车间食品管理制度.docx

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1、车间食品管理制度车间食品管理制度1食品股份公司车间现场管理制度一、现场纪律制度1、员工必须遵守上下班作息时间,不迟到,不早退;严格按照公司规定进行刷卡操作。2、员工生产现场必须着工作服,戴工作帽,穿工作水鞋,正确佩带员工证。3、员工因特殊情况需请假,应严格按照公司请假程序逐级向各级主管请假,得到批准后方可能离开。4、禁止将个人衣物,餐具、茶叶等用品带入生产现场,饮用水杯放在现场指定位置。5、未经生产或相关部门会签批准,禁止将原物料、半成品、设备部件等物品带出现场。6、生产现场除相关品尝制度确认人以外,严禁其它人员吸食果冻和其它半成品。10、员工责任区内物品必须按定置规定码放在定位线内,严格遵守

2、消防安全管理规定。11、严禁将消防器材挪为他用,特殊情况须报基地消防委员会批准。12、员工工作期间不得佩戴手表、戒指、耳环等物品,不得化妆。员工工作期间佩载动bp机、手机必须关闭电源且放于工裤内。13、提倡文明礼貌,现场作业严禁使用侮辱性字眼,不讲脏话。15、现场员工必须专心作业,严禁嬉闹聊天,偷闲怠工,16、现场各工段应做好人员定岗工作,禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗等。18、现场人员在工作期间不得做与工作无关事情,生产现场禁止吃食物、吸烟、看小说、报刊等。19、员工必须服从合理工作安排,尽职尽责作好本岗位工作,坚决反对故意刁难、疏忽或拒绝上级主管命令或工作分配。20、现场人员必须自律自觉,勇于

3、检举揭发损害公司利益,破坏车间生产的不良行为,反对一切坏现象。21、现场人员必须妥善保养自己的更衣柜,严禁不关锁、撬锁、混用等破坏更衣室管理行为。22、员工必须按照生产工艺规定,操作指导进行现场作业,严禁向半成品投放异物或故意损坏机器设备。23、提倡节约,生产现场严禁水、电、气(汽)浪费现象。24、生产现场无特殊情况员工一律不允许坐上级主管办公桌椅。25、上班中途外出员工凭出入证进出车间,并正确登记出入时间。26、严禁私自撕毁公司公布的各项通知、规定,严禁在现场各白板上乱涂乱画。27、严禁在现场打架、聚众闹事。二、卫生制度a、人卫生制度1、员工上岗前必须取得健康证。2、员工保持良好的.个人卫生

4、习惯,勤洗澡、勤理发、勤剃须、勤剪指甲、勤换衣服。3、员工进生产现场双手必须清洗消毒。4、现场严禁随地吐痰和唾液,严禁随地乱扔纸巾、杂物。5、员工工作期间严禁挖鼻孔,掏耳朵,剔牙抓头,等不合食品企业卫生规范的行为,在生产现场打喷涕须背对生产线,并用手遮住嘴巴和鼻孔。6、员工应做到衣帽整洁,头发不外露,工鞋保持干净,做到勤洗勤换。7、员工使用卫生间严禁穿着水鞋,使用完毕后必须及时冲洗卫生间。8、员工必须按公司要求规范着装,防止作业时汗液,脏物污染半成品。9、严禁抱病带伤上班,作业前双手消毒。10、工衣柜及时清洁,避免产生卫生死角,饮用水杯自觉保持干净。11、现场应做好卫生宣传教育工作,员工应自觉

5、配合遵守。车间食品管理制度2金藤园食品加工厂生产车间管理制度为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。一、早会制度1员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。2员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。3各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。4各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。5班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。二、请假制度1如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主

6、任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假（如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可）否则按旷工处理。2杜绝非上班时间私下请假或批假。3员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。4员工请假核准权限：（同厂规一致）（1）一天以内由班长批准；三天以内由车间主管批准；（3）超过三天必须由生产部经理批准；（4）连续请假按照累计天数依上述规定办理。三、车间卫生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。3、不得将生产无关

7、的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手：、开始工作之前、上厕所以后、处理被污染的原材料之

8、后、从事与生产无关的其他活动之后、在从事操作期间也应勤洗手，洗手消毒程序：清水冲洗洗手液搓洗清水冲洗消毒液浸泡20秒清水冲洗烘干9生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水

9、温应达到80以上。12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。13、生产车间和其它场所的.废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必

10、须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。17、每天工作结束后（或必要时），必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次

11、全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。车间生产秩序管理制度1、上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。2、员工在作业过程中，必须保持5080cm以上的距离，不得挤坐在一起，作业时须按要求带好手套或指套，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向品检与组长反应，不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照品质要求作业。3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作。4、每道工序必须接受车间品管检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合品检工作，不得顶撞、辱骂。5、所有员工必须

12、按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。6、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等违者按原价赔偿。7、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。8、防蝇、防虫纱窗不得随意打开，发免影响生产环境卫生。9、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子摆放整齐。10、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。11、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。12、运送产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任（包括搬运工。）13、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励车间食品管理制度

13、31、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。3、闲杂人员不得进入车间。4、中试车间装置必须有专人负责，严格按照操作规程操作装置。5、定期保养和检修装置，保证装置正常运转。6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。8、定期检查防盗装置是否正常。9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。车间食品管理制度4东方雁食品厂规章制度为了进一步规范公司管理、树立公司良好企业形象，确保公司正常的工作秩序，促进员工养成良好的工作习惯，经公司研究决定，特制定以下规章制度：一、上

14、下班时间：上午8：00下午5：00，中午11：3012：30为午餐及休息时间。员工应12：30进入车间上班到岗，上下班做到不迟到不早退，如本月内发现迟到早退3次扣出勤1天。二、公司实行严格打卡制度，打卡均由本人亲自打卡，严禁代打或托人打卡，违规者责任双方各罚款每次10元。上午8：00准时点名，列队整齐，不准嬉闹，服从领导安排，认真完成好当天工作任务。三、员工严格执行请假制度，如有特殊情况必须办理请假手续征得领导同意后方可休息，如不执行另扣出勤一天。上班工作时间不得在车间内打斗嬉闹，不准随便玩弄手机，如有发现每次罚款30元。四、下班前不许将车辆提前推出车棚等待下班，车间内不许吃带零食，如有发现每次罚款10元。五、上班进入厂区中途不准自行离开工厂办私事，特殊情况必须经领导批准。如有发现违者每次罚款30元。途中发生意外责任自负。六、员工上班车辆一律停放规定车棚内，排放整齐，挎包不得带入车间。本公司生产的产品、原辅料及一切货物员工不得私拿，一经发现应予以辞退并重罚。七、领导通知大饭店如有任务