鳄梨品种'哈斯'生产技术规程编制说明.docx

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1、鳄梨品种哈斯生产技术规程地方标准编制说明一、工作简况（一）任务来源2020年7月，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所申请鳄梨生产技术规程地方标准的立项工作，2020年10月9日云南省市场监督管理局将其列入2020年度（三季度）云南省地方标准制修订项目计划，批准由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所负责鳄梨生产技术规程地方标准的制定工作。（二）起草单位云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、保山市农业环境保护监测站、保山学院资源环境学院。（三）主要起草人及任务分工主要起草人及任务分工见表lo表1主要起草人及任务分工姓名性别职务/职称工作单位任务分工杨天坤男研究实习员云南省农业科学院热

2、带亚热带经济作物研究所方案制定、组织实施、调研、数据分析与整理、标准撰写岳建强男研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所统筹协调娄予强男副研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所调研、制种和育苗技术研究易怀锋男助理研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所调研、灌溉技术和适用机械研究段修安男高级农艺师保山市农业环境保护监测站样品采集与检测、初加工研究宋志姣女副教授保山学院资源环境学院调研、苗木培育技术研究黄健男副研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所病虫草害防控和栽培技术研究付小猛女助理研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所调研、土壤微生物试验研究刘红明男助理研

3、究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所水肥、营养试验研究龙春瑞男助理研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所疏花疏果、整形修剪技术研究彭忠良男助理研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所调研、数据整理二、制定标准的必要性和意义鳄梨QPerseaamericanaMill),又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨、幸福果，为樟科鳄梨属乔木。原产于中美洲及墨西哥湿润地区，是一种世界上经济价值极高的著名热带水果和木本油料树种，因其果肉富含脂肪，素有“绿色黄金”“果中圣品”“森林黄油”的美誉，被人们形象的称之为“穷人的致富树、富人的摇钱树、人民的健康树、荒山的绿化树、乡村市政的美化树”。当前国

4、际国内市场供不应求，发展前景十分广阔。哈斯(hass)是当前世界上主栽和主流的鳄梨商业品种，由墨西哥系和危地马拉系杂交而来，具有凸凹不平的瘤状果皮，果实鹅卵形至梨形，单果重195g左右，果皮颜色为绿色，后熟后转为紫褐色至黑色，具浓郁的香气和口感，有留树期长、耐储运的特点。全世界种植的牛油果主要有墨西哥系、危地马拉系和西印度系三大种群，栽培历史大约100年，亩产量1.5吨左右，每吨2.5万元左右。据联合国商品贸易统计数据库数据显示，从2011年到2020年，10年间中国牛油果进口量从31.8吨飙升至4.18万吨，增长了1000多倍，是所有进口水果中增长最大的品种。目前，从进口量来看，我国牛油果消

5、费几乎全是进口，且进口量呈现出越来越大的趋势。从我国牛油果进口国来看，中国主要从智利和墨西哥进口牛油果，自2015年起也从秘鲁进口。鳄梨果肉脂肪中含有的不饱和脂肪酸高达80%,为高能低糖水果，被广泛认为是一种高端美食产品，在国际市场备受青睐，市场前景一片光明。我国于1918年从日本引进鳄梨，现仅广东、广西、海南、福建、云南、四川及台湾地区等有少量栽培。上世纪60年代，由中国科学院版纳植物园引入云南。1981年，由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所引入保山市潞江坝种植，截至2020年底，云南省鳄梨种植面积在7.8万亩。云南独特的地理环境和气候条件为发展健康、优质、生态鳄梨提供了良好条件，具

6、有独特的优势，特别是在云南的边境地区和怒江、金沙江、澜沧江、龙川江、南盘江、红河等流域的热区，鳄梨生长情况最为喜人，不仅能正常开花结果，而且具有高产、稳产、病害少、生长茂盛、果子品质好等特点。但是，当前云南鳄梨产业发展中存在许多急需解决的问题。首先，生产上问题突出。1.育苗方法五花八门，缺乏科学性、统一性的规范。如：有沙床催芽在装袋，有的用土床催芽再装袋，有在育苗袋直播，有的用椰糠催芽装袋L等；2.种植园地选择和规划、定值方法缺乏科学性合理性。如保山市龙陵县有的种植户种植园地选择在风大或者水源条件、交通条件很不好的地方，定植穴开挖不合理，底肥搭配不科学。3.土壤和肥水管理混乱。浇水施肥、控水控

7、肥不科学，或者肥水给的不足，或者给的过剩，导致根腐病或者烧苗等现象发生。特别是临沧和保山龙陵县、隆阳区潞江镇、芒宽乡的种植户比较突出。4.整形修剪不科学、落花落果严重。如保山龙陵县、隆阳区潞江镇、芒宽乡和德宏州的种植户有的要么不修剪，要么乱修剪。5.病虫害防控不到位。如西双版纳和德宏的种植户，金龟子防控不到位，致使鳄梨新抽的稍大量被吃。6.缺乏采收和贮藏技术、质量参差不齐、初加工缺失等。对这些问题如果不能进行统一、科学的规范，影响云南鳄梨种植的经济效益、社会效益和生态效益，将极大制约鳄梨产业发展。其次，当前鳄梨产业仍处于起步阶段，如果没有科学性规范性的生产技术规程作为指导，随着产业的发展，未来

