食物中毒事故现场处置方案.docx

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1、食物中毒事故现场处置方案1 .事故类型和危害程度分析事故类型：食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物质的食品而引起的急性、亚急性中毒现象。一般以夏、秋两季最容易发生。危害程度分析：食物中毒往往病情重，发病人数多，不仅影响身体健康，甚至造成死亡，同时在经济上也带来巨大损失。食物中毒经常发生在人员集中的单位，造成的影响很大。常因同时出现大批病人，易误诊为传染病流行，延误救治。2.预防预警（1）危险源监控1）采购食品必须符合有关卫生标准和规定；2）食品加工人员必须定期体检，持证上岗；3）加工、贮存食物要生熟分开，四季豆须煮熟后食用；4）餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒合格的餐饮具不得使用；5）灭

2、鼠药等剧毒物品禁止存放在食品加工场所；6）检测不符合卫生要求的水不得饮用；7）加强公共食堂的安全管理，防止犯罪分子投毒事件的发生。（2）预警行动传染病暴发流行、夏秋季、汛期、节假日、项目部大型集体活动等中毒易发期，通过项目部企业宣传栏等形式向项目部发布食物中毒预警；对由于加工不当可能引发食物中毒的食品进入食堂，向食品加工人员提出正确的加工意见。3.应急处置（1）发现有人食物中毒，要及时送到医院就诊，不能自行乱服药，医治越早越好，切莫延误时间。（2）前往医院就诊的同时应了解发病前有共同饮食史的其他人员是否也出现类似症状，如有则立即向公司食物中毒应急指挥中心或当地“120”急救中心报告，防止事件进一步扩大。（3）立即停止食用可疑食物，就地收集封存，以备检验。（4）要保护好现场，及时收集患者的呕吐物和排泄物，以备检验。食物贮存场所及炊具、餐具、容器等不要清洗，要等到相关部门调查取证完毕后，再对中毒现场进行全面的清洗、消毒，防止中毒事故的再次发生。（5）在外就餐发生疑似食物中毒的，不要与餐饮单位私下解决，要及时向当地卫生监督部门报告，以免延误调查时机，给确定事件性质及原因带来困难。（6）救援人员到达食物中毒事件现场后，要按食物中毒应急预案的要求立即开展救治工作，尽最大努力减小人员和财产损失。