青蟹的养殖技术.docx

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1、青蟹的养殖技术锯缘青蟹简称青蟹，俗名叫鲍。广东称膏蟹，台湾、福建叫红酮；浙南地区叫蜡蚱，菲律宾称泥蟹。由于它的头胸甲呈青色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状，故由此得名锯缘青蟹。青蟹个体大，肉味甘美，是我国著名的一种食用蟹，具有很高的营养与商品价值，第一节技术要点在我国南方的大部分沿海，青蟹一年四季都能养殖，养殖业者根据养殖季节、养殖周期、养殖目的的不同选择不同的规格的苗种。若按青蟹生长规律，可分成幼蟹的暂养、青蟹养成、青蟹育肥三个阶段，大型养殖场应该有三个阶段配套的池塘。也有的专门从事某一阶段的养殖，如育肥若按养殖方ea养殖过程的技术要点是：1 .苗种选择苗种选择体质健壮，无伤残质量好的青蟹苗种，

2、甲壳呈青绿色，十足齐全，躯体完整无损伤，感觉反应灵敏，活力强，不易捕抓。质量差的苗种甲壳呈深绿色或蓝绿色，有的腹部和步足为棕红色或铁锈色。步足缺少不得超过3个，游泳足和螯足更不能缺少或损伤，否则会影响青蟹的活动和觅食。如果步足断了一截，就应该把剩余的足肢在基节与座节之间关节处折断，新的附肢可能在短时间内会再生出来。若不折除，剩余肢则会流出粘液影响水质，甚至会引起死亡。凡受刺、钩、晒伤的均不宜选用，此类蟹死亡率高，即使幸存者,也需经较长时间才能达到商品蟹。2 .辨别病蟹辨别病蟹多从步足基部肌肉色泽来区分。强壮的蟹，其肉色呈蔚蓝色，肢体关节间的肌肉不下陷，具有弹性。病蟹则呈黄红色或白色，肢体关节间

3、肌肉下陷，无弹性。青蟹腹节内侧基部，常寄生有12个蟹奴。蟹奴呈卵圆形，体柔软，专门吸取寄主的营养维持生活。受寄生后，会影响青蟹的生长和发育，故选择时应把蟹奴剔除掉。3 .青蟹养成的放养密度青蟹养成的放养密度，应根据各地的水温、换水条件、饵料供应状况和管理技术水平等合理确定。若放养密度过大，会因拥挤容易发生互相钳斗的现象，引起伤亡；放养密度过小,则浪费水体，影响效益；合理的放养量，不仅可减少自相残食，提高养成率，且能降低养殖生产成本。一般当年养成的放养密度以每平方米放养L53只，即每亩放养1000-2000只为宜，秋季以后至翌年的3月，水温较低，可增加放养量50%左右，即每亩要放苗1500300

4、0只。如果水质条件优越,新鲜饵料充足，可适当加大放养密度，反之应酌情减少放养量。台湾青蟹单养时，每亩放养密度为2000只左右。日常的管理是养蟹成败的关键。因此应该做好以下工作。适时调节池水水温和比重池水的深浅或晴雨天气等因子均能影响水温和比重，因此在盛夏气温高时，采用换水、提高池水深度的办法调节水温和比重。冬天可通过蓄深水位来保温。长期的雨水和暴雨会使水过淡,可通过向蟹池投粗海盐，这样可防止蟹胀死。(2)经常换水根据放养密度、饵料残存等情况每39天换水一次。换水时，要注意换水前后的池水比重不要相差太大。防逃防逃是人工养蟹的主要工作之一。第二节场地选择1 .地形地貌：第一步是要勘察沿岸内湾、河口

5、、海边滩涂的地形地貌，在不同岸带中选择最佳场地和位置。2 .潮区位置：青蟹养殖的池塘位置，不必偏重于中潮区，也可以往较高处移，既可设置在中潮区的上段和中、高潮区交界处，也可设在高潮区的地段，甚至可在潮上带开辟养殖池。3.潮流和风浪青蟹池塘所处的海区，潮流要畅通，潮差较大(34米以上)，以保持海水常年鲜活；浪比较平静，有利堤坝的保养。4 .水质水质清净，适宜的水温、盐度、pH值、透明度等，有利青蟹的活动、摄食和生长。(1)水温：青蟹生长对水温的适应范围为1531；在水温1825c时，青蟹食欲旺盛，生长迅速；当水温超越了青蟹的适应范围(能忍受的高温极限为35,低温极限5),青蟹不摄食，生长受阻，并

