样品中亚硝酸盐的现场快速检测方法.docx

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样品中亚硝酸盐的现场快速检测方法1范围本标准规定了样品中亚硝酸盐的现场快速测定方法。适用于熟肉制品、咸菜、食物中毒等样品中亚硝酸盐的测定。2原理样品中沉淀剂沉淀蛋白，在酸性条件下，亚硝酸盐与固体显色剂发生重氮偶合反应，并与标准色阶进行比较定量。3试剂3. 1O.5mo11氢氧化钠溶液3.20.42mo11硫酸锌溶液3. 3醋酸锭缓冲溶液：取IOOg醋酸锭溶于900m1水中，用10%氨水调用=9.1,加水至IOOOm13.4固体显色剂（由吉林省防疫站提供）4器材4. 1样品切碎4.2 15m1刻度具塞试管4.3 酒精灯4. 4过滤器4.5 Im1塑料离心管4.6 亚硝酸盐标准色阶（由吉林省防疫站提供）5分析步骤5.1 样品提取净化现场取12g待测亚硝酸盐的样品于有刻度的15m1试管中，用切碎棒将样品切碎,加水至5m1刻度,加入氢氧化钠溶液至6m1刻度，充分振荡混合,再加入硫酸锌溶液7m1刻度,混匀后，在酒精灯上加热15min,加水温度在5070。C（加热时保持其不出现沸腾现象），并时时振荡，加入醋酸锭至9m1刻度混匀，再加水至15m1刻度混匀。5.2 测定在已加入固体显色剂的塑料离心管中，加入盐酸（1+1）至0.5m1刻度,用过滤器过滤上述混合液于塑料离心管的InI1刻度，紧闭并振摇2min后于标准色阶进行目视比色，则可测出其含量。