生态养鸡技术手册.docx

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1、生态养鸡技术手册山东世纪华康生物工程有限公司第一章生态养鸡的背景我国养鸡源于7000多年前，历史悠久。随着养鸡规模化、工厂化程度的不断提高，我国养鸡业当前面临着三大难题：一是“质量安全”；二是“效益提高”;三是“环境治理”，并且有这三大难题引出许多问题：（1）养鸡业由于过分追求产量的提高，在一个相当长的阶段忽略了质量。现有笼养蛋鸡和工厂化饲养的“快大型”肉鸡已不能满足消费者对品质和风味的需求；（2）为了改善工厂化养鸡的产品品质,往往在饲料中添加一些化学合成物（如着色剂）等，治标不治本，反而会引起消费者疑虑；（3）为了提高生产性能和防疫灭病，大量使用抗生素和化学药物，造成在产品中残留，对人体健康

2、形成威胁；（4）高密度、集约化经营与恶劣的鸡舍小气候条件，造成疾病逐渐增多，药物使用量逐渐增大，养鸡效益逐渐降低；（5）大量鸡粪及其分解产物对空气、土壤、水源和居民生活造成了直接和问接的、当前和潜在的环境污染；（6）粪便存于圈底，形成恶性循环，臭气味随着鸡粪的增多而加重，导致难以睁开眼的现象。三大难题与这些问题直接表现出来的药物残留、能源缺乏、饲料短缺、疫病频繁、环境污染等已成为限制我国养鸡业发展的瓶颈因素。同时我国养鸡业也呈现出两大趋势：一是区域化生产格局比较明显。据统计目前我国鸡存栏约41.18亿只，系世界第一养鸡大国，人均3.2只，鸡蛋产量2222.32万吨，人均17.4kg,鸡肉产量9

3、77.05万吨，人均7.6kg。商品蛋鸡生产主要集中在河北、山东、河南、江苏、辽宁等省。这些地区的饲料（主要是玉米）充裕，气候适宜，邻近京、津、沪等大城市，交通便利，年产鸡蛋占到全国总产量的58.5%。肉鸡生产主要集中在我国的华北东部、华东、华中和西南东北部，近年我国东北发展也很快。主要有山东、广东、江苏、河北、辽宁、吉林、河南等省,排在前10位的省（市）肉鸡产量占全国总产量的75%左右；二是工厂化饲养已经成为主体。笼养方式具有占地少、管理方便等优点，逐渐成为蛋鸡的主要饲养形式，并促进了规模化饲养的发展。全国目前70%以上的鸡蛋都来自笼养鸡，市售商品鸡蛋绝大部分产自笼养蛋鸡场（户）。工厂化养鸡

4、设备方面，孵化器、鸡笼、饮水器、热风炉、换热器、湿垫通风设备等实现了国产化生产，并不断改进。疾病控制方面，疫苗、诊断液、消毒和治疗药物的生产技术水平不断提高，包括疫情报告、检疫、检测、诊断、隔离、消毒、免疫接和1、药物防治、淘汰和处理禽尸等综合配套的生物安全卫生措施不断完善。经过20多年的努力，我国已经基本建立了具有一定现代化水平的工厂化养鸡技术体系和生产体系。尽管我国已加入世界贸易组织，但是畜禽产品，特别是鸡蛋和鸡肉屡遭“封关”，难以进入国际市场，或难以占据应有的份额，直接关系到出口贸易和刺激国内养鸡事业的发展水平。总之，笼养蛋鸡、快大型肉鸡的产品在一部分消费人群中已不能满足需求，其安全性受

5、到质疑，产品品质较差、生产成本较高、污染环境等问题已经制约了我国养鸡业的进一步发展。面对以上问题，迫使我们改变思维定势，养鸡还可以走一条无公害、绿色生态养殖方式、由高密度笼养改为大棚内发酵床生态放养的路子。用生态养殖方式改善鸡产品的品质，解决农民的增收问题，各种有益微生物可以调节动物机体微生态平衡，预防疾病，促进动物生长。利用生物相克，改进传统落后的庭院零星散养方式，使其与现代先进养鸡技术相结合，进行规模化生态养殖，实现优质、高效、安全、生态统一兼顾。新时期社会主义新农村建设要求畜牧业建设成为环境友好、以人为本、自然社会资源合理利用、产业和谐发展的可持续新型畜牧产业，所以，我们必须从产业与社会