6、出现不适应症状。盐度：青蟹属于广盐性水生动物，在2.6%。55%。的盐度范围内都能生活，尤其对低盐的适应性较强，甚至在长期适应的低盐海水里也可以养殖。生物学研究表明，海区青蟹生长的最适盐度为12.8%。26%。，相当于比重为1.0101.020(水温在16时)。(3)其它水质标准应符合下列标准：pH值7.88.4,透明度2030厘米为宜，化学耗氧量(COD)417.6毫克升，铜离子浓度不超过0.488毫克/升。5 .土质凡含沙量少于50%,有足够的粘土颗粒混和的均质土，都是较为理想的。如果含沙量大于50%而又不超过80%时，对青蟹的挖穴栖息还是适宜的。6 .生物选择场地时必须调查、了解该地区的

7、饵料生物、敌害生物和竟食性生物情况。第三节池塘养殖1 .池塘的建造(1)场址选择青蟹池应选在风浪不大的内湾中高潮线附近，纳潮后水深11.5米以上，海水盐度2.6%。35%。，有淡水注入能随意调节盐度；泥底、泥沙底均可，但以泥沙底养出的青蟹体色最为美观；交通供电要便利，苗种资源丰源，饵料生物充足。同时要避开有工业废水注入的地方和洪水易于爆发的地方。(2)池塘的建造建造池塘应根据养殖业者的经济实力、生产经验、场址的位置来确定采用土池结构还是砖石水泥结构。单池的面积7003500平方米为宜，东西长方形池塘最好。池底有锅形底、斜底、平底三种类型。池底四周或中央挖一条宽23米、深12米的沟。砖石水泥池底

8、部要按7:3的泥沙比铺泥沙，厚度为10厘米左右。池堤高23米，土池堤坡度1：3,堤面宽度为2米，以防倒塌。池堤上方设高2030厘米的防逃设施，土池可用竹篱笆、塑料板或网片，砖石水泥池可建造钢筋水泥反板，向内倾斜60度左右。无论是土池还是水泥池都要设进、排水闸门，闸门要坚固耐用且经得起风浪，最好采用活闸板，分上中下三块，夏季暴雨过后，可将上层低盐水排出。闸门从外到内分三层，木板闸、竹闸、筛绢网闸。竹闸用来防逃，筛绢网闸(60目)滤出敌害生物。池塘的布局分单塘、双塘和“田”字形塘3种，田形塘中央设一1.5米的正方形小池，小池四角各有一水闸与四个大池相通,水经小池流入四个池塘，利用青蟹溯水习性，让它

9、进入小池以便捕捉。2 .蟹苗暂养蟹苗暂养是指大眼幼体强化培育成1.51.8厘米的小规格幼蟹的过程。暂养池要靠近产苗区，海淡水来源充足，水质良好无污染的地方，暂养池一般以砖砌成面积1520平方米,高2米，底部铺35厘米的沙层。放苗前要严格消毒，可用1x10-4倍的漂白粉或3x10-4倍的生石灰，进水要经严密的过滤，水位1米。按每池3万尾放入大眼幼体，池内设置网片等遮避物，池水盐度依捕苗的海区而定。每天早、晚投喂一次糠虾、蛤肉、小杂鱼肉等。早上换水时清除残饵及粪便，日换水23次，每次1/4,水温30左右。待大眼幼体全部变成幼蟹后，每天除了更换新鲜海水外，还要慢慢地加入淡水，将盐度降到15%。20%

10、。，每天淡化幅度不要太大，一般1/10,幼蟹的饵料以鱼、虾、贝肉为主，并在每天下午投喂1次，日投饵量为其体重的10%。大眼幼体在良好的培育条件下变态成幼蟹时，成活率为60%80%,幼蟹到商品苗的成活率40%60%。幼蟹苗运输要用木箱装运，底层铺湿草，放入蟹苗后，再覆盖一层湿草，将木箱盖好，捆扎即可运输。3 .放养(1)放苗前准备工作放苗前要对池塘进行清池，将敌害生物杀死。然后进水并施肥，繁殖基础饵料。放苗前一定要先试水，将盐度调到最适合的范围内。(2)放苗密度放苗密度依蟹苗规格、养成方式而定。单养时，壳宽L5厘米的小蟹按1015只/平方米放养。混养量要视混养的鱼、虾密度而定。例如在斑节对虾、青

