学校食堂储藏室及出入库管理制度.docx

上传人:lao****ou 文档编号:232717 上传时间:2023-06-13 格式:DOCX 页数:1 大小:12.77KB
下载 相关 举报
学校食堂储藏室及出入库管理制度.docx_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《学校食堂储藏室及出入库管理制度.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《学校食堂储藏室及出入库管理制度.docx(1页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。

1、学校食堂储藏室及出入库管理制度一、食堂储藏室做到专室专用,有条件的学校应分别建立干、鲜储藏室,防鼠、防蝇、防潮、通风设施齐全。二、设双人双锁管理,做到随手关门,非工作人员不得随意进出,做好防火、防盗、防毒等工作。严禁存放有毒有害物品(如鼠药、农药、灭蝇药等),不得存放私人物品、食品。三、食堂储藏室必须定时开窗通风,每天清扫,保持清洁,做到无潮迹、霉斑、鼠痕、苍蝇、螳螂等。四、储存原材料所用包装和容器必须无毒无害,重复使用的应定期清洗、消毒,保持洁净;储藏室所有货架、货柜、货墩等应保证食品存放隔墙15厘米、离地20厘米,并按食品与非食品、荤素、生熟、成品与半成品分类、分区、分架贴挂标识。五、食品

2、原材料必须经验收合格,建立完整的入库台账后,方可进入储藏室,分类、分区、分架、有序存放,严防交叉污染;每种食品应贴挂食品标牌,并注明相应项目。六、易腐食品要及时冷藏、冷冻,做到荤素、生熟、成品与半成品分柜(室)存放,贴挂明显标识,不同类食品不得在同一冰室内存放;食品冷藏、冷冻应分别符合相应的温度要求,并将食品分装小袋存放,避免堆积、挤压,达不到冷藏、冷冻效果而变质;冷藏时间不宜超过24小时;做好定期除霜、清洁、维修、保养工作,保持冰室清洁卫生,保证冷藏、冷冻效果。七、原材料使用应遵循“先进先出”的原则,定期检查库存食品及原材料,对过期、腐败、有变质迹象的要及时清理、销毁,不得存放在库房内。八、原材料出入库必须建立完整的记录台账,且必须履行详细的出入库签字手续,并长期保存。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 应用文档 > 汇报材料

copyright@ 2008-2022 001doc.com网站版权所有   

经营许可证编号:宁ICP备2022001085号

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有,必要时第一文库网拥有上传用户文档的转载和下载权。第一文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第一文库网,我们立即给予删除!



客服