雪花啤酒厂1000m3d啤酒废水处理工程设计毕业论文.docx

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1、雪先啤酒71000m3d啤摘度水处理工程强奸旱业卷文目录第1章概述41.1. 究目的与意义41.2. 国内外研究现状41.3. 拟采用流程51.3.1 啤酒废水的来源及其特点51.3.2 .啤酒生产废水的特点 61.4. 本次设计的相关资料151.4.1 简述151.4.2 量、水质资料151.4.3 地质资料151.4.4 用地资料16第2章设计计算182.1. .格栅的设计计算:182.1.1 设计说明：182.1.2 设计参数：182.1.3 .设计计算： 182.2. 水解酸化池的设计计算： 202.2.1 设计水解酸化池的作用202.2.2 2. 2酸化水解池设计计算说明212.2.

2、3 酸化水解池设计计算222.3. 接触氧化池的设计计算252.3.1 .概述252.3.2 设计计算262.4. 二沉池的设计计算30241 .设计说明：30242 .设计参数:30243 .设计计算：314.1 平面布置334.1.1 平面布置有关规范334.1.2 各构筑物及附属构筑物面积一览表344.2 高程布置计算384.2.1 已知参数384.2.2 高程计算38第3章工程概算49结论53参考文献543 .任南琪 马放编.污染控制微生物学原理与应用.北京：中国环境科学出版社544 .韩洪军主编.污水处理构筑物设计与计算.哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社,2002年6月545 .孙力平主

3、编.污水处理新工艺与设计计算实例.北京：科学出版社，2001年7月55第1章概述1.1 研究目的与意义水是生命之源，是人类赖以生存和发展的物质基础，是不可替代的宝贵资源。我国却是一个水资源十分短缺的国家，人均水资源占有量仅为世界平均水平的四分之一，严重制约着我国社会主义经济的发展。经济的腾飞是以环境的代价为前提的。随着近代我国社会主义经济的腾飞，社会主义工业呈现飞速发展，水资源污染尤其是工业废水污染也严重恶化。工业废水的污染以其污染大、污染物浓度高、废水排放量大、废水中含有多种有毒有害物质、废水成分复杂以及水量变化大等特点而成为目前我们所面临的主要问题。80年代以来，我国啤酒工业得到迅速发展，

4、到目前我国啤酒生产厂已有800多家，据1996年统计我国啤酒产量达1 650万t,既成为世界啤酒生产大国，又成为较高浓度有机物污染大户，啤酒废水的排放和对环境的污染已成为突出问题，引起了各有关部门的重视。啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖化车间（糖化，过滤洗涤废水），发醉车间（发醉罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。该废水中主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。啤酒废水的水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时的啤酒废水，有机物含量也处于高峰。鉴于啤

5、酒废水自身的特性，啤酒废水不能直接排入水体，据统计，啤酒厂工业废水如不经处理，每生产100吨啤酒所排放出的BOD值相当于14000人生活污水的BOD值，悬浮固体SS值相当于8000人生活污水的SS,其污染程度相当严重。基于水污染的危害性和严重性，以保护环境为宗旨，以达到国家废水排放标准为目的来设计啤酒废水处理工艺是啤酒生产厂废水处理部门一项刻不容缓的重任！1.2 .国内外研究现状“七五”以来，我国对啤酒废水的处理工艺和技术进行了大量的研究和探索，特别是轻工业系统的设计院和科研单位，对啤酒废水的处理进行了各方面的试验、研究和实践，取得了行之有效的成功经验，逐渐形成了以生化为主、生化与物化相结合的

6、处理工艺。生化法中常用的有活性污泥法、生物膜法、厌氧与好氧相结合法、水解酸化与SBR相组合等各种处理工艺。这些处理方法与工艺各有其特点和不足之处，但各自都有较为成功的经验。目前还有不少新的处理方法和工艺优化组合正在试验和研究，有的已取得了理想的成效，不久将应用于实践。尽管目前污水处理技术众多，但其发展目标是一致的，即以发展绿色技术、实现资源可持续开发利用和生态安全为目标。根据国内外研究动向，啤酒废水处理技术发展趋势将表现在以下几个方面：(1)充分利用新技术对现有的啤酒废水处理工艺进行因地制宜的技术改造，采用高效节能的生物反应器。(2)实行污水规模化集中处理，可免除重复性设备投资，易于采用新技术

