职工食物中毒事故应急救援专项预案.docx

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1、职工食物中毒事故应急救援专项预案1、事故类型和危害程度分析食物中毒分为：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动植物性食物中毒、化学性食物中毒。本预案主要针对细菌性食物中毒，多发于夏季，未经充分加热的食物和未彻底消毒的餐具携带有大量病菌，将造成职工食堂就餐人员出现个别或群体性食物中毒现象，严重时还会危及职工生命健康。2、应急处置基本原则遵循“安全第一，预防为主”为方针，坚持防御和救援相结合的原则，以危急事件的预防为基础，以对危急事件过程处理的快捷准确为重点，以全力保证人身安全为核心，以建立危急事件的长效管理和应急处理机制为根本，提高快速反应和应急处理能力，将危急事件造成的损失和影响降低到最低程度。3

2、、组织机构及职责组长：XXX组员：XXX组长职责：事故发生后，组长赶赴事故现场进行现场指挥，组织现场抢救。各成员职责：事件发生后，根据事故报告立即按本预案规定的程序，迅速组织力量赶赴现场进行事故处理，同时对事故后的事故调查、事故责任、事故终结等工作进行善后处理。具体职责分配如下：现场维护：XXX食品封存：XXX通道疏导：XXX现场协助：XXX4、预防与预警4.1危险源监控为预防食物中毒，餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。清洗食物时要严格按照“一泡、二洗、三清”的制度，对变质的食物要销毁。在全公

3、司范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生。4.2预警行动厂区内就餐人员有4人以上具有腹泻、头痛等类似症状，应警惕食物中毒，应立即通知食堂管理员确认食物来源，并进行封存，启动应急预案。5、信息报告程序任何人发现中毒症状后要立即电话通知部门安全委员会，部门安全委员会接到报告后立即通知生产班组安全管理小组各成员，组长立即将事件上报公司应急救援指挥中心,再由其向相关管理机构汇报。情况紧急或严重时要立即拨打医院急救中心电话120,将地点、人员情况表述清楚，同时将情况上报公司应急救援指挥中心。6、应急处置6.1响应分级参照公司综合预案的响应分级规定执行。6.2响应程序和处置措施6. 2.1

4、部门安全委员会接到食物中毒报告后应立即通知生产班组安全管理小组各成员，各成员对中毒人员进行现场紧急救治；组长必须立即将事件上报公司应急救援指挥中心，并启动专项应急预案，采取抢救措施。7. 2.2其他小组成员、现场发现人等确认医院急救中心已出发来公司后，要立即到公司门口等候并引导急救车辆至食堂，并负责控制好急救现场。8. 2.3协助医务人员对中毒人员进行救治和送往医院。9. 2.4立即将就餐所用食品封存，并与防疫部门联系，对食品进行取样检验。10. .5负责维持好现场秩序，防止出现混乱现象。11. 2.6配合卫生行政部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品，协助调查中毒原因。12. 2.7确定属于食物中毒后，组长应组织人员对中毒现场及中毒食品进行消毒处理，中毒食品一般先煮沸15分钟后废弃；成型的食品应作无害化处理。操作过的工具和容器用水过后煮沸。7、应急物资与装备保障7.1 对食堂进行全面消毒，防止细菌滋生。7.2 就餐时启用新的餐具。