2023年食品安全与日常饮食健康知识试题与答案.docx

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1、2023年食品安全与日常饮食健康知识试题与答案目录简介一、单选题：共162题二、多选题：共80题三、判断题：共75题一、单项选择题L吃水果的最佳时间(C)A、起床后B,睡前C.饭前1小时D.任何时间2 .蔬菜中含有的(B)能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。A、维生素B.纤维素C.微量元素D胡萝卜素3 .女性在经期适宜做的事(C)A、饮茶B.捶打腰背C.饮食清淡D.高声唱歌4 .发烧时应多食(D)A、蜂蜜B.鸡蛋C.姜蒜D.水5 .饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最 丰富的是(A)oA、动物肝脏B.牛奶C.蛋类D.肉类6 .不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防(A) 疾病。A、

2、甲型肝炎B.乙型肝炎C.肾炎D.肺炎7 .乙型肝炎的主要的传播途径有。(C)A、经血传播B.围产期母婴传播C.性传播和密切接触传播D.以上均包括8 .含脂肪较低的动物性食物是(B)oA、猪肉B,鱼肉C.牛肉D,羊肉9 .人体必需的营养素包括：(C)A、水、饮料、牛奶B.巧克力、牛奶、鸡蛋C.蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水D.肉类、蛋白质、牛奶、蜂蜜10 .便面不宜长期作为主食的原因是（D）A、不容易吃饱B,味道不佳C.价格太贵D.营养成分单一11 .心肺复苏指南中胸外按压的部位为：（D）A、双乳头之间胸骨正中部B.心尖部C.胸骨中段D.胸骨左缘第五肋间12 .列那个人群体温最低（B）A、

3、青少年B.老年人C.中年人D.婴幼儿13 .血者每次采集血液量和两次采集间隔为：（D）A、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超 过四百毫升，两次采集时间不得少于3个月B.献血者每次采集血液量一般为四百毫升，两次采集间 隔不少于6个月C.献血者每次采集血液量一般为二百毫升，两次采集问隔不少于3个月D.献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过 四百毫升，两次采集间隔不少于6个月14 .使用温度计前应将水银柱甩至几度以下(A)A. 35 B. 36. 5C. 36 D. 3715 .呕血大多是什么部位出血所致(C)A、支气管B.肺C.上消化道D.喉部16 .列对烫伤处理错误的是(C)A

4、、用冷水浸泡半小时B,涂一些油类东西C.用淡盐水洗净伤面D立即包扎17 .列那个时间段人体温最高(B)A早晨7点左右B下午2点左右C晚上7点左右D午夜O点左右18 .下列维生素含量最少的水果是(B)A草莓B梨子C掰猴桃D橙子19 .缺少什么维生素会导致佝偻病(D)A维生素A B维生素BC维生素C D维生素D20 .过标准体重(标准体重=(身高cm-100) x. 9 (kg)标准体重(女)二(身高 cm-100) x, 9 (kg)-2. 5 (kg)多少 者称为肥胖BA10% B20%C30% D40%21 .深度昏迷的患者不可能出现的情况(C)A全身肌肉松弛B眼球无转动C对疼痛刺激存在D对

5、光刺激无反应22 .蜘蛛痣的出现可提示什么疾病(D)A急性肝炎B慢性肝炎C肝硬化D以上都可22,药物的副作用是指BA、用药量过大引起的不良反应23 治疗量时出现的与治疗目的无关的作用C.治疗量时出现的变态反应D.用药时间过长引起的机体损害24 .白萝卜不可与什么同食(B)A、苹果B.柿子C.李子D.梨子25 .青春突增期后生长速度再次减缓，男孩在几岁停止 升高增长（D）A. 16-18 B. 18-20C. 19-21 D. 20-2225.青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在几岁停止 升高增长（C）A. 15-16 B. 16-17C. 17-18 D. 19-2026 .正常收缩压的范围是

