营销方案2023年餐饮业营销策划方案.docx

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1、营销方案2023年餐饮业营销策划方案精品一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竞争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。三、因

2、为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希翼单店在执行中有自己的详细计划和谋略。四、抢夺略策一单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或者银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中创造影响。4、_后以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏（古筝、洋琴、二胡等）；时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。二价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单

3、店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或者优惠措施上优胜于对手。三分析竞争对手的优势、劣势。商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竞争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，

4、是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希翼总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区优势区优势区：（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。机会区维持区修补区：（重要程度高）单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实

5、际意义不大，不需要花太大的功夫。下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或者光碟活动细则：消费满XX元，赠送XX元的书或者光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或者听光碟（印有红门宣传资料或者祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引此外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引此外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竞争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。3、店的小吃多样化并适时添加新

6、的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。5、如果竞争对手就餐大厅或者包间无娱乐设施或者场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或者惟独一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或者以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、落头、蒜头等）。7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。等等一系列方法来寻觅打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补

7、区”的劣势得到了根本的改观。四单店的宣传单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。此外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。V五寻觅卖点卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应即将进行初步摹仿，如果竞争对手不即将创新，那末他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成为了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻觅卖点,如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客

8、服配套措施等方法，此类方法不断更新,以免竞争对手跟风。六建立营销队伍，多渠道开展行销策略1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们时常“带客（或者推荐）消费B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或者优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或者分红。固然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据

9、当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。七时常促销某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100,送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的企划手册已做了比较全面的提示，固然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际此外寻找新的促销点。八建立客户档案总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息

10、，并存档，定期回访，请主要客户参预店方的促销活动，加强公关工作。五、总评无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必四平八稳，但必须有重点、有策略营销方案（二）费情况，特以暖春春季优惠酬宾主题制定一份酒店春季营销策划方案。本方案目录如下:一、目的二、时间三、涉及的部门四、主题五、优惠活动价格六、活动服务项目七、宣传八、促销九、营销服务十、费用预算十一、综述附：酒店春季不同月份营销工作重点通过酒店春季促销，不仅是把客人引进来，还需要把客人留住，并且提高回头率。让顾客满意提高回头率才是留住顾客的关键所在。只用提高回头率才干提高存量，惟独积累，才会有存量的增加，才干保证相对

11、稳定和较高的开房率。一、目的使本市大多数人都知道本酒店，使司机都知道本酒店及来此的路线。促使公司白领、金领等目标消费群体在消费时会选择本酒店;使本市甚至本省企业领导都知道本酒店，在消费时会选择本酒店。旨在拉动二次消费，争取更多的回头客，提高客户满意度、美誉度和忠诚度;使消费客户最终成为酒店的老客户及ViP会员，最终提升酒店的知名度。二、时间20_年_月_日一20_年_月_日三、涉及的部门康乐部、前厅部、餐饮部等。四、主题暖春一春季优惠酬宾。五、优惠活动价格实行通票制度，价格为人民币元/位。六、活动服务项目（一）洗浴可在本酒店洗浴中心洗浴一次。（二）自助餐酒店在中午和晚上为客人提供中式自助餐，持

12、通票者享受午晚各次用餐。（三）观看大型演出每晚8：本酒店演艺大厅将有大型歌舞表演，持通票可以入场欣赏，每票仅限次。（四）书吧在活动时间内，持通票可到酒店书吧免费阅览（无次数和时间限制）。（五）健身活动期间，客人可持通票到健身房享受健身活动小时。七、宣传（一）外部宣传活动的前期预热工作应加强新闻、软文、广告的宣传，故选择以下媒体。1 .报纸媒体_时报、_晚报（除基本广告外，可进行dm夹报）。2 .电视媒体_卫视综合频道，_电视台经济频道。3 .网络媒体_网，网。一户外媒体路过本酒店的_路、_路公交车的车身广告。（二）其他宣传1 dm的发放dm为大32开四色印刷的双折页，针对司机及有车族重点发放，

13、并发放优惠承诺书。2 .店外的宣传开业用的氢气球，灯笼，条幅，P叩等，烘托春季气氛。3 .店内布置酒店内灯笼、彩色气球、pop、海报、吊旗等布置到位。4 .每天举办幸运大抽奖活动详情见店堂海报八、促销（一）赠券活动1、礼券礼品除通票外，其他消费金额达到以下的标准，将有礼券和礼品送赠。凡一次性消费满_元的赠餐券_元、演艺门票_张及其他礼品。凡一次性消费满_元的赠餐券_元、演艺门票_张及其他礼品。营销方案（三）一、内容概要：民以食为天，人天天都得吃饭，因此，餐饮业的客源十分广泛。国内外各种类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮企业的接待对象。因此，餐饮企业经营对象的

14、范围十分广泛，各企业的经营规模、经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型的餐饮企业之间可以互相替代的产品十分丰富。同一批客人对餐饮产品风味的需求并非固定不变的，他们既可选择这种风味，也可享受另一种风味，且由于目前餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争十分激烈。餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地，就必须时刻跟上社会潮流，摸准市场脉搏，不断更新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满足泛博消费者需求的同时，获得良好的经济效益。1.在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，店名叫“一家亲”快餐厅，要让大家有回家吃饭的温暖。2定价问题，餐饮业

15、是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有不少，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占领一定的市场份额。3 .促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，让顾客注意到这家新开的餐饮店。比如凭学生证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。4 .目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。二、当前营销状况分析1 .市场状况：据不彻底统计，全国的餐饮业在市场总份额中占领到了%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。所以导致市场份额很大！2 .竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市场能占领一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的不少连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的23o而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。3 .宏观环境状况：首先是消费群体，在这个问题上，既定