分朝记试题试题正文【判断题】酒店能源的特点决定了其成本控制必须综合采用全员控制法、重点控制法和日常控制法。（）选择一项：对错反馈正确答案是“对”。试题22正确得分4.00/4.00分邮记试题试题正文【单选题】确保客房的清洁卫生，检查所有VI

10、P房是（）的主要职责。选择一项：试题21正确得分2.00/2.00分朝记试题试题正文【判断题】酒店能源的特点决定了其成本控制必须综合采用全员控制法、重点控制法和日常控制法。（）选择一项：对错反馈正确答案是“对”。试题22正确得分4.00/4.00分邮记试题试题正文【单选题】确保客房的清洁卫生，检查所有VIP房是（）的主要职责。选择一项：A.楼层主管D.类推比较法反馈正确答案是：统计分析法试题24正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【单选题】酒店利用休假时间开展一些服务知识竞答活动，以达到激励员工的目的，这属于哪种激励手段（）。选择一项：A.物质激励B.竞争激励C.榜样激励D.情感激励

11、反馈正确答案是：竞争激励D.类推比较法反馈正确答案是：统计分析法试题24正确得分4.00/4.00分目示记试题试题正文【单选题】酒店利用休假时间开展一些服务知识竞答活动，以达到激励员工的目的，这属于哪种激励手段（）。选择一项：A.物质激励B.竞争激励C.榜样激励D.情感激励反馈正确答案是：竞争激励A.尽量每次洗涤时将洗碗机装满需要洗涤的餐具B.保持洗碗机中冲洗用水的水温适宜，不要关闭加热器C.采用减压阀可以控制冲洗用水的水压D.确保洗碗机的电动冲洗自动开关能有效工作反馈正确答案是：保持洗碗机中冲洗用水的水温适宜，不要关闭加热器试题27正确得分2.00/2.00分目永记试题试题正文【判断题】一般来说，越是同质的产品和服务，顾客对价格变化就越不敏感。（）选择一项：对错反馈正确答案是“错”。试题28正确得分2.00/2.00分目示记试题试题正文【判断题】能源是一种典型的耐用品。（）选择一项：对错反馈正确答案是“错”。试题29正确得分2.00/2.00分目示记试题试题正文【判断题】在酒店中棉织品就是单指纯棉制品。（）选择一项：对错反馈正确答案是“错”。试题30正确得分2.00/2.00分目示记试题试题正文【判断题】水能源的价格相对于电、气等更便宜，也更容易获得，所以不需要对用水成本进行控制。（）选择一项：对错反馈正确答案是“错”。