11、蟹、江篱、遮目鱼混养池中按每亩1300尾斑节对虾、3001300只青蟹、4050尾遮目鱼，通常青蟹养殖3个月即可收获，斑节对虾45个月可收获，遮目鱼47个月可用刺网捕获。青蟹与斑节对虾混养时，要等斑节对虾长到5厘米以上，才能放养青蟹，以免虾苗被青蟹吃掉。青蟹还可与其他品种混养，如辎鱼、鲫鱼、罗非鱼、牡蛎、江篱等。其中与江营混养成活率较高可达50%,这是由于江菌可提供蟹苗隐藏的场所，从而减少互相残食的机会，水质清澈，两者可以互补，有效利用水体空间。4 .投饵(1)饵料种类青蟹的饵料多以天然饵料为主，如小型贝类、小杂鱼虾、小蟹、藤壶、蜗牛等。此外还可以投喂动物内脏、人工配合饲料。投喂量青蟹的摄食量

12、依个体大小而异，随环境变化而增减，在水温1530范围内，摄食量随温度升高而增大。一般壳宽24厘米的幼蟹，日投饵量占体重的8%12%(以动物肉计)，随着个体的长大，日投饵率为逐渐递减，壳宽6厘米左右,体重60克时，日投饵率为5%。投饵量还要根据季节、水温、气候、水质状况、生长蜕壳情况而酌量增减,高温季节,雨过后，水质不良，小汛潮时要少投；大潮汛时，透明度大于35厘米，以及在适温(2530C)时应多投。与鱼虾混养时,投饵量还应把池中的鱼虾包括在内。投饵时一定沿池塘边，将饵料撒到投饵台上。螺狮等坚硬的贝类要先压碎再投喂,饵料在投喂前必须用水冲洗干净，以免污染池水。5 .养成期管理池水的调控尽管青蟹是

13、广温、广盐性动物，但因生长在不同海域的青蟹对盐度、温度有着不同的适应性。养成期间应因地制宜地将池水的盐度控制在最适范围内。暴雨过后应及时排出上层的低盐水，夏天高温季节水深应持1.31.5米。池水以嫩绿色或黄绿色为好，透明度控制在25厘米左右，以减少互残机会。养成期间，35天换水一次，勿使池水过肥，池底要投放一定数量的掩蔽物，供青蟹栖息，蜕壳，减少互相残食。每天测两次溶解氧，早晨，傍晚5、6点钟各测一次，水中溶氧保持在1.8毫克/升以上。生长测量定期取样测量青蟹的体长、体宽、体重并作记录,以便确定青蟹的生长状况是否良好。巡池每天早、晚坚持巡池，巡池时注意水质状况、摄食状况。堤坝、竹篱笆、闸门是否

14、有漏洞等，尤其是凌晨要注意是否有浮头现象。一般池水溶氧低于1.51毫克/升时,池中小鱼、小虾先浮头，一旦发现，立刻采取措施，如更换新水。6 .收获已达到商品规格的青蟹要及时捕捉上市，捕蟹的方法有以下几种：(1)溯水法青蟹有溯水的习性，涨潮时，待其溯水而行集中在进水口处时可用捞网捕捉。轮养轮捕时采用的，将达到商品规格的蟹捕完后，可再继续放苗养殖。(2)干池法在清池或大量捕售时，可将池水排干进行捕捉。可用专用的蟹耙，从池一端逐渐推进至另一端。也可徒手捕捉，或在夜间借助灯光沿池边捕捉。7 .运输捆绑为了避免在运输过程中互相钳夹引起断肢伤残，影响上市价格。在装箱前要用咸水草、稻草绳或橡皮筋束其双螯，然

15、后装箱。Q)运输有竹筐装运和加冰装箱运等方式。竹萝装运，将捆好的蟹装于竹梦里加盖，途中每天分早、中、晚洒水三次，以保持湿润。最好用海水，没有海水时淡水亦可，这样可维持45天不死。加水装运，将活蟹浸入10C左右冷水中，待其行动迟钝时，再用橡皮筋绑其螯足，用湿木屑填充箱子以保温，这样可加冰装箱，长途运输。冬天运输，用草绳捆绑好后，再用小蒲包分装，海水浸湿装入带孔的塑料箱中，途中早晚两次洒水，以保持湿润。第四节滩涂围养80年代开始的滩涂围养青蟹，其特点是利用潮差进行流水养殖，这种养成方式能保证青蟹在良好的自然环境里生长。养殖周期短，成活率较高，而且养殖成本低，见效快。1 .场地选择适宜滩涂围养的滩涂一般在风平浪静、潮差较大的中潮带，