7、。(3)啤酒废水中含有多种有用物质，在处理前应尽量回收有用的固体物质，经加工后作饲料添加剂或药品，在处理时应多考虑变废为宝，提高经济效-A-Za命.O(4)针对啤酒废水中有机物含量高、生物降解性差的特点，同时考虑能源紧张的形势，主要采用厌氧-好氧联合技术，并将产生的污泥干化后作肥料使用。(5)当前全球水资源紧张已成为世界关注的焦点，而啤酒废水有害无毒,如能将其净化后回收利用，可达到节约水资源的目的。(6)在污水处理中实行自动化控制技术，实现反应器自控管理，将节省人力。(7)开发生物基因技术在环保领域的应用，向着节能、回收有用物质的方向发展。1.3. 拟采用流程1.3.1 啤酒废水的来源及其特点

8、1 .啤酒废水的来源啤酒生产流程图啤酒的废水主要来源于：麦芽生产过程的洗麦水、浸买水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤废水；罐装过程洗瓶、火菌和破瓶啤酒废水；冷却车间和成品车间洗涤水。1.3.2. 啤酒生产废水的特点啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造，罐装工序过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。由于啤酒的生产工序较多，不同的啤酒厂生产过程每吨酒的耗水量和水质相差较大.国内每吨啤酒从糖化到灌装总耗水1020吨。啤酒废水可分为以下儿类：(1) .清洁废水冷冻机、麦汁和发酵冷却水等，这些水基本未受污染。(2) .清洗废水如清洗生产装置废

9、水、漂洗酵母水、洗瓶机初期洗涤水、酒罐消毒废水、巴斯德杀毒喷淋水和地面冲洗水等，这类废水受到不同程度的有机污染。冲洗废渣水，如麦糟液、冷热凝固物、酒花糟、剩余醉母、酒泥、滤酒渣和残碱性洗涤液等，这类废水中含有大量的悬浮固体有机物。工段中将产生麦汁冷却水、装置洗涤水、麦糟、热凝固物和酒花糟。装置洗涤水主要是糖化锅洗涤水、过滤槽和沉淀槽洗涤水。此外，糖化过程还要排出酒花糟、热凝固物等大量悬浮物。(3) .装酒废水在灌装酒时，机器的跑冒滴漏时有发生，还经常冒酒，废水中掺入大量残酒。喷淋时由于用热水喷淋，啤酒升温引起瓶内压力增大，“炸瓶”现象时有发生，所以，在大量啤酒洒散在喷淋水中，循环使用喷淋水为防

10、止生物污染而加入防腐剂，因此被更换下来的废喷淋水含防腐剂成分。(4) .洗瓶废水清洗瓶子时先用碱液洗涤剂浸泡，然后用压力水初洗和终洗.瓶子清洗水中含有残余碱性洗涤剂、浆纸、燃料、浆糊、残酒和泥砂等。碱性洗涤剂的更换，更换时若是直接排入下水道可以使啤酒废水呈碱性。因此废碱性洗涤剂应先进入调节池沉淀装置进行单独处理。所以可以考虑将洗瓶废水的排出液经处理后储存起来，用来调节废水的pH值。这样可以节省污水处理的药剂用量。1.3.3. 工艺流程的确定1.啤酒废水处理方法鉴于啤酒废水自身的特性，啤酒废水不能直接排入水体，据统计，啤酒厂工业废水如不经处理，每生产100吨啤酒所排放出的BOD值相当于14000

