劳动教育综合实践 包饺子 教案教学设计三篇.docx

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1、包饺子教案（一）教学目标1 , 了解饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。2 .在活动过程中培养学生的观察、思维、想象能力和创新精神，体验劳动的快乐3 .培养学生耐心细致，不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果，爱惜粮食的优良品质。教学重点培养孩子不怕困难，耐心细致的劳动态度和爱惜粮食，珍惜劳动成果的优良品质。教学难点学会各种造型饺子的包法教学准备教具：多媒体课件学具：饺子馅、饺子皮、盖垫、碗、勺子、筷子。教学过程一、 开门见山，直入课题二、 谈话引导，了解饺子历史师：说起饺子，相信大家都不陌生。相信同学们不但见过，还经常吃呢！可是你了解饺子么？昨 天让同学们查阅了关于饺子的一些资料，哪位同学来说说

2、你对饺子都有哪些了解？生仁我对吃饺子很有经验生2:我对饺子馅比较了解，我还知道包饺子技巧生3:我知道饺子是怎样来的。师：看得出来，昨晚同学们真是对饺子的有关知识下了功夫。为你们这种学习精神点赞！知道我们一年中哪些时间是一定会吃饺子的么？生：春节！冬至！师：对，春节吃饺子源自清朝，每年年三十晚上子时之前包好饺子，等到子时再吃，子时又是农 历正月初一的伊始。“子”为子时，“交和“饺”谐音，寓意吉祥如意，平安幸福的意思，由此这个习俗就延续下来了，而饺子的名字也由此而来。那同学们知道为什么冬至要吃饺子么？生：好像是为了纪念“医圣”张仲景。师：就是为了纪念“医圣”张仲景，东汉时期，饺子由“医圣”张仲景发

3、明，原是做药用，张仲景把面皮包上一些祛寒的食材，比如“羊肉，胡椒”之类，人们吃了以后耳朵就不会生冻疮了。其实民间也有着“冬至吃饺子，不会冻耳朵”的说法。生：我也听过这种说法。师：严格说来，饺子是由馄饨演变而来的，最开始张仲景发明的叫做饺耳，因为它的形状很像生：耳朵！师：严格来说饺子是由馄饨演变而来的，大家来看三国时期饺子被称为“月牙馄饨”，南北朝“馄饨”，唐代偃月形馄饨”，宋代角儿，一直到清朝“饺子”的叫法才沿用至今。【设计意图：通过对饺子的历史的了解，加深学生对中国传统美食文化的了解，增添学生对饺子 的兴趣】师：既然是包饺子，咱们的主要任务还是要学习怎么包，接下来我们先来观看几种饺子的包法。

4、（播放ppt视频）【设计意图：通过多种多样的饺子包法，更加引起学生强烈的学习兴趣，对饺子的文化了解更全面】师：刚才的视频中看到了很多种饺子的包法，我们平时最常见的是嗷一种？生：第三种，白菜饺子。师:观察真仔细，就是白菜饺子，生活中我们大都称之为“大肚水饺”。今天我们就来学习最常见的大肚水饺”的包法。请同学们仔细观看下一段视频，思考一下包饺子需要注意哪些问题？（播 放ppt）生仁包饺子馅不能放太多，太多就撑破了，也不能放太少，太少不好吃。生2:包饺子的时候不能太用力去捏，容易把皮捏破。师：说的真好，一看就是生活中很有经验，肯定经常陪父母一起包饺子。【设计意图：通过观看视频，更能直观的看到饺子的包

5、法，二次观看，加深印象。】师：老师看到好多同学都已经跃跃欲试了，别着急，一起读一读老师的温馨提示。生读。师：同学们拿出湿巾，把手擦干净，做美食一定要注意卫生。动作要干净利索哦！湿巾用完以后 放到自己带的垃圾袋中。（师生一起用湿巾擦手）师：接下来请同学们和老师一起包一个饺子。（老师示范饺子的包法）然后请各位同学每人再包两个。（教师巡视指导）生积极参与包饺子活动师：老师看到同学们都包完了，给大家展示一组最漂亮的饺子。（展示三组的饺子）这组的饺子包 的干净，摆放整齐，是不是很棒？让我们送给他们掌声。【设计意图：包饺子活动是学生乐于参与的活动，通过本环节活动，能够让学生体会到包饺子的不容易，更能体会到

