食堂食物中毒应急预案.docx

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1、*施工标段食物中毒应急预案编制:审核：批准：*项目部1 .编制依据32 .指导思想33 .成立防治食物中毒工作小组34 .工程概况35 .应急安全组织机构及职责35.1 组织机构35.2 管理职责56 .食物中毒事故应急措施67 .食物中毒预防措施78 .中毒等级划分及不同程度采取相应措施79 .善后处理措施及责任追究8(1)善后处理8(2)责任追究810 .应急物资811 .注意事项912 .应急通信联系9食物中毒应急预案1 .编制依据为了提高项目部食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实突发事件应对法、食品安全法、食品安全法实施条例、传染病防治法、突发公共卫生事件应急条例、突发

2、公共卫生事件应急预案等法律法规、规范规定，以及济南城市轨道交通公司有关规定制度为依据编制本应急预案。2 .指导思想为预防员工食物中毒事故发生以后，为确保项目部及各工区能迅速有效地开展抢救工作，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。3 .成立防治食物中毒工作小组组长：*副组长：*4 .工程概况（略）5 .应急安全组织机构及职责5. 1组织机构为健全突发事件应急机制，项目部成立应急领导小组，项目经理是应急领导小组的第一负责人，担任组长，负责紧急情况处理的指挥工作。项目书记、总工程师、生产副经理、安质总监为副组长，负责紧急情况处理的具体实施和组织工作，组长不在或授权时，副

3、组长按序行使组长的权力。组长：*副组长：*成 员：*食物中毒事故应急预案领导小组办公室设在项目部综合办公室。5.1.1 应急指挥组组长：*组员：*5.1.2 L2抢险抢救组组长：*组员：*5.1.3 物资机械组组长：*组员：*5.1.4 4安全保卫及交通疏导组组长：*组员：*6. 1. 5技术支持组组长：*组员：*7. L6后勤保障组组长：*组员：*5.L7通讯联络组组长：*组员：*5. 2管理职责应急救援领导小组负责本单位“预案”的制定、修订；组建应急救援专业队伍，并组织预案的培训、演练和实施；检查督促事故发生后的预防措施和应急救援的各项准备工作；负责事故的控制、救援、查处等管理指挥工作。并

4、采取有效措施控制危害源，防止事故的进一步扩大，最大限度地减少事故造成的人身伤亡和财产损失。5.1.1 应急指挥组：负责调集人员、救援物资、车辆及协调组织和获取应急所需的其它资源等；负责事故现场的指挥工作。并组织本项目部的相关技术和管理人员对施工场区、生产过程中的危险源进行风险评估。5.1.2 现场抢救组：主要负责事故现场的处置。协调并指导现场物资和伤员的抢救工作，保证施工现场应急救援通道的畅通。5.1.3 医疗救护组：负责施工现场的医疗救护，组织救护车辆及医务人员、器材进入指定地点，组织现场抢救伤员，对事故中的轻伤人员，现场及时包扎救治。伤情严重的，专人负责送至附近医院紧急抢救。5.1.4 疏

5、散协调警戒组：事故发生时，以最快的方式赶到现场，负责人员、机械、材料等安全疏散工作，避免二次伤害，设置警戒，封锁保护现场，保证现场井然有序，实行封闭管理，负责施工道路的管制工作，保证现场及救援道路畅通。5.1.5 后勤保障组：接到任务后，以最有力的方式，确保应急救援车辆、物资、通讯设备、资金等物资的供应和通讯畅通；及时通知项目部救援车辆迅速开至事故地点实施抢救工作；负责伤亡人员的亲属接待、安抚和善后理赔工作，保障社会稳定。(1)事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。(2)用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁,用来催吐，如此反复

6、直到吐出物为清亮液体为止。(3)对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院检验科做毒标本检测试验，清洗肠胃防止毒物的吸收并保护胃粘膜。(4)对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。(5)用硫酸镁153g加水200ml来给中毒者导泻。(6)项目部指挥小组接到报告后，即指令小组全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。(7)现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。7.食物中毒预防措

7、施(1)防止项目部食物中毒和食源性疾病暴发事故的发生，保障全体员工身体健康。坚持预防为主的工作方针，加强对项目部食堂、集体餐厅卫生工作的管理和监督，制定切实可行的措施，确保广大职工用餐安全。(2)项目部食堂建筑、设备与环境卫生符合通知要求，食堂内外环境要整洁，消除四害，食堂的设施设备布局合理，餐饮具使用前必须清洁、消毒、禁止重复使用未消毒的餐具。(3)严格把好食品质量关。食堂、商店采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并签定甲乙双方协议书，以便追究对方责任，做到有章可循，把好采购食品质量关、进食堂关、销售关，杜绝“三无”食品及过期食品进入项目部。食品存储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存

8、放，定期检查，当天供应的饭菜样品存放二十四小时，剩余饭菜禁止使用。(4)项目部食堂从业人员必须持有健康证，每年进行一次体检,有传染病者不得使用。食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐，应该立即脱离工作岗位，病痊愈后方可重新上岗。食品从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作(5)加强管理与监督，建立办公室主任责任制，分管个人责任制，建立健全食品卫生管理制度，加大督查力度，确保广大职工的用餐安全。8.中毒等级划分及不同程度采取相应措施(1) 一般中毒事故，指没有造成人员伤亡，轻微中毒人数3人以下，其事故调查比同安全事故调查程序和方法进行，由现场副经理马鹏飞进行事故调查，

9、分析事故原因并形成调查报告，向主管领导项目党支部书记杨卫东报调查报告。通过事故调查总结经验教训，在以后食堂食物中毒培训学习中引以为戒，高度重视。(2)重大中毒事故，指人员伤亡1人以上，中毒人数达到3人以上，其事故调查比同安全事故调查程序和方法进行，由上一级领导机关组织调查和宣布应急状态的解除时间，相关部门配合。9.善后处理措施及责任追究(1)善后处理a、善后小组做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。b、对致残、致病、死亡人员，按有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理。C、事故处理完毕后，食物中毒防治小组，要组织部门认真总结,自觉查找工作中的存在的不

10、足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。(2)责任追究在员工食物中毒事故发生、报告和处理的过程中，有关部门或个人未按规定履行职责，违法操作规程，瞒报或顽固职守者，将予以严格处理，情节严重的，要依法追究法律责任。10.应急物资食物中毒应急物资清单序号设备名称数量用途1担架2付急救2氧气袋1套急救3急救箱1套急救4水1箱急救5对讲机10个抢修1L注意事项（1）如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。（2）不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。（3）误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）昏迷者、抽筋者或孕妇不可进行催吐。（4）事故发生后应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和通知有关负责人。（5）重症中毒者要禁食812小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。12.应急通信联系施工单位：*业主单位：*监理单位：*