豆子飘香无时限.docx

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1、豆子飘香无时限豆的自然质朴而又内涵丰富的品质，让它在我们的文化传统中一直有清雅的口碑。清代的李渔在闲情偶寄中说：“声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾为饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦其渐近自然也。”豆属蔬菜，故田园诗人陶渊明采菊之外，也种豆。“种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。”豆与西方基督教的关系也不浅。圣经里就有：“你要取大麦、小麦、豆子、小米、粗麦，装在一个器皿中，用以为自己做饼”。在世界文明史上，豆的重要性与麦、米齐肩，但是营养的丰富都超过了后两者。今天的营养学家们无不苦口婆心地宣传吃豆的好处，这也是豆子成为饮食重要角儿的缘由。豆虽属蔬菜，可蛋白质含量很高，而

2、磨成粉又能当粮食吃。在中国，几乎一年四季都有豆子。青豆、红豆、绿豆等，都能做出口感好且营养丰富的菜肴。接下来教大家做两道豆类佳肴：制作方法：1将洋葱切碎，和橄榄油放入中号深锅中，用中火煎1分钟，直到洋葱变透明；2 .在锅内加入青豆，搅拌，然后撒上面粉，再继续搅拌，最后加入蔬菜清汤并加食盐调味；3,盖上锅盖，调至小火，烹调20分钟；4 .用手工搅拌器搅拌，直到汤均匀成奶油状；5 .将汤盛入小号碗中，加入一茶匙打发好的奶油，并加入胡椒粉调味。制作方法：1 .把各种豆子事先浸泡，然后煮熟（如果时间不够也可用罐头豆）；2 .综合香草、橄榄油、蒜蓉、意大利黑醋、胡椒粉，放入煮好的豆中;3 .根据个人喜好可加糖，或鲜辣椒末；4 .最后混在一起拌好。