6、父母的辛苦。】师：饺子包好了，下一步应该做什么？生：煮饺子！师：对，我们现在开始煮饺子，由于场地有限，我们请来两位老师帮忙煮饺子。请小组长把各组的饺子端到后面。学生送饺子师:饺子煮熟还需要一段时间，咱们继续来聊聊饺子吧！生：好！师：饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华 民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。师：老师采访一下在家包过饺子的同学，你在家包饺子时，父母会教你什么？生仁教我怎样能把饺子包好。生2:奶奶教我怎样调馅。生3:奶奶还告诉我饺子来之不易，要珍惜。师：同学们说的多好呀，为你们的亲人点赞。饺

7、子快煮熟了，请同学们把桌面上的材料整理干净，我们准备品尝饺子咯。（学生整理桌面，组长端来饺子，学生开始品尝。）师：饺子吃完了么？吃着自己包的饺子有什么感想？生仁感觉格外香。生2:心里美滋滋的，感觉很幸福。生3:以前不觉得饺子好吃，可今天吃自己包的饺子，那感觉，像是在腾云驾雾一样。师：说的真好，同学们，学了这节课你们有什感想？生：我不仅学到了怎样包饺子，更体会到了包饺子不容易，爸爸妈妈很辛苦。师：是呀，同学们，你们觉得包饺子容易么？生：不容易。结束语师：是呀，包饺子不容易，平时在家我们吃着爸爸妈妈包的饺子，只尝到了饺子的美味，通过这次活动相信同学们更能体会到父母的辛苦。老师看到同学们把碗中的饺子

8、吃的干干净净，老师也 很高兴，不光因为大家学会了包饺子，更因为同学们能够尊重别人的劳动成果,知道节约粮食！包饺子虽然不容易，但是很快乐！这节课同学们收获了劳动的快乐，成功的快乐，老师也体验着你们的快乐，如果你们用自己的双手多帮父母做一些力所能及的事情，你们会更快乐的!让我们 大声喊出我们此时的心情吧！（课件：我体验、我成功、我快乐！）老师希望同学们能让这份快乐继续延续下去，周末的时候自己动手给和父母一起包一次饺子，给父母一个小小的惊喜。还可以在年三十的晚上，和家人围坐一桌，一边包饺子一边聊天，享受家的温暖快乐。你们愿意吗？这节课我们就上到这里，谢谢同学们的合作，下课！【设计意图：通过谈感受，让

9、学生体会包饺子的快乐，体会到劳动的快乐，也体会到父母的不易，更加珍惜现在的生活，积极主动的去帮助父母做一些力所能及的事情。包饺子教案（二）【课纲依据】综合实践活动的总目标是通过密切学生与生活的联系、学校与社会的联系，帮助学生获得亲身参与实践的积极体验和丰富经验；提高学生对自然、社会和自我之内在联系的整体认识，发展学生的创新精神、实践能力、社会责任感以及良好的个性品质。本主题属于综合实践的实践操作课。【教材分析】本节课是本册第2个主题的教学内容，制作水饺，属于综合实践的实践操作课。在本节课的学习过程中，先通过观看包水饺的视频，了解水饺的制作方法和各种形状的水饺样式，以及饺子的寓意和其与春节的联系

