学校实施营养餐工作管理方案第一版.docx

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1、学校实施营养餐工作管理方案第一版学校实施营养餐工作管理方案营养改善计划实施方案学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据办公厅文件国办发2054号文件精神，结合我校实际，特制定三角中学营养改善计划实施方案。一、营养改善计划实施领导小组：组长:副组长：x成员：李(2) .做好学校食堂各类菜饭的检验。二、供餐方式采用食堂供餐方式三、组织机构和职责L食品采购质量监督组组长:成员:作人员(兼菜肉保管及档案管理)食堂工(1) .主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的鸡蛋、牛奶、馍、生

2、肉、新鲜蔬菜、水果等的质量，落实、查看供货商的质检报告并存档。随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。（3） .按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。（4） .监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。（5）.每天早13： 50对各班用餐情况进行检查,听取学生意见。2 .供应加工监督组组长：成员：职责和要求：（1） .主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天早8： 0010： 00,对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。（2） .走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。（3） .每天检查食堂卫生，包括餐厅

3、、操作间、储物间、餐具，检查食物加工过程中的卫生。（4） .督促做好食品留样工作，留样时间为48小时。督促要求食堂不得出售火腿肠、方便面、饮料等营养不高的食品充抵营养餐券，如果不遵守这些规定，将按食品安全事故处理。及时了解学生用餐情况，及时将情况上报学校。3 .财务组组长：成员：各班主任职责和要求：（1） .做好学生营养餐经费保障工作。（2） .专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。4 .宣传和档案管理组组长：x成员：各班主任职责与要求：（1） .负责做好营养餐宣传教育工作，指导各班做好学生的思想工作，主要就餐食品为鸡蛋、牛奶、面包。督促学生按时就餐，不要浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位

4、置，不能乱倒，注意环境卫生。（2） .整理好营养餐各种登记表册，装订成册，归档管理。（3）.每周进行总结，找出问题，提出整改方案。工作实施步骤:1 .每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉，（数量、质量），并营养改善计划管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工。2 .每天早晨8。00组织加工人员，按照学校要求加工一 3.每天课间组织学生到食堂用餐。4 .值班教师及班主任督促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔。5 .每天由档案组人员专人填写相关表册，装订存档。6 .加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。五、实施范围和标准我校在校期间向每生每天免费提供荤素搭配

5、的面、菜、奶、蛋食品，根据学生情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。六、实施时间：从20 年5月1日起实施。七、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。八、安全防范学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想,建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。三、管理系统建设1 .学生实名制学籍由学校管理。2 .学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。四、监督举报电话及电子邮箱监督电话5