卖场理货管理.docx

《卖场理货管理.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《卖场理货管理.docx（7页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、卖场理货管理卖场理货包括理货作业与补货作业，其目的是为了保证卖场商品的充足供应，保证通道的畅通无阻。一个排放整齐有序的卖场有利于吸引顾客，促进销售。第一节卖场理货的工作内容卖场理货通常是在营业高峰前后或夜间进行。卖场理货的工作内容包括两个前后相接的活动，即理货与补货。一、补货进行补货工作的注意事项有：(1)补货时必须检查商品有无条码。(2)检查价格卡是否正确，包括DM(促销)商品的价格检查。(3)商品与价格卡要对应。(4)补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点。(5)新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期。(6)必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架

2、的现象。(7)补货要做到先进先出。(8)检查库存商品的包装是否正确。补货作业期间，不能影响通道顺畅。二、理货进行理货工作的注意事项有：(1)检查商品有无条形码。(2)检查商品摆放情况：货物是否正面面向顾客，整齐靠外边线码放；货品与价格卡一一对应；不补货时，通道上不能堆放库存商品；不允许随意更改排面；破损/拆包货品及时处理。(3)促进销售，控制损耗:依照公司要求填写“三级数量账记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量；及时回收零星商品；落实岗位责任，减少损耗。(4)检查价签/条码：按照规范要求打印价格卡和条形码；价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上；剩余的条形码及价格卡要收集

3、统一销毁；条形码应贴在适当的位置。(5)清洁工作：通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留；货架上无灰尘、无油污；样品干净，货品无灰尘。(6)整库/库存/盘点：库房保持清洁，库存商品必须有库存单；所有库存要封箱；库存商品码放有规律、清楚、安全；盘点时保证盘点的结果正确。三、辅助工作1服务(1)耐心礼貌地解答顾客询问。(2)补货理货时不可打扰顾客挑选商品。(3)及时平息及调解一些顾客纠纷。(4)制止顾客各种违反店规的行为，如拆包、进入仓库等。(5)对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报。2.器材管理(1)卖场铝梯不用时要放在指定位置。(2)封箱胶、打包带等物品要放在指定位置。(3)理货员随身

4、携带：笔一支、刀一把、手套一副、封箱胶、便签若干。(4)各种货架的配件要及时收入材料库，不能放在货架的底下或其他地方。3.市调(1)按公司要求、主管安排的时间和内容做市调。(2)市调资料要真实、准确、及时，有针对性。4.工作日志(1)条理清楚，字迹工整。(2)每日晚班结束时写。(3)交代未完成的工作内容，早班员工须落实工作日志所列事项，第二节卖场理货的原则与要求一、补货的原则卖场补货原则如下：(1)商品缺货、营业高峰前和结束营业前必须进行补货。(2)补货以补满货架或端架，促销区为原则。(3)补货区域的先后次序：端架一堆头一货架。(4)补货品项的先后次序，促销品项一主力品项一般品项。(5)当商品

5、缺货但又无法找到库存时，必须首先通过对系统库存数据的查询进行确定，确定属于缺货时，将暂时缺货标签放置在货架上。(6)食品和有保质期限制的商品必须遵循先进先出的原则。(7)补货时必须检查商品的质量、外包装以及条形码是否完好。(8)补货时必须检查价格标签是否正确。(9)补货以不堵塞通道，不影响卖场清洁，不妨碍顾客自由购物为原则。(10)补货时不能随意更动陈列排面和陈列方式，依价格标签所示陈列范圆补货,违反者将按规则处罚。(11)补货时，同一通道的放货卡板，同一时间内不能超过三块。(12)补货时所有放货卡板均应在通道的同一侧放置(13)货架上的货物补齐后，第一时间处理通道的存货和垃圾，存货归回库存区

6、,垃圾送到指定点。(14)补货时，有存货卡板的地方，必须同时有员工作业，不允许有通道堆放卡板，又无人或来不及安排人员作业的情况。(15)促销人员可以进行补货，但不能改变陈列的位置和方法。(16)当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补，或采用拉大相邻品项排面的方法填补空位，要保留其本来占有的空位，除非新的陈列图到位。二、理货的原则卖场理货原则如下：(1)货物凌乱时，需做理货。(2)零层散货的收回与归位是理货的一项重要工作。(3)理货区域的先后次序是：端架一堆头一货架。(4)理货商品的先后次序是：快讯商品一主力商品一易混乱商品一般商品。(5)理货时，必须将不同货号的货物分开，并与其价格标签的位置一

7、一对应。(6)理货时，须检查商品包装(尤其是复合包装)、条形码是否完好，缺条形码则迅速补贴，破包装要及时修复。(7)退货商品及破包等待修复的商品，不能停留在销售区域，只能固定存放于本部门某一库存区。(8)理货时，每一个商品有其固定的陈列位置，不能随意更动排面。(9)一般理货时遵循从左到右、从上到下的顺序。(10)补货完成时，进行理货工作。(1D每日销售高峰期之前和之后，须有一次比较全面的理货。(12)理货时，做到非销售单位、非销售包装的商品不得零星停留在销售区域。(13)每口营业前理货时，做商品、货架、通道的清洁工作。三、理货的要求卖场理货后的应达标准如下：(1)商品的价格标签是正确的、干净的

8、。(2)商品陈列的位置是符合陈列图的。(3)商品陈列是整齐的。(4)商品陈列是符合先进先出的。(5)商品的标签、包装、保质日期是经检查合格的。(6)商品的零星散货已经归回正确的位置。(7)商品的缺货标签正确放置。(8)商品的破损包装被修复。(9)商品陈列是符合安全原则的o第三节卖场补货的流程一、卖场补货的一般流程补货是指将标好价格的商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时不定时地将商品补充到货架上去的作业。定时补货是指在非营业高峰时的补货；不定时补货是指只要货架上的商品即将售完，就立即补货，以免由于缺货影响销售。补货作业的流程如图3-4所示。图3-4补货作业流程图(1)理货员在进行卖场巡视时，如

