2023年版湖北茶艺师（初级）考试内部培训模拟题库含答案必考点.docx

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1、2023年版湖北茶艺师（初级）考试内部培训模拟题库含答案必考点1【单选题】（）值越小，溶液的酸碱度越小。（A）A、PHB、PFC、ppbD、PPt2、【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（C）A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆3、【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（A）A、广彩B、秘色瓷U兔毫盏D、釉里红4、【单选题】95C以上的水温适宜冲泡（）茶叶。（A）A、乌龙茶B、龙井茶U碧螺春D、白毫银针5、【单选题】下列不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。（A）A、将玻璃杯环型摆

2、放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、依次倾入1/3水A、卫生标准B、地方标准Cs行业标准D、企业标准7、【单选题】下列水中()是属于软水。(D)A、CU2+、AI3+的含量小于8mg10B、 Fe2+xFe3+的含量/于8mg10C、Zn2+xMn4+的含量小于8mg1.D、Ca2+xMg2+的含量小于8mg1.8、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。(C)A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务A、补茶经B、续茶谱U茶经D、茶录10、【单选题】世界上第一部茶书的作者是（）。（C）Ax毛文锡B、赵汝砺Cs陆羽D、熊

3、蕃11、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、（）、看茶叶。（C）A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小12、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。（A）A、深绿B、绿U黄绿D、翠绿13、【单选题】人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（A）A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶14、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味。（C）A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香15、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、

4、茶荷、茶则、茶匙、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗U茶针D、茶漏16、【单选题】冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡。（D）A、80B、85Cs90D、9517、【单选题】凡是不含有的水，称为软水。（C）A、CU2+、AI3+BxFe2+xFe3+C、Ca2+xMg2+D、C1-SO4218、【单选题】凡是含有较多（）的水，称为硬水。（A）A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+xFe3+CsCu2+xAI3+D、C1-SO4219、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。（A）A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽20、【单选题】顶管法施工，管子的顶进或停

5、止，应以一o（A）A、工具管头部发出信号为准B、顶进不顺为停止信号C、指挥人员发出的信号为准D、监视人发出信号为准21、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。(B)A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶22、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。(D)A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满23、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入中。（C）A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯24、【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。（C）A

6、、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺25、【单选题】特种设备安全监察条例自2003年（）起施行。（B）A、1月1日B、6月1日C、 3月1日D、9月1日26、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入()。(C)A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中27、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是()。(B)A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗Cs蒸、舂、煮D、烤、烫、切28、【单选题】在冲泡条索形的广东单机乌龙茶时,投干茶用量。(B)A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投29、【单选题】在各种茶叶的冲泡程

7、序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。（C）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干30、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受鲜味。（B）A、舌尖B、舌心Cs舌根D、舌两侧31、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。（D）A、清香B、清鲜Cs鲜浓D、鲜淡32、【单选题】在茶馆营业中，以下()现象不符合食品卫生法的卫生要求。(C)A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶用水C、用手直接将茶点装盘D、茶艺师每年参加健康体检33、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地

8、，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。(A)A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司34、【单选题】审评茶叶应包括()两个项目。(C)A、汤色与滋味B、外形与滋味Cs外形与内质D、色泽与内质35、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。(C)A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间36、【单选题】尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自

9、己最大的努力尽到自己的职业责任。(A)A、发挥主观能动性B、表现自己C、表达个人愿望D、推销产品37、【单选题】弘扬中国茶文化,（）是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济38、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍，由宾客自己选定。（B）A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法39、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹40、【单选题】按照标准的管理权限,下列()标准属于行业标准。(D)A、紧压茶。康砖茶B、紧压茶。紧茶C、黄山毛峰D、闽烘青绿

10、茶41、【单选题】收购毛茶的质量标准称为()o(A)A、毛茶标准样B、精茶标准样U外销标准样D、内销标准样42、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是()。(A)A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延43、【单选题】春回大地时节宜饮()。(A)A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶44、【单选题】是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。(D)A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样45、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高。(D)A、水质硬度B、矿物质含量U氧气含量D、混浊度46、【单选题】清饮红茶品饮时，要()。(C)A、先观其色，

11、再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色47、【单选题】清饮红茶品饮时，重在领略它的()。(A)A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜48、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶拨入茶杯中待泡，每()毫升容量用茶1克。(C)A、30B、40Cs50D、6049、【单选题】点茶法是（）的主要饮茶方法。（B）A、唐代B、宋代U明代D、清代50、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷51、【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入80。C左右的开水后，迅速将

12、碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶()。(C)A、变暗B、变红C、闷黄泡熟D、产生苦涩52、【单选题】砖茶的烧心”是由()大量滋生引起。(A)A、黑曲霉B、蜡叶枝泡霉Cx簇抱匍柄霉D、互隔交链抱霉53、【单选题】福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,也称()。(C)A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫54、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为（）。（B）A、0.5mgkgBx2mgkgC、20mgkgD、60mgkg55、【单选题】红茶的保健功效主要有：（）、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（A）A、强胃B、健脾Cs补肺D、强肾56、【单选题】绿茶属于（）

13、。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（B）A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类57、【单选题】绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。（C）A、1/2B、1/3Cs1/4D、1/558、【单选题】茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物59、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体60、【单选题】茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。(B)A、高产和优质特性B、性状和特性U抗性和高产特性D、优质特性61、【单选题】茶海是用

14、来()(D)A、储放茶渣B、盛取干茶U放置茶杯D、均匀茶汤浓度62、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。(C)A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式63、【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是不正确的。(A)A、塌腰放松B、挺胸、收腹U头正肩平D、双腿并拢64、【单选题】茶艺是()的基础。(A)A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌65、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()o(D)A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客U说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款66、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有()o(D)A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品