茶文化陆羽茶经与古代安徽茶叶生产.docx

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1、陆羽茶经与古代安徽茶叶生产陆羽茶经内容丰富，记述了唐代及以前全国各地的茶叶生产情况。当然，安徽茶叶生产情况也在其中。具体而言，陆羽茶经记载安徽茶叶生产情况主要体现在以下几个方面。一、安徽从什么时候开始出现茶叶产区记载陆羽在茶经“八之出”中写道：“淮南，以光州上义阳郡、舒州次（舒州，生太湖县潜山者，与荆州同）。寿州下（盛唐县生霍山者，与衡山同也）”。这是淮南茶区。淮南因辖地在淮河以南、长江下游以北而得名，辖境相当于今安徽省与河南省的南部、江苏省的北部、湖北省的东部。陆羽在茶经“八之出”中还写道：“浙西，以湖州上（湖州生凤亭山伏翼阁，飞云、曲水二寺，啄木岭，与寿州、常州同），常州次（常州生圈岭善权

2、寺、石亭山，与舒州同），宣州、杭州、睦州、歙州下（宣州，生宣城县雅山，与薪州同；太平县生上睦、临睦，与黄州同；杭州，临安、于潜二县生天目山，与舒州同歙州，生婺源山谷，与衡州同）”。这是浙西茶区。浙西是浙江西道的简称，大致在浙江富春江以北以西、江西鄱阳湖东北角、安徽与江苏的长江以南。陆羽将全国茶区划分为淮南、山南、江南、剑南、岭南、黔中、浙东、浙西等八大区域，并且评价了各地所产茶叶的品质优劣。涉及安徽茶叶生产的有两个茶区，具体有舒州、寿州、宣州、歙州等4个州产茶。舒州，治所在怀宁县（今安徽潜山县），辖境与今安庆市同，辖怀宁县、桐城县、太湖县、望江县、宿松县，今天的潜山县、岳西县、根阳县均包含其中

3、。寿州，治寿春（今安徽寿县），辖境在今安徽六安市、寿县、霍山县、霍丘县一带。宣州，治宣城县（今安徽宣州），辖境相当于今安徽长江以南，黄山、九华山以北地区。歙州，治歙县（今安徽歙县），辖境包括今安徽新安江流域、祁门县，以至江西婺源县等地。陆羽茶经首次记载安徽茶叶产区，所记唐代安徽茶区分布格局，与今天安徽茶叶生产区域基本类似。唐代在湖州长城县（今浙江长兴）设立了贡茶院。陆羽茶经说“湖州上”，湖州顾渚紫笋茶品质好。除了顾渚紫笋，唐代全国各地竞相涌现出许多名茶，据有关文献统计不下五十余种。安徽茶叶也榜上有名，虽然陆羽茶经里面没有过多夸奖，但是在李肇唐国史补等书籍中都有所体现。尤其是李肇唐国史补记载：“

4、常鲁公使西蕃，煮茶帐中。赞普问曰：此为何物？鲁公曰：涤烦疗渴，所谓茶也。赞普曰：我此亦有遂命出之，以指曰：此寿州者，此舒州者”表明唐代安徽茶叶不仅行销内地，而且还有寿州茶、舒州茶同其他地方的茶叶一起远销西藏地区，丰富了少数民族同胞的日常生活。二安徽从什么时候开始出现采茶现象记载陆羽在茶经“七之事”中写道：”续搜神记：晋武帝世，宣城人秦精，常入武昌山采茗。遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精。精怖,负茗而归。”晋武帝时，在公元265290年。续搜神记，又称搜神后记，是志怪小说集，据传为东晋末期南朝宋初期诗人、文学家、辞赋家、散文家陶渊明所写。这则故事的意思不难理