9、不要补货可进行商品的整理作业。清洁商品。这是商品卖出去的前提条件，所以理货员在巡视时手中的抹布是不能离手的。做好商品的前进陈列，即当前面一排的商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处去，商品朝前陈列，这样既能体现商品陈列的丰富感，又符合了商品陈列先进先出的原则。检查商品的质量，如发现商品变质、破包或超过保质期应立即从货架上撤下。(2)理货员在补货上架时的作业流程如下：先检查核对一下欲补货陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品售价一致。补货时先将原有的商品取下，然后打扫陈列架(这是彻底清洁货架里面的最好时机)，将补充的新货放在里面，最后将原有的商品放在前面，也要做到商品陈列先进先出。对冷冻食品和生

10、鲜食品的补充要注意时段投放量的控制。一般补充的时段控制量是，在早晨营业前将所有品种全部补充到位，但数量控制在预定销售额的40%,中午再补充30%,下午营业高峰到来之前再补充30%o二、白天补货流程白天补货流程主要包括以下几点：(1)寻找库存。将需要补货的商品的库存找到，优先补非整箱的库存。(2)商品质量检查。对商品的质量进行检查，包括保质期、条形码、外包装等。(3)补货。将检查过的商品补充到陈列的货架、端架或堆头上。(4)库存归库存区。将剩余的库存封箱，改正库存单，放回原来的库存区位置。(5)垃圾处理。对补货产生的垃圾进行处理，保持补货区域的卫生。(6)检查通道。最后检查通道，看有无遗漏的商品

11、、卡板、垃圾、价格标签等。(7)补货结束。当所有的商品执行完以上程序后，补货结束。三、夜间补货流程夜间补货流程主要包括以下几点：(I)确定补货品项。将需要夜间补货的商品做记录。(2)填写补货单。填写补货单，列明补货商品的货号、陈列位置、库存位置以及补货的要求等。(3)依单找库存。夜补货的同事按单子找到库存，并将货物拉至相应的通道。(4)质量检查。对商品的质量进行检查，包括保质期、条形码、外包装等。(5)补货。将检查过的商品补充到陈列的货架、端架或堆头上。(6)库存归库存区。将剩余的库存封箱，改正库存单，放回原来的库存区位置。(7)处理垃圾。对补货产生的垃圾进行处理，保持补货区域的卫生。(8)检

12、查补货商品。检查是否所有的商品均已经进行了补货。(9)检查通道。最后检查通道，有无遗漏的商品、卡板、垃圾、价格标签等。(10)检查价格标签。检查所有补货商品的价格标签是否正确。(11)补货结束。当所有的商品执行完以上程序后，补货结束。第四节卖场标价作业每一个上架陈列的商品都要标上价格标签，以便顾客选购和收银员计价收款。这项作业动作很简单，几分钟内就可学会，一天内就能熟练操作，但理货标价作业的流程要求很多，十分复杂。零售企业卖场的价格标签分为四种类型：商品部门别标签，表示商品部门的代号及价格；单品别标签，表示单一商品的货号及价格；店内码标签，表示每一单品的店内码和价格；纯单品价格标签，只表示每一

13、个商品的单价，无其他号码。商品价格标签对卖场商品管理有很大的作用。其作用主要有：识别商品的部门分类和单品代号以及商品销售、盘点和订货作业；识辨商品售价，有利于商品周转速度的管理等。商品部门别标签、单品别标签和店内码标签一般都可以用条码的形式很快地通过电脑来设计和制作，此时标价作业的重点则是“对号入座”，而对那些仍需用价码机来标价的卖场就必须强调手工作业的管理与控制。1 .标签打贴的位置一般来说，卖场内所有的商品的价格标签位置应是一致的，这是为了方便顾客在选购时对售价进行定向的扫描，也是为了方便收银员计价。我们常常发现在收银处，收银员不断翻弄商品寻找商品价格标签的现象，这就是标签打贴位置的不一致

14、造成的，这大大降低了收银速度。标签的位置一般最好打贴在商品正面的右上角(因为一般商品包装其右上角无文字信息)，如右上角有商品说明文字，则可打贴在右下角。2 .几种特殊商品标签的打贴位置罐装商品，标签打贴在罐盖上方；瓶装商品标签打贴在瓶肚与瓶颈的连接处；礼品则尽量使用特殊标价卡，最好不要直接打贴在包装盒上，因为送礼人往往不喜欢收礼人知道礼品的价格，购买礼品后他们往往会撕掉其包装上的价格标签，由此可能会损坏外包装，破坏了商品的包装美观，从而导致顾客不快,这是理货员特别要注意的，应从细微之处为顾客着想。3 .打折前要做的工作打价前要核对商品的代号和售价，核对进货单和陈列架上的价格卡，调整好打价机上的数码。4 .价格标签纸的保管价格标签纸要妥善保管，为防止一些顾客偷换标签，即以低价格标签贴在高价格商品上，通常可选用仅能一次使用的折线标签纸。5 .商品价格调整商品价格调整时，如价格调高，则要将原价格标签纸去掉，重新打价，以免顾客产生抗拒心理；如价格调低，可将新标价打在原标价之上。每一个商品上不可有不同的两个价格标签，这样会招来不必要的麻烦和争议，也往往会导致收银作业的错误。商品的标价作业随着POS（销售终端）系统的运用，其工作性质和强度会逐渐改变和降低。标价作业其重点会向正确摆放标价牌的方向发展，频繁的打价码作业不复存在。