8、必将给整个产业带来不可估量的损失。最后，因为目前我国没有鳄梨生产的国家标准、行业标准和地方标准，为规范鳄梨生产，提高鳄梨种植的科学化、规范化水平，提升云南鳄梨产量、品质和市场竞争力，打造云南鳄梨品牌，引领产业发展，促进云南鳄梨产业的持续健康发展，需要制定鳄梨生产技术规程作为组织生产的科学依据。综上所述，制定鳄梨生产技术规程非常必要。制定鳄梨生产技术规程意义重大：一是全面落实国家推进“三品一标”持续健康发展和深入贯彻省委、省政府提出的打造世界一流“绿色食品”牌发展战略的重要举措；二是促进鳄梨产业向规模化、品牌化方向发展，引领云南鳄梨产业走向标准化、科学化、规范化、产业化发展，提高云南鳄梨在国内国

9、外上的市场竞争力；三是助推云南鳄梨产业更好的促进农村增美、农业增效、农民增收，为云南鳄梨产业的持续健康发展提供科学保证。三、主要起草过程（一）第一阶段，成立标准起草小组2020年10月，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所接到云南省市场监督管理局地方标准制修订任务书后，与保山市农业环境保护监测站、保山学院资源环境学院等单位成立标准起草小组，明确了工作内容、工作组成员、任务分工和进度计划。（二）第二阶段，收集资料、编制标准讨论稿编制小组按照进度计划，开展了资料收集工作，查询国内有关文献和标准方法，进行实地考察、市场调研，展开了资料收集和研究技术总结提炼等相关工作。编制小组对收集来的资料进行了

10、细致、合理的分析，根据云南省鳄梨产业发展实际，确定了标准结构、标准技术内容，形成了标准初稿。编制小组召开讨论会，对初稿进行修改，形成了标准讨论稿。（三）第三阶段，标准编写针对标准讨论稿，编制小组组织召开标准咨询会，邀请郑家文、黄佳聪、路军等科研院所和企业的专家参会研讨。同时标准编制小组成员多次深入云南鳄梨主产区，对生产过程的主要技术措施进行对比，认真研究和讨论，总结形成适宜于云南鳄梨生产的小区自然地理气候条件及技术因素，提出标准大纲，于2021年5月完成鳄梨生产技术规程征求意见稿的编写。形成了标准征求意见稿。随后向云南省农业农村厅、云南农业大学、云南省植保植检站、云南省农业科学院、全省鳄梨主产

11、区科研站所、企业等21家单位及相关专家征求意见、建议。（五）第五阶段，标准送审、报批2021年7月至11月，编制小组根据反馈的意见建议对本标准的征求意见稿进行了认真的修改，形成了鳄梨生产技术规程地方标准送审稿，通过技术审查后修改文件名称为鳄梨品种哈斯生产技术规程，并再次修改完善，最终形成了报批稿。四、制定标准的原则、依据，与现行法律法规、标准的关系（一）制定标准的原则科学性原则。本标准根据鳄梨植物学、生物学特性及科技人员前期科学试验数据的基础上制定的，实验数据的分析处理是采用相关的统计软件进行，实验方法科学严谨。适用性原则。体现在对鳄梨生产的指导和规范化上，针对鳄梨产业生产实际，结合市场及人民

12、生活对绿色健康食品的需求，以生产绿色、味美、健康、质优的鳄梨品种为目标，制定时以市场需求和生产技术成熟可行为原则。规范性原则。本标准严格按照GB/T1.1-2020的要求，格式规范。参照了GB/T8321（所有部分）（农药合理使用准则）、NY/T393（绿色食品农药使用准则）、NY/T394（绿色食品肥料使用准则）、NY/T5010（无公害农产品种植业产地环境条件）等标准。（二）制定标准的依据本标准制定过程中依据的主要标准见表2O表2参照标准及依据序号标准号标准名称1GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分标准的结构和编写2GB/T8321农药合理使用准则3NY/T393绿色食品农药使用

13、准则4NY/T394绿色食品肥料使用准则5NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件本规程与现行法律法规和相关标准规程相协调、无冲突。五、主要条款的说明，主要技术指标参数、试验验证的论述(一)适宜区域与产地环境(标准文本4)适宜区域与产地环境是指适栽鳄梨的外界自然环境条件，这个条件主要是气象条件。气象条件主要包括温度、光照、降水量等。从表3可以看出，在3个不同气候区开展鳄梨生长情况调查表明，种植干热区和湿热区的鳄梨总体生长情况和挂果情况比在温带地区好，其中在干热区的适宜区最好。表3不同气候环境下鳄梨生长情况观测区年均气温()海拔(m)年均降雨(mm)极端最低气温()极端最高气温()总体生长

14、和挂果情况干热区17-21.5275028002044较好湿热区16.5-212700213502042好(二)立地条件(标准文本5)土地、水与空气要求是指适栽鳄梨的外界自然环境条件，这个条件主要是土地条件。土地条件主要包括土壤质地、地下水位、pH值、地形、地势等综合因子。土壤质地是土地条件的因素之一，土壤是果树生长的基础。从表4和表5可以看出，通过对用相同方法培育、长势相近的苗，在同一时间在3个不同土壤质地上定植，开展鳄梨生长情况试验观察，通过24个月观察统计表明，种植在红壤土和沙壤土的鳄梨，表现现状比胶泥士好。表4不同土壤质地鳄梨生长情况观测区平均株高(cm)平均地径(cm)平均冠幅(cm)花蕾数(朵)坐果数(个)坐果率(%)幼果保留数(个)红壤土区265.88.22174.4866325498.27368沙壤土区254.28.16170.4165125288.11356胶泥土区132.44.4275.442711378