夜市爆卖鸡柳薯条年糕三合一配方及工艺.docx

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夜市爆卖鸡柳薯条年糕三合一配方及工艺第一步开始制作鸡加,买回来的鸡胸肉放八清力中清洗干净,清箫过的鸡胸肉改刀切奈,切过晌鸡糊!放八清水中浸泡十分钟,浸泡好晌鸡柳控干次分。图上为木料和配方一斤肉的比例,5S三壳,味糖两克,鸡精一壳,鸡肉粉一克,叁黄就一无,轴两元,特索麻椒和十克,麦寿粉一点,木料粉两壳。提前柞好的慈菱小口汽,加八蛋清一个,玉米淀松十克,下手搅拌场旬,量多加。一下拌H的鸡脚喝鲜膜风格腌制两今小时鸡柳裹断襄和2口口无,鸡翅粉五壳,部两壳,鸡糖一元,味糖一次解粉两元,来上少许黑芝麻,下手将原料押句,将腌制H的鸡柳幽八果粉中,鸦柳费旬放八盘中著票制作土豆切成质子条,将mB的薯条的八清小中浸泡著票制作善条已经胞H后,下一步开锅的八著余大火麻开,毒至鲁条友彭通透明状就可如了春叼的普条幽八清理中,过海小著奈控干力I分,放八玉米蛙机5口汽,鸡翅粉十无,胞打制两无,下手押切。如果H店摆摊,这个善条可M提前做叼,放八砒幅;令蠡,雨的时喉早出来就可M撒粉制作撒粉也是最关键的一步,白码轴己口口汽,味精壳,麦殍粉三无,鲜贝超50无,配好晌粉料燃八瓶碎机打碎,杷打好的这个撒料放八料翻中,这样的活感出味道史蜉吃O油炸油温15口度,放八鸡柳,柞至鸡聊漂浮起来,放八著奈,加八年糕口柞质年糕漂浮起点就可1%出锅,放盘撒上秘制干料,排上少许海苔航年糕完美出锅

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