[精品WORD]授课内容现代养禽业的特点和优良家禽品种介绍.docx

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1、第1、2课时授课内容：现代养禽业的特点和优良家禽品种介绍教学目标：1、掌握现代养禽业的4个特点；2、了解鸡的外貌部位名称;3、掌握家禽标准品种分类法第1章现代养禽业1.1 现代养禽业的特点1.1.1 专门化、社会化生产1.1.2 机械化、自动化生产电脑系统：饲料加工厂、孵化场、鸡舍环控机械设备：种鸡笼、排风机、孵化机、切草机1.1.3 工厂化、集约化生产工厂化、集约化生产就是大规模、高密度的舍内饲养，将禽舍当作加工厂，配备机械化自动化设施，通过“禽体”这种特殊的机器，用最少的饲料消耗，生产出最多的优质的禽产品的过程。1.1.4 高产、高效、优质高产：高的生产水平，经济性能更突出高效：劳动效率高

2、，经济效益高优质：提供高质量的食品1.2 优良品种121家禽的外貌头部:冠、肉髯、喙、眼颈部:颈羽 体躯:胸、腹、背腰 尾部:主尾羽12根、覆尾羽 翅:主翼羽10根、覆主翼羽副翼羽、覆副翼羽 腿部:大腿、胫、距、趾1.2.2鸡的主要品种鸡的地方品种：地方品种没有明确的育种目标，没有经过有计划的杂交和系统的选育。生产性能较低，体形外貌不大一致。但具有生活力强、耐粗食的优点，因其适应各自的地域故叫地方品种。目前列入中国家禽品种志的鸡地方品种有25个，浙江省的有仙居鸡、萧山鸡。精品肉鸡是地方品种选育、研究开发的新成果。鸡的标准品种：凡列入美国家禽志和不列颠家禽标准品种志的家禽品种，即为国际上公认的家

3、禽品种，为标准品种。中国培育的标准品种有九斤黄鸡、狼山鸡和丝毛鸡。标准品种分类法类：按家禽原产地划分，有亚洲类、美洲类、中国类型：按家禽的经济用途划分蛋用型：产蛋数量多，如来航鸡肉用型：生长快、体重大、肉质好，如白考尼什鸡兼用型：介于蛋用型和肉用型之间，如洛岛红观赏型：羽毛羽色特异、体态特殊、好斗，丝毛鸡、斗鸡品种：通过育种手段育成的有一定数量、共同来源、相似外貌、近似生产性能且遗传稳定的群体。品变种：在一个品种内按羽色或冠型而分出的不同群体。标准品种介绍：意大利来航鸡、美国洛岛红、英国考尼什鸡课后反思：1、大部分学生入学前已了解畜牧兽医行业的内容，对家禽生产表现出浓厚的兴趣。2、结合实验家禽

4、外貌与体尺测量让学生更好地了解家禽的基础知识。第3、4课时授课内容：鸡现代品种、鸭鹅主要品种、养禽工程设施禽场卫生教学目标：1、掌握养禽工程设施，包括禽场的布局规划、设施设备；2、了解禽场卫生管理要点，了解日常管理要求。第1章现代养禽业1.2 优良品种1.2.2 鸡的主要品种。标准品种介绍：意大利来航鸡、美国洛岛红、英国考尼什鸡鸡的现代品种：现代鸡种都是配套品系，又称杂交商品系。经过配合力测定筛选出来的杂交优势最强的杂交组合。蛋鸡系：专门生产商品蛋鸡的配套品系，有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳蛋鸡。肉鸡系：专门生产肉用仔鸡的配套品系。种鸡生长快、体重大、产蛋较多。需要培育父系和母系，父系突

5、出肉用性能、母系突出蛋用性能。1.2.3 鸭的主要品种肉用型品种一北京鸭；蛋用型品种一绍鸭、康贝尔鸭；北京鸭成年体重3.03.5kg,体型硕大而丰满，体长背宽，喙脚橘黄色,尾短而上翘，羽白色。1.2.4 鹅的主要品种羽色划分：白鹅、灰鹅体重划分：大型鹅、中型鹅、小型鹅1.3 养禽工程设施1.3.2 禽舍的建筑要求禽场场址选择：。鸡场：按照建场的原则和要求，根据自身的生产目标和当地自然条件、社会条件，慎重选择，尽可能接近理想场址。地形地势：高燥、平坦、向阳背风、排水良好水源水质：水量充足、水质良好交通便利：车路或水路，便于运输物资电源充足、稳定：在不充足地区需自备发电机利于防疫：远离居民区、远离

