2022年职业资格—高级茶艺师模拟100题及答案.docx

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1、2022年职业资格一高级茶艺师模拟100题及答案1、（判断题）生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较iWjO参考答案：正确2、（判断题）茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。参考答案：正确3、（判断题）醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害。参考答案：正确4、（判断题）室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。参考答案：正确5、（判断题）信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。参考答案：正确6、（判断题）我国茶文化旅游资源丰富，旅游相关服务人员应熟悉线路，灵活及

2、时讲解和推介，做好旅游服务工作。参考答案：正确7、（判断题）世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。参考答案：错误8、（判断题）斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一罗筛一候汤一熠盏f点茶f评比。参考答案：正确9、（判断题）品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。参考答案：正确10、（判断题）在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。参考答案：正确11、（判断题）唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。参考答案：错误12、（判断题）茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。参考答案：正确

3、13、（判断题）展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。参考答案：正确14、（判断题）韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。参考答案：正确15、（判断题）茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。参考答案：正确16、（判断题）毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。参考答案：正确17、（判断题）肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。参考答案：正确18、（判断题）君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。参考答案：正确19、（判断题）意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以

4、任意搭配花种。参考答案：错误20、（判断题）展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。参考答案：正确21、（判断题）蒙古咸奶茶的调料是牛奶。参考答案：错误22、（判断题）芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。参考答案：错误23、（判断题）调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。参考答案：正确24、（判断题）职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。参考答案：错误25、（判断题）新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。参考答案：正确26、（判断题）所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。参考答

5、案：正确27、（判断题）根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。参考答案：错误28、（判断题）茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，主动抓住接近顾客的最佳机会。参考答案：正确29、（判断题）信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。参考答案：错误30、（判断题）茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。参考答案：正确31、（判断题）茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。参考答案：错误32、（判断题）红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。参考答案：正确33、（判断题）热爱专业是职业守则的首要

6、一条。参考答案：正确34、（判断题）茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定。参考答案：正确35、（判断题）花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶。参考答案：错误36、（判断题）茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。参考答案：正确37、（判断题）在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。参考答案：错误38、（判断题）茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。参考答案：错误39、（判断题）煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。参考答案：错误40、（判断题）泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分

7、为原则。参考答案：正确41、（判断题）普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。参考答案：错误42、（判断题）长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。参考答案：错误43、（判断题）茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类二参考答案：正确44、（判断题）水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。参考答案：正确45、（判断题）文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境,与会茶友，须人品高雅，有较好修养。参考答案：正确46、（判断题）斗茶是始于唐朝而盛于宋朝

8、。参考答案：正确47、（判断题）根据展览会的主题和目的应估计参观者的类型和人数，以便给参展商提供展览决策的各种资料。参考答案：正确48、（判断题）“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。参考答案：正确49、（判断题）镉是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。参考答案：正确50、（判断题）茶树生长最高临界温度为45。参考答案：正确51、（判断题）在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。参考答案：错误52、（判断题）茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。参考答案：正确53、（判断题）唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。参考答

9、案：错误54、（判断题）现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。参考答案：正确55、（判断题）蒸储水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。参考答案：错误56、（判断题）展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。参考答案：正确57、（判断题）日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。参考答案：错误58、（判断题）“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。参考答案：错误59、（判断题）拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。参考答案：错误60、（判断题）宋代“豆子茶

10、”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。参考答案：错误61、（判断题）祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。参考答案：正确62、（判断题）蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。参考答案：正确63、（判断题）茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。参考答案：正确64、（判断题）茶树叶片的叶缘有锯齿。参考答案：正确65、（判断题）展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。参考答案：正确66、（判断题）蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。参考答案：错误67、（判断题）茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程

11、度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。参考答案：错误68、（判断题）茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。参考答案：错误69、（判断题）调饮红茶中水温应以95为宜。参考答案：错误70、（判断题）肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。参考答案：正确71、（单选题）这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A“恭喜发财”B“新年快乐”C“万事如意”D“合家幸福”参考答案：B72、（单选题）“”不是韩国茶礼的宗旨。A和B静C俭D真参考答案：B73、（单选题）根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶

12、艺服务人员直接交流，是属于交往。A直接言语B间接言语C直接多向D间接单向参考答案：A74、（单选题）在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演。A所用的茶叶B所用的器具C所要表现主题D要营造的氛围参考答案：B75、（单选题）文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求。A一定是会品茶的人B人品高雅，有较好的修养C门第相同D一般的群众参考答案：B76、（单选题）茶艺人员在对顾客挑选商品服务介绍时，下列不属于应注意的事宜是。A协助挑选B补充说明C介绍商品的用途D帮助搬运参考答案：C77、（单选题）茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护尿病患者的功能。A肝肾B脑部C肺部D心脏参考答案：A78、（单选题）不是新加坡国

13、家禁忌的颜色。A黑色B黄色C白色D蓝色参考答案：D79、（单选题）美国人受英国人的影响，多数人爱喝加和奶的红茶。A咖啡B盐C糖D红枣参考答案：C80、（单选题）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A兴奋型B活泼型C安静型D抑制型参考答案：B81、（单选题）做调饮红茶时，用水量一般以每克茶为宜。A20-30MLB3040MLC4050MLD5060ML参考答案：D82、（单选题）肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮。A绿茶B白茶C红碎茶D黑茶参考答案：C83、（单选题）品茗环境要求干净整洁、宽敞明亮。A幽静典雅B安静雅致C

14、清静高雅D宁静优雅参考答案：A84、（单选题）店长要负责管理专柜的，监督考核员工的工作表现。A日常工作B重要工作C量化考评D一切工作参考答案：A85、（单选题）根据茶叶发酵程度分为不发酵茶。A白茶B黑茶C绿茶D红茶参考答案：C86、（单选题）食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是。A色素B蜂蜜C枇杷花D人参参考答案：A87、（单选题）红茶调饮泡法冲泡时间一般以min为宜。A23B24C351）34参考答案：C88、（单选题）日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是。A最澄B荣西禅师C隐元禅师I）千利休参考答案：B89、（单选题）茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的原则。A温差分明B四季分明C茶点分明D地区分明参考答案：C90、（单选题）有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是。A冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶B神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶C