国开一体化平台53456《农产品检验技术》机考试题及答案(真题第3套).docx

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国开一体化平台农产品检验技术机考试题及答案（真题第3套）（课程编号/试卷号：53456,整套相同，李老师祝同学们取得优异成绩!）一、单选题（共20题，共40分）1、葛笋、茴蒿、牛芽、菊芋属于（红色选项为正确答案）。A：藜科B：茄科C：菊料2、（红色选项为正确答案）是蔬菜细胞壁的主要成分，在碳水化合物中属于结构性多糖。A：粗纤维B：木纤维C：果胶3、（红色选项为正确答案）营养价值比鸡肉高，有“动物人参”之称。A：鹤鹑肉B：鸽子肉C：鹅肉4、蛋液冻结后可放在（红色选项为正确答案）以下的冻藏间冻藏，冻藏期限6-12个月。A ：-22CB :-18CC ：-20C5、牛乳中含有（红色选项为正确答案）左右的水分，还含有少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量的无机盐、磷脂类、维生素、酶、色素、气体等多种成分。A：78%C：88%6、鸭、鹅属于（红色选项为正确答案）。A：家畜类B：家禽类7、北港毛尖属于（红色选项为正确答案）。A：黄茶类B：绿茶类C:黑茶类8、菠萝外观呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，果实大小均匀适中，果形端正,芽眼（果目）（红色选项为正确答案）。A：中等B：数量少C：数量多9、灭菌乳属于（红色选项为正确答案）。A：乳脂肪类B：乳粉类