6、其它鸡场。鸭场：临近水源、水质良好、水量充足，鸭舍地势较高、略向水面倾斜、利于排水，鸭舍背风朝南。禽场布局：禽场总平面布置，主要做好各种建筑物平面相对位置的确定。包括各种房舍分区规划、道路规划、绿化布置、供水供电管线布置及卫生防疫环境保护设施的安排。基本要求：生产区、行政区、生活区分开，孵化室远离禽舍，料、粪道分开，考虑主风向一般规律：禽场大门在上风口商品禽舍靠近大门，种禽舍在深处孵化场、产品加工厂另设分厂或在大门另一侧饲料加工间在大门与禽舍间尸体解剖与焚烧处在下风口贮粪池在下风口1.3.3 养禽设备控温设备：。保温设备：火炉、火龙，电热育雏笼，保温伞，热风炉主要用于育雏阶段和寒冷天气。降温设

7、备：喷雾系统、湿帘一风机系统主要用于炎热天气,舍外气温30 控湿设备：降湿一风机，增湿一泗水 采光设备：白炽灯、荧光灯和节能灯，60W/15m2人工控制光照或补充光照。 通风设备：通风机，进气口，纵向通风、横向通风调节禽舍空气环境状况 供料设备：贮料塔、输料机、喂料机和饲槽 饮水设备：真空饮水器、吊塔式、乳头式、杯式饮水器 集蛋设备：集蛋推车、蛋托 清粪设备：括板式、传送带式1.4 禽场卫生1.4.2 日常卫生管理（防重于治）定时检查饲料、饮水卫生禽舍内环境条件清扫舍内外的污垢和垃圾 清洗、消毒水槽、料槽等用具 带鸡消毒 人员定时消毒 淘汰病弱残禽 定时消毒种蛋1.4.2废弃物的处理与利用废弃

8、物包括粪尿、垫草、死禽、羽毛、污水、污物及孵化产生的蛋壳、死雏、死胎等。 废弃物的危害：污染水源、污染空气、传播病菌、危害农田生态 孵化废弃物的处理：无精蛋、毛蛋、蛋壳高温消毒、干燥粉碎成蛋壳粉、肉粉等动物性饲料。 鸡粪的利用与处理利用一肥料、畜禽饲料、能源（沼气）处理热喷法、发酵法、自然干燥法、微波处理法 死禽的处理：焚烧一用于处理危害人、畜健康及传染性较强的死禽深埋一埋入土壤，腐败分解，用于一般疾病和传染病饲料化处理一彻底杀灭病原体，干燥粉碎获得肉骨粉 污水的处理：消毒剂处理（漂白粉）一沉淀一沉淀物和杂质深埋一清水排出作业：1、复习本章内容2、预习实验家禽部位识别及体尺测量课后反思：通过本

9、环节的学习，使学生掌握养禽场的选址、规划、布局、主要设备采购、禽场日常卫生管理的要求。结合大型养鸡场的参观实习让学生更好地掌握相关知识。第5、6课时授课内容：家禽的主要经济性状、繁育特点和家禽的配种方法教学目标：1、掌握主要经济性状的定义和计算方法；2、了解家禽的繁育体系；3、了解家禽配种的一般方法。第2章 家禽繁殖技术2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.1 生活力性状 育雏率：育雏期末成活雏禽占入舍雏禽数的百分比。育雏期：鸡06周、蛋鸭04周、肉鸭03周、鹅04周 育成禽成活率：育成期末存活禽数占育成入舍数的百分比。育成期：蛋鸡718周、肉种鸡722周 抗病力：对同一疾病或逆境的抵抗

10、力，不同品种抗病力不同。2.1.2 繁殖力性状受精率：受精蛋占入孵蛋的百分比。与家禽品种、生理现状、生殖机能、饲养管理条件和授精方式有关。孵化率：与种禽的饲养管理、种蛋保存条件、孵化条件等因素有关。O受精蛋孵化率：出雏数占入孵受精蛋数的百分比。入孵蛋孵化率：出雏数占入孵蛋的百分比。2.1.3 产蛋性状产蛋量：O年产蛋量：育种场一个体记录，商品场、一般种禽场一群体记录自群体开产日龄到满一年所产蛋总数除以产蛋母鸡数。O产蛋率：在统计时间内，母鸡群体中产蛋的百分比。O影响产蛋量的生理因素：开产日龄：个体一笫一枚蛋、蛋禽一群体产蛋50%、种肉禽一5%产蛋强度：蛋用鸡1618月龄，产蛋率60%,越强产蛋