6、等各方面综合考虑适度规模养鸡的发展模式和管理方法。生态养鸡正是在这样的背景下产生的。第一节生态养鸡的概念与模式一、生态养鸡的概念生态养鸡就是尊重鸡生存的基本权利，以生产健康食品为己任，在不破坏自然环境的前提下，顺应自然规律最大限度地开发和活用当地的自然资源来从事高效的养鸡生产。二、生态养鸡的基本模式当前生态养鸡的现有基本饲养模式是在舍内设置3040厘米的地上式垫料坑,填充锯末或秸秆等农副产品垫料,利用世纪华康发酵菌种对垫料进行发酵,形成有益菌繁殖的小环境，抑制和分解有害菌，包括细菌和病毒；鸡粪尿直接排放在垫料上，实现粪污零排放；粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量，保证鸡能正常越冬；恢复了鸡的

7、刨食习性，采食发酵产生的菌体蛋白，成为鸡的补充料；垫料较长时间（一般23年）根据需要清理一次，成为高档有机肥料；整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染。生态养鸡是一个跨学科的行业，涉及到养鸡学、动物营养学、环境卫生学、生物学与土壤肥料学等学科。它是以养鸡业为主体进行开发、利用发酵微生物对鸡排泄物的科学处理，实行农牧结合，做到科学利用、互相促进，低投入，高产出，无污染的良性循环的养鸡系统工程。第二节生态养鸡技术的优点一、鸡粪便的处理周期：发酵床养鸡是养鸡方式的一次重大变革，对于旧式养鸡法有下述优点：无臭味、不用清粪、营造良好的清新微生态鸡舍，锻炼强壮鸡内脏系统，增强鸡的免疫力，提高鸡肉和鸡蛋

8、品质，生产绿色蛋鸡和肉鸡。在鸡的一生中，（三年内）只须清一次圈，鸡粪越陈，作为饲料的营养价值越高,如果在饲养过程中，一下清除全部鸡粪，反而会给鸡的健康带来不利影响，从而导致产蛋率下降。二、微生态鸡舍提高鸡自然免疫力，减少疾病，提高鸡肉品质。绿康奥生态宝中含有能降低或抑制生长有害物质的酶，如硝酸还原酶、偶氮还原酶等酶的活性，因而抑制了有害菌的生成，减少了鸡的疾病。鸡疾病减少，就减少了使用抗生药物，提高了鸡肉的品质。三、提高鸡的生长速度，提早出栏；提高饲料转化率和营养吸收率，节粮三分之一。世纪华康发酵菌种在肠道内的生长繁殖，产生不同的代谢产物，这些代谢产物有些对病原菌有抑制作用，有些代谢物质可以分

9、解饲料中的大分子物质,为动物提供利于消化吸收的营养物质。使养鸡的舍内环境得以改变、饲料得到充分的转化吸收，料肉比达到很好的效果，降低了养鸡成本，提高了养鸡的经济效益。发病率也有很大程度的降低。即使是在夏季，以发酵床为基础建造的微生态鸡舍也沉浸在安静、清爽、没有异味之中，和普通鸡舍那种满天飞蝇，蝇蛆乱爬的情景，形成了鲜明的对比，营造了安静祥和的养殖环境，达到了自然生态圈的状态，由于有益微生物的大量繁殖，使整个鸡舍床面和空间到处弥漫着有益微生物，从而杜绝了球虫病等几种传染源，鸡在这种最适宜的环境中生存，既强健了体质，又远离了药物的负作用，这种靠自身免疫力驱赶走疾病的方式要比靠药物防止疾病，却因西药

10、负作用引发疫情恶化而达不到从根本上抑制不了的方式要好的多。如果培养出强壮的体质而具有强大的免疫力。生病的可能性就越小了，这样就从另外一条途径降低了养鸡的成本，提高养鸡的经济效益。四、舍内一点臭味也没有，解决了鸡粪便处理和恶臭的难题。圈底有了育生菌的作用，使圈底形成了有益微生物生物圈，有益微生物的大量繁殖，使鸡的粪便被分解，转化为微生物提供了银料，可使鸡粪没有残留；同时，圈温也会在微生物发酵的作用下不断升高，故此人工加温的费用也可完全取消。第二章生态养鸡的基本原理经过专家通过多批次试验认为现有生态养鸡的基本饲养模式的饲养管理主要有如下技术关键点：一、.利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建设