10、。本课的学习分为三个活动，首先知道制作水饺的的基本材料，其次学习包水饺的基本步骤，并能在造型和馅料上有所突破和创新，在制造过程中提高动手能力和团队合作能力。最后通过小组合作制作水饺，展示作品体会水饺创作的乐趣。要求学生在合作、观察、操作、思考的活动中，主动获取知识与方法，提高观察能力，动手能力、合作能力和创造能力。【学情分析】经过前面的学习，六年级学生有一定的抽象和逻辑思维能力，有一定的研究性学习和参加社会实践的基础，自我探究能力有所提高。处在这个年龄段的孩子，大部分聪明好学，上进心强，初步养成了良好的学习习惯、行为习惯，学习较认真，能比较有兴趣地参与到老师预设好的一些实践活动中来，接受新事物

11、的能力较强。但是也有个别学生对学习的兴趣不大，对周围事物不够关注，学习、行为习惯教差，理解能力有待提高。希望能通过教师创设良好的学习情境，开展一系列丰富多彩的教学实践活动，来提高孩子们的学习兴趣，培养综合实践能力。【教学目标】1,了解饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。2 .引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。（表达准确，操作规范，形状准确）3 .培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。教学重难点：教学重点：学习包水饺的基本手法与技巧、制作五彩水饺。教学难点：能在饺子的造型上有所创新。【教学过程】一、

12、创设情境，激趣导入同学们，你们过年的时候都吃什么呢？饺子。那你们知道饺子的由来吗？说一说为什么过年的时候吃饺子？同学们都喜欢吃什么样的饺子？学生回答。我带来几幅形状各异、颜色不同的水饺作品，大家一起来欣赏一下。这些颜色各异的作品都是我们平时用蔬菜汁做的水饺。大家想不想做自己喜欢的水饺呢？板书课题：包水饺二、合作探究，发现新知1,介绍面剂。面剂是饺子的重要组层部分，面剂软了也不成，硬了也不成，薄了露馅，厚了没味。软硬适中，薄厚合适最好包。2 学习包水饺的基本方法观察各种水饺作品，会发现它们可以是不同的形状，如葵花型、波浪型、飞鸟型、等，还可以是不同的颜色，且做法也不同，可以蒸、煮、煎、炸。让我们

13、一起来学习包水饺的基本方法吧。形状1:葵花型饺子拿出一个饺子皮，上面放上合适的馅料，再盖上一张饺子皮，捏出花边即可。形状2：波浪型饺子取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。形状3：飞鸟型饺子将波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿形状4：铜钱饺子分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。三、实践创新，大显身手活动一：制作活动方案如何分工合作完成水饺的制作，小组完成活动方案“包饺子”的活动方案时间与地点材料与

14、工具方法与步骤分工与合作安全与保障活动二：分析水饺的结构1.分析包水饺的手法（1）说一说图中的不同形状的水饺由哪些手法完成的？（2）议一议每种水饺的制作又是按照什么样的顺序呢？活动三：学习制作水饺学习了以上几种水饺的基本方法，分析了他们的制作手法及制作顺序以后，相信你们已经跃跃欲试了，我们一起来学习包水饺的基本步骤吧。（一）制作面剂1将面团先拉成长条，再揉搓成直径2-3厘米的圆条。2滚刀切剂子，每个剂子的厚度在-2厘米。3在剂子表面撒一层面粉，以免剂子粘手，用手把剂子按成厚片。（二）制作饺子皮一只手转剂子，另一只手来回滚动擀面杖，擀圆饺子皮。饺子皮最好中间略厚，四周薄。（三）包制水饺1 .取一张饺子皮并放入适量馅料，尽量把馅放在饺子皮的中间，将饺子皮对折。2 .将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，右手食指将外侧皮形成褶皱，右手拇指将褶皱捏紧。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢，饺子就包好了。3 .作品的要点和步骤首先定出要提的主题和方案，其次选择水饺的大概形状再次调整完成作品。学生创做，师巡视指导，并出示制作图四、展示交流，评价反馈以小组为单位，收集优秀的作品到前台展示，并介绍自己的作品O1 .自评学生对照评价表，给自己的作品评价。2 .组评小组学生对照评价表，给组内学生的作品进行评价。3 .班评通过自评、组评，选出优秀作品全班评选出优秀作品。4 .展示