11、量越高。产蛋持久性：母鸡开产至换羽停产的产蛋期长短成为持久性就巢性：即抱性。就巢性越低，产蛋量越高。冬休性：春季孵出的母鸡在冬季常发生休产现象，休产期在7天以上。2.1.3 产蛋性状蛋重：O平均蛋重：以300日龄时平均蛋重代表该品种蛋重。个体总蛋重：在统计时间内（产蛋年），母鸡个体所产蛋总重量。蛋品质：O蛋形指数：纵径与横径之比。鸡1.31.35,鸭1.3左右。蛋壳强度：蛋壳耐压力的大小。耐压力纵轴,横轴O蛋壳厚度：钝端、锐端、中部的平均值O蛋的比重：比重越轻蛋越不新鲜，采用盐水漂浮法测定。O蛋壳色泽：白、褐、粉、绿。哈氏单位：哈氏单位越高，蛋白粘稠度越大，蛋品质越好。O蛋黄色泽：色泽越浓品质

12、越好。血斑肉斑：排卵时微血管出血一血斑，变质血液或黏膜上皮组织脱落一肉斑。越多品质越差2.1.4 饲料利用率性状产蛋期料蛋比：产蛋期耗料量/总蛋重料肉比：统计期内耗料量/增加的总活重2.1.5 肉用性状 生长速度：家禽早期（010周内）生长速度快。绝对增重：统计期内增重的绝对值。鹅鸭鸡。相对增重：绝对增重占统计期开始家禽体重的百分比。 体重：。初生重：雏鸡出壳体重，初生重大早期生长速度快。成年体重：反映家禽发育和健康情况，影响蛋重大小和产肉量。 屠宰率：屠体重占活重的百分比 屠体品质：胸肌、腿肌、胸囊肿、肌肉纤维的粗细和拉力。纤维细拉力小，肉质好。2.1.6 家禽的繁育特点 规模大，专门化程度

13、高 采用的理论更科学，技术装备日趋先进 在种群选择上更注意群体的平均生产性能 平养改为笼养，人工授精广泛应用2.1.7 家禽的繁育体系内容：包括保种、育种和制种三环节，也是现代杂交商品禽的培育过程。优越性：可以集中投资，较快培育成优良品种专业分工细，充分利用资源可以在祖代或父母代场净化某些传染病2.2家禽的配种方法2.2.1 种公禽的选择 第一次选择：雏鸡雌雄鉴别时: 选择生殖突发达、结构典型的小公鸡。 第二次选择：鸡在56周，选择体重较大、鸡冠发育明显、颜色鲜红。 第三次选择：17周龄左右，选择体重达标、发育良好、羽毛光亮、冠髯鲜红且大的公鸡。 第四次选择：28周龄，人工授精时选择精液量大、

14、精液品质好的公鸡。2.2.2 配偶比例与利用年限配偶比例：自然交配鸡1:10,鸭1:15,鹅1:5；人工授精鸡1:30。利用年限：鸡24年，鸭23年，鹅56年。2.2.3 家禽的自然交配大群配种：在母禽群中放入一定比例的公禽进行自然交配。简单、受精率高、便于管理，亲代不明确、公禽费用高。小群配种：一套种鸡在一个小间内自然交配。受精率低、管理不便，逐渐被人工授精所淘汰。课后反思：1、家禽经济性状内容多，但为了便于衡量养殖业的成绩，需要学生全面掌握和了解各经济性状的定义和计算方法。2、学生对家禽配种方法需了解。第7、8课时授课内容：家禽人工授精方法和孵化技术教学目标：1、掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的技术；2、了解禽蛋的形成与构造。第2章 家禽繁殖技术2.2家禽的配种方法2.2.4人工授精 优越性：。扩大公母比例，减少公禽数，降低成本。可以解决自然交配困难的种禽的利用问题。便于净化工作和清洁卫生。公禽独立饲养，减少因打斗引起的伤亡。为交换种源提供便利条件。方法简便，投资少，见效快。 采精前的准备。公禽训练：剪掉泄殖腔周围的羽毛，按摩腰荐部，建立条件反射。器具