11、鸡舍充分利用不同季节空气的流向建设鸡舍，辅助设置卷帘机等可调节通风的设施，用以控制鸡舍空气的流向和流速。鸡舍顶棚及透气天窗既充分考虑了太阳的日照规律使其适合养鸡生产的需要，也使鸡舍内产生的氨等有毒气体能够及时排出鸡舍。1三.利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题发酵床成为发酵微生物高效的繁殖场，是生态养鸡技术的核心。所使用的发酵微生物有益菌的大量繁殖，由于其生长繁殖，迅速降解、消化了鸡排泄物，从面达到了处理鸡场粪污的效果。三.利用温室和凉亭子效应，改善鸡体感温度冬季将保温卷帘放下，整个鸡舍成为一个保暖温室，同时发酵床也产生相当热量，使鸡腹感温度有很好的改善。同样，在夏季，由于几乎全敞开窗户

12、，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭子的效果，结合垫料的合理管理，鸡感觉非常凉爽。四.利用有益菌占位原理，增强鸡抗病力，提高饲养效率和鸡肉品质病原菌致病的基础是病原菌达到相当的浓度，由于生态养鸡，发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫床上、空气中甚至鸡舍的各个角落都弥漫着有益菌，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障。及时极少量病原菌的刺激,使鸡产生特异性免疫反应，从而使鸡能够形成坚强的保护力。上述四大关键技术，并不是单一作用，而是同时综合作用于生态养鸡生产的全过程，互为补充，相互相承的。第三章华康发酵菌种华康发酵菌种是农科院微生物研究所集合雄厚科研力量，采用独特工艺和先进的检测手段研制生产的

13、专用发酵菌种，发酵菌种及沼气专用低温发酵菌种达到国际先进水平，低温沼气发酵获得国家专利和实用技术专利。成分作用:1、光合菌是一种优质蛋白原，以机物或有害气体(H2S)为基质，合成各种必须氨基酸，它又含有多种维生素、尤其是B族维生素极为丰富，VB12、叶酸、泛酸、生物素的含量远远高于酵母蛋白。另外，还含有大量的类胡萝卜素、辅酣等生理活性物质。2、乳酸菌能产生短链时的脂肪酸、乙酸、乳酸，抑制病原菌，净化肠道环境，扶正肠道内益生菌生长。同酸性发酵产物促进肠道动力，加速病原菌及其病毒排出。3、酵母菌含有丰富的蛋白质，帮助消化，刺激有益菌生长。在生长代谢过程中能形成多种B族维生素，有助于促进其他微生物和

14、动物的吸收和生长。它含有超氧化物吱化酣(SOD)。SOD是动物体内铜、锌、铁、镒的金属酶，能消除动物体内的氧的自由基，解除游离氧0-2对动物体的毒性作用。4、放线菌能分解复杂含氧和不含氧的有机物能力，生成糖类和抗菌素，它和抗菌素的抗菌机制不同，对敏感性微生物有选择性，并对寄生虫有抑制作用，在养殖业上有预防和治疗疾病的作用。5、芽泡杆菌在肠道发芽时产生活性很强的溶壁酣，可溶解大肠杆菌、沙门氏菌的细胞壁，也产生大量细菌素，包括杆菌肽、多黏菌素、线性环多肽复合物，还产生活性很强的过氧化氢酶及分解硫化物的酣，从而降低血糖及粪便中氨、阻腺等有害气体浓度。第四章发酵垫料的制作与管理第一节垫料原料的选择发酵

15、热料是生态养鸡现有模式的核心，也是管理的关键对象，对垫料原料进行科学组合，能达到减少管理强度，减少疫病发生，增加养鸡效益等目的。生态养鸡发酵垫料的制作过程实际就是制备有益微生物培养基的过程，垫料组合及相关因子应适应有益菌生长需要和养鸡生产的要求。由于养鸡过程鸡粪尿是持续产生的过程，且鸡粪尿本身碳氮比比较低，所以从原理上讲，生态养鸡发酵垫料原料或原料组合总体碳氮比只要超过25：1即可。实际生产中，最常用的是“锯末+稻壳”、“锯末+玉米秸秆”、“锯末+花生壳”、“锯末+麦秸”等。其中主要垫料原料主要包括碳氮比极高的木科植物碎片、木屑、锯末、树枝粉、树叶等；禾本科植物秸秆；豆科作物的茎秆等。这些原料主要提供菌体生长繁殖所需的碳素。垫料使用期限的计算从碳元素、氮元素转化成微生物机体组织以及有机肥最适宜的碳氮比20-30：1的关系，我们选择碳氮比25：1为垫料最终的碳氮比。据此，我们提出垫料理想使用期的概念，即指垫料原料中多余的碳素和氮素均转化为微生物蛋白，且能保证生产过程不影响微生物的生长和繁殖，达到最终碳氮比25：1情况下的使用期限