11、人生活污水的B0D值，悬浮固体SS值相当于8000人生活污水的SS,其污染程度是相当严重的，所以要对啤酒废水进行一定的处理。目前常根据B0D5/C0Dcr比值来判断废水的可生化性，即：当B0D5/C0Dcr0. 3时易生化处理，当B0D5/C0Dcr0. 25时可生化处理，当B0D5/C0Dcr0. 25难生化处理，而啤酒废水的B0D5/C0Dcr的比值0.3所以，处理啤酒废水的方法多是采用好氧生物处理，也可先采用厌氧处理，降低污染负荷，再用好氧生物处理。目前国内的啤酒厂工业废水的污水处理工艺，都是以生物化学方法为中心的处理系统。80年代中前期，多数处理系统以好氧生化处理为主。由于受场地、气温

12、、初次投资限制，除少数采用塔式生物滤池，生物转盘靠自然充氧外，多数采用机械曝气充氧，其电耗高及运行费用高制约了污水处理工程的发展和限制了已有工程的正常使用或运行。随着人们对于节能价值和意义的认识不断变化与提高，开发节能工艺与产品引起了国内环保界的重视。1988年开封啤酒厂国内首次将厌氧酸化技术成功的引用到啤酒厂工业废水处理工程中，节能效果明显，约节能3050%,而且使整个工艺达标排放更加容易和可靠。随着改革开放的发展，90年代初完整的厌氧技术也在国内啤酒、饮料行业得到应用。这里所说完整的意义在于除厌氧生化技术外，沼气通过自动化系统得到燃烧，这是厌氧系统安全运行和不产生二次污染的重要保证，这也是

13、国内外开发厌氧技术和设备应充分引起重视的问题。厌氧技术的引进与应用能耗节约70%以上。目前，国内外普遍采取生化法处理啤酒废水。根据处理过程中是否需要曝气，可以把升华处理法分为好氧生物处理和厌氧生物处理两大类。好氧生物处理好氧生物处理是在氧气充足的情况下，利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水中的有机物，其产物是二氧化碳、水及能量（释放于水中）。这种方法没有考虑到废水中有机物的利用问题，因此处理成本较高。活性污泥法、生物膜法、深井曝气法是较有代表性的好氧生物处理方法。(1) .活性污泥法活性污泥法是中、低浓度有机废水处理中使用最多，运行最可靠的方法,具有投资省，处理效果好等优点。该处理工艺的主要部

14、分是曝气池和沉淀池。废水进入曝气池后，与活性污泥（含大量的好氧微生物）混合，在人工充氧的条件下，活性污泥吸附并氧化分解水中的有机物，污泥和水的分离则由沉淀池来完成。我国的珠江啤酒厂，烟台啤酒厂，上海益民啤酒厂，武汉西湖啤酒厂。广州啤酒厂和长春啤酒厂等厂家均采用此法处理啤酒废水.据报道，进水CODcr为1200 1500mg/L时出水CODcr可降至50 一100mg/L.去除率为94%96%。活性污泥处理啤酒废水的缺点时动力消耗大，处理中常出现污泥膨胀。污泥膨胀的原因是啤酒废水中碳水化合物含量过高，而N,P,Fe等营养物质缺乏，各营养成分比例失调，微生物不能正常生长而死亡。解决的办法是投加含N

15、,P的化学药剂，但这将使处理成本提高。而较为经济的方法是把生活污水（其中N,P浓度较大）和啤酒废水混合。间歇式活性污泥法（SBR）通过间歇曝气可以使动力消耗显著降低，同时，废水处理时间也短于普通活性污泥法。例如，珠江啤酒厂引进比利时SBR专利技术，废水厂处理时间仅需19 20h,比普通活性污泥法缩短10llh,CODcr的去除率也在96%以上，扬州啤酒厂和三明市大田啤酒厂采用SBR技术处理啤酒废水，也收到了同样的效果.刘永淞等认为SBR法对废水的稀释程度低,反应基质浓度高，吸附和反应速率都较大，因而能在较短的时间内使污泥获得再生。(2) .深井曝气法为了提高曝气过程中氧的利用率，节省能耗，加拿大安大略省的巴利啤酒厂，我国的上海啤酒厂和北京五星啤酒厂均采用深井曝气法(超深水曝气)处理啤酒废水。深井曝气实际上是以地