5、解：西晋开国皇帝司马炎（公元236290年）时，安徽宣城有个名叫秦精的人，经常到武昌山采茶。有一次，秦精遇到一个毛人，身高一丈多。毛人把秦精引到山下，指了一丛丛茶树给秦精看，然后就走了。可是过了一会儿，毛人又回来了，从怀中掏出橘子送给秦精。秦精感到非常害怕，连忙背了茶叶，匆匆赶回家去。这是安徽人采茶的最早历史记载，当事人秦精来自宣城。这则记载同时也是目前所见皖东南茶叶的最早历史记载。可惜武昌山的具体位置在哪里，目前尚不清楚。当然，由于无从知晓武昌山位于何处，人们也不禁疑问：秦精采茶之地武昌山就在宣城吗？虽然没有找到直接的证据，但是，在安徽茶文化发展历史上,不仅最早记载采茶的发生地点在皖东南宣城

6、，而且最早记载安徽贡茶的发生地也在宣城，这是具有说服力的佐证。那就是宋代药学家寇宗夷本草衍义所载：“东晋元帝（公元317322年）时，温崎官于宣城，上表贡茶千斤，茗三百斤。”温崎（公元288329年），是东晋元帝司马睿统治时期的著名政治家。他在宣城为官时，向皇宫进贡地方特产，贡茶1000斤，贡茗300斤。这是安徽贡茶最早的记载，也是安徽出产名茶最早的记载，亦是我国贡茶可信史料中关于贡茶的最早文字记载。茶与茗，在古代意思有所区别。魏王花木志说：“荼，叶似桅子，可煮为饮，其老叶谓之舞，嫩叶谓之茗。”在温嶙上贡的宣城茶叶中，质量好的茶叶有1000斤，顶级品质的茶叶有300斤，这也合乎常理。上述两个历

7、史事件，前者发生时间是在西晋，后者发生时间是在东晋；先有采茶、制茶，后有贡茶；从发展时间看，前后具有连续性；从事物发展规律看，两者符合逻辑规律。三、安徽从什么时候开始出现茶具生产记载陆羽在茶经“四之器”中写道：“碗：越州上，鼎州次，婺州次。岳州次，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”陆羽列举了越州窑、鼎州窑、婺州窑、岳州窑、寿州窑、洪州窑、邢州窑，这就是唐代著名的

8、七大窑厂。寿州窑位于安徽，就安徽茶文化发展历史而言，这是安徽饮茶器具第一次记入史册。陆羽茶经首次将茶具系统化，涉及生火、煮茶、炙茶、碾茶、贮水、存盐、饮茶、清洁、藏陈等方面的器具，既全面又系统。从茶具鉴赏的角度看，唐代最重要的茶具莫过于饮茶用具中的茶碗。陆羽对寿州窑茶碗是如何评价的呢？从陆羽行文排序,可知寿州窑在七个窑厂中位居第五。陆羽指出寿州瓷茶碗呈现黄色，茶汤被映衬为紫色，从美学角度看，寿州瓷茶碗不太适合盛茶。当然，唐代茶叶采用蒸青制法，成品茶颜色偏绿，越窑青瓷的青绿色能够增益汤色之美，因此受人喜爱。尽管茶圣陆羽大力提倡，但是越窑青瓷也未能独霸天下。到了9世纪中晚期，邢瓷已经与越瓷并重，形成了中国陶瓷“南青北白”的历史局面。唐代时，寿州窑以首创黄釉瓷著称于世。迄今为止，寿州窑是发现最早的以烧制黄釉瓷为主的瓷窑。寿州窑具体位置在安徽哪里？20世纪60年代，在距离寿县县城40公里处的淮南市上窑镇农田里发现大量瓷器碎片，有的地方瓷片堆积很厚。安徽省博物馆专家实地调查，确认这里集中分布着寿州窑，是唐代烧制黄釉瓷器规模最大的窑场。1981年，此处成为安徽省重点文物保护单位。1986年，上窑镇兴建了“寿州窑陶瓷博物馆”。2001年，此处成为全国重点文物保护单位。安徽寿州窑瓷器茶碗首次被陆羽写入茶经，说明唐代时期安徽能够生产具有显著地方特色的茶具，茶文化内涵丰富多彩。