6、多少（A）A. 90-139 B. 140-159C. 60-79 D. 80-9927 .正常舒张压的范围是多少（C）A. 90-139 B. 140-159C. 60-89 D. 80-9928 .正常成人在安静清醒的情况下心率范围（C）A. 50-90 B. 60-90C. 60-100 D. 70-11029 .青少年胸痛多考虑（A）A.自发性气胸B.心绞痛C.心肌梗死D.支气管肺癌30 .营养不良一般不会出现(B)A.肌肉松弛无力B.皮肤粘膜红润C.皮肤弹性降低D.皮下脂肪菲薄31 ,下列哪人心率最快(C)A.青年B.老年人C.婴幼儿D.中年32 .测量体温时体温计的汞柱未甩到35摄

7、氏度以下，会 使测量结果(A)A .偏高B.偏低C.不影响D.都有可能33 .阿司匹林有什么作用(D)A.解热B.镇痛C.抗风湿D.以上都是34 .慢性支气管炎在什么季节加剧(D)A、春B.夏C.秋D.冬35 .最严重的意识障碍为(D)A、嗜睡B.意识模糊C.昏睡D.昏迷36 .腹泻一般可认为是解液状便每日(A)次以上A、3 B.4C. 5 D. 637 .食物吸收的主要部位(C)A、大肠B.胃C.小肠D. 口腔38 .酒精主要在什么部位吸收(C)A、大肠B.胃C小肠D. 口腔39 .便血的颜色可有(D)A、鲜红色B.暗红色C.黑色D.以上都有41 .肝的功能为(A)A、代谢解毒B,分泌肝液C

8、.消耗养分D.气体交换42 .世界防治结核病日是(D)A、3月21日B.3月22日C. 3月23日D. 3月24日43 .世界卫生组织把三种疾病列为在世界范围内应重点 防治的慢性病，这三种病是(A)A、心血管病，癌症，龈齿B、高血压，糖尿病，牙周疾病C、癌症，冠心病，贫血D.癌症，冠心病、牙周疾病44 ,心绞痛可用下列哪种药物缓解(A)A、硝酸甘油B.阿司匹林C.头抱拉定D.苯海拉明45 .下列那种是意识障碍的最轻临床表现(A)A、嗜睡B.昏迷C.昏睡D.澹妄46 .在我国，下列哪家医院的等级最高(C)A. 一甲B.二甲C.三甲D.三特47 .某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是(B)

9、A、吃蔬菜B.多喝豆汁C.多喝水D.多吃馒头48 .人感染H7N9禽流感潜伏期一般为几天以内（C）49 5天B. 6天C. 7天D. 8天49 .夏日足部容易出汗，每天用什么泡脚可有效应对“汗 脚（B）A、醋B.淡盐水C.糖水50 .维生素D的主要作用是（B）A、促进钾的吸收B,维持正常血钙水平C.参与胆固醇代谢（铭）D.维持免疫功能51 .出现黑眼圈是由于体内缺乏（A）元素。A、铁B.锌C.铜D.镁52 .喝酸奶的时间最好是（D）A、饭前一小时B.饭后一小时C.饭前两小时D.饭后两小时53 .咯血最好挂哪个科（A）A、呼吸内科B,消化内科C.神经内科D外科54 .糖尿病患者的一般临床表现为(

10、D)A多饮多食B.多尿C.体重减轻D.以上都是55 .结核病最常见和最重要的感染途径(A)A、呼吸道B.消化道C,皮肤伤口 D.血液56 .呕血最好挂哪个科(B)A、呼吸内科B.消化内科C.神经内科D.外科57 .胎龄在满(B)周以前出生的活产婴儿称为早产儿。A、36 B. 37C. 38 D. 3958 .妇女怀孕至第几周，胚体初具人性(B)A、4周末B. 8周末C 12周末D. 16周末59 .下列哪项因素对人的健康和长寿影响最大(D)A、遗传B,社会因素C.医疗条件D.生活方式和行为嗜好60 .癌的发生与下列哪些因素有关(D)A.吸烟B.酗酒C.基因D.以上都是61 .高血压的危险因素有

