大靖摸萝卜.docx

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1、大靖摸萝卜萝卜作为一种菜，是极其平凡、再也普通不过的了。在物资充盈的今天，萝卜纵有再多的品种，人们也只是当一种可有可无的副菜而已，在饭桌上充其量也只是一种摆设菜、充盘菜罢了，俨然成为了变换胃口的调节剂，或者根本算不到菜的行列中。前几天去买菜，顺便带回两个绿头萝卜。其它的菜陆续吃完了，萝卜一直没动过。再次买回来的菜又完了，萝卜还在，顺手拿起来一看发意了，只好拿出去扔掉。看着两个沉甸甸的萝卜，从心底突然就生出一丝可惜和不舍来。这要是在过去的艰难岁月里，无论如何都是不能扔掉的，那可是一家人难得的主菜和搭配几顿饭的指望。小时候农家人所种的萝卜品种稀少，除了花樱子、冬萝卜外就数摸萝卜了。花樱子生长期适中

2、，但容易空心起墓,对水肥的需求大；冬萝卜生长期较长但品质较差，口感一般;而相比之下摸萝卜就显得优越多了，它生长期短，口感好自然深受人们喜欢，是家家户户种菜的首选之一，年年都要种。“春分一去地消通，清明前麦豆完”。河西的播种季节来了，田野里到处都是忙碌的身影，房前屋后的小菜园也热闹了起来。人们利用劳作的空闲时间，几支烟的功夫按预先盘算好的布局，分畦分行种上萝卜等时令小菜。我们家里种的摸萝卜有两个品种，分别称为“大根子”和“小根子”。从名称看给人的感觉就是根的大小区别，其实不然，主要区别在于块茎大小和成熟期长短。小根子因生长周期短，成熟早。当小根子差不多吃完的时候大根子又长大了。那些看似简简单单的

3、不起眼的小萝卜，却能够源源不断地供给着一家人简单的日常所需，扮演着“主菜”的身份，物尽其用，物超所值，广受青睐。盛夏时节，光照充足。小园中的摸萝卜就开始争先恐后的疯长。趁大人们不注意的时候，小孩子总是偷偷把手伸进泥土中摸一摸萝卜的大小，盼望着它们快些长大。过不了多久，这些被摸了无数遍的小家伙们，个个都像气球般鼓起了白白胖胖的肚子，十分打眼，惹人垂涎。母亲挑选大的拔出来，拧掉缨子，洗去泥沙，小萝卜挨挨挤挤堆满了一盆子。随便抓起来咬上一口，水份十足，质地松软嘛脆、甜中略带点辛辣味。能吃上自家种的萝卜心里总是美滋滋的，也是一种幸福的感觉。母亲烧上水，将小萝卜切成薄片，下入沸水里，调上生姜粉，待锅再次

4、沸腾时，把蜴面捏扁拉细捋匀称一片片揪到锅里，拿筷子搅动感觉清稠适中时调上食盐、韭菜和葱花，在铁勺子里倒少许清油烧开，趁热燎锅，调上适量熬醋，一锅香气四溢、青白相融的萝卜面片做好了，闻着满屋飘荡的油葱香味顿时就口水津津、欲罢不能。萝卜片嫩软烂绵、面片轻薄筋道，汤酸爽，咂咂嘴舔舔唇总感觉意犹未尽。母亲看到我们不满足的眼神就会顺势补上一句“锅尽肚儿饱”，算是精神安慰吧。短短的几天时间，它们都长成熟了。这时就必须尽快收获，要是长过了头就会发生空心、起衰老化的情况而无法食用。一次性全部拔出来堆成了小山似的，把它们淘洗干净切成小片，晒干或凉干，成为萝卜干保存起来。待冬季来临缺少蔬菜的时，把萝卜干用水泡醒，

5、拌上辣椒面，调上醋，也是难得的下饭菜。尤其在以大缸酸菜显身手的年月里，酸菜拌汤、酸菜面条之间偶尔夹杂上一顿萝卜干小菜也是一种舒心的享受，给平淡的日常生活增添了些许色彩。小时候天天吃萝卜也总是感觉有滋有味，看到别人家的还是忍不住要偷上几个。那时经常会有一种欠缺的心理，但凡能吃的东西从来都不会挑挑捡捡，拿起来就吃，渐渐地养成了一个不挑食的饮食习惯，并保持到现在。又是一年春种时，人们依旧辛勤劳作。如今的萝卜丰富多样，四季常鲜，吃它的频率却越来越低。我也有好些年没种过它们了！沧海桑田，时过境迁。处在经济社会发达的时代，萝卜是渺小的，尽管它的面貌发生了很大的改观，但命运却发生了改变，被很多人渐渐地淡忘了。我想，这应该不是萝卜的悲哀吧！一顿飘着油葱香的摸萝卜面片，留下了难忘的记忆，常常叫人回味，还有那段渐渐远去的快乐时光。