11、(D)A、高脂血症B.吸烟C.精神压力D.以上都是62 . (A)是一种类似于维生素的物质，对于婴儿智力, 记忆力,注意力集中有重要作用。A、胆碱B.牛磺酸C.磷脂D.不饱和脂肪酸63 .腹痛为时已久，时好时犯最好挂哪个科(A)A、内科B.外科C.妇产科D.耳鼻喉科64 .寄生虫病的防治原则是(D)A、控制传染源B.切断传播途径C保护易感人群D.以上都是65 .先有发热、腹泻、呕吐，随后腹痛最好挂哪个科(A)A、内科B.外科C.妇产科D.耳鼻喉科66 .一般认为血糖指数大于(C)为高血糖指数值。A、55 B. 65C. 75 D. 8567 .一般认为，每日的饮水量应为(A)毫升。A、 150

12、02000 B.20003000C. 10002000 D. 1000150068 .消瘦、大便变细、左下腹包块最好挂哪个科(B)A、内科B.外科C.妇产科D.耳鼻喉科69 .发热、血与大便混在一起最好挂哪个科(A)A、内科B.外科C.妇产科D.耳鼻喉科70 .卡介苗是预防什么病(C)A、疯牛病B.狂犬病C.结核病D.破伤风71 .老年人最适合的蛋白质供给量每天平均为(C)克。A、6070 B. 6080C. 5580 D. 557072 .钙的最好来源是(A)A、牛奶B.花生C.鸡蛋D.豆腐73 .以下急救措施错误的是(D)A、不将腹部脱出的外伤脏器塞回腹内B.用冷水清洗农药中毒的人C.将外

13、伤离断的肢体迅速放入干净的冰罐中保存送医 院D.急性腹痛时吃止痛药74 .以下急救措施错误的是(D)A、运送哮喘病人去看病，要使病人处于半卧位或坐位B. 用冷水清洗农药中毒的人C.将外伤离断的肢体迅速放入干净的冰罐中保存送医 院D.急性腹痛时吃止痛药75 .以下急救措施错误的是(A)A、背着哮喘病人去看病B.用冷水清洗农药中毒的人C.将外伤离断的肢体迅速放入干净的冰罐中保存送医D.急性腹痛时不吃止痛药76 .营养不良时,首先发生萎缩的组织或器官是(B)A .肌肉组织B.脂肪组织C.肝、肾D.脑E .心肌77 .哪项检查没有辐射伤害(A)A MRI B.X线透视C. X线摄影D. CT78 .磁

14、共振(MRI)检查需要的准备是(D)A、取下一切金属物品B.装有心脏起搏器者禁做C.有金属避孕环者要取出后才能检查D.以上都是79 .送检粪便标本一下错误的是(A)A、粪便与尿液一起送检B.按医嘱停服某些药物与食物C.挑送认为不正常的成分D.大便要新鲜，最好是立解立送80 .卫生日是每年的何月何日（C）A、2月7日B.3月7日C.4月7日D.5月7日81 .每天最佳睡眠时间为（C）A、45小时B. 67小时C.78小时D910小时82 .位于人体的什么部位？（C）A、胃的两侧B.膀胱两侧C.腰部脊椎两侧D,肝的两侧83 .的功能为（A）A、代谢解毒B.分泌胆汁C.消耗养分D.气体交换84 .的功能为（A）A、进行气体交换B,排出氧气C.排出二氧化碳D.解毒85 .卫生组织把三种疾病列为在世界范围内应重点防治 的慢性病，这三种病是（A）A、心血管病，癌症，脯齿B.高血压，糖尿病，牙周疾病C.癌症，冠心病，贫血D.癌症，冠心病、牙周疾病86 .绞痛可用下列哪种药物缓解(A)A、硝酸甘油B,阿司匹林C.头抱拉定D,苯海拉明87 .那种是意识障碍的最轻临床表现(A)A、嗜睡B.昏迷C.昏睡D.澹妄