浦北陈皮编制说明.docx

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1、团体标准浦北陈皮（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据广西标准化协会关于下达2023年第七十四批团体标准制修订项目计划的通知（桂标协（2023）179号）文件精神，由钦州市农业农村局提出，浦北县农业农村局、浦北县陈皮办、钦州市检验检测中心、浦北县市场监督管理局、浦北县计量检定测试所、广西锦胜食品有限公司、广西浦北县柑浦堂健康产业有限公司、浦北县龙门镇龙茗茶果专业合作社、浦北县金浦龙茶业有限公司共同起草的团体标准浦北陈皮（项目编号：2023-7409）已获批立项。二、项目背景及目的意义陈皮又称橘皮，为芸香科植物橘Citrusreticu1ataB1anco及其栽培变种的干燥成熟果皮。中医理论认为

2、它具有理气健脾、潮湿化痰等功效。主治脾胃气滞、脱腹胀满、消化不良、呕吐呃逆。现代医学给出更详尽的解释，陈皮主要含有黄酮类、生物碱类、挥发油以及多糖类成分。浦北县与广东新会区，山水人文有颇多相似之处，发展陈皮产业，有着扎实的群众基础。大红柑是制作陈皮的主要原料，早在明清时期，浦北就开始种植柑橘，上世纪八九十年代进入兴盛时期，至今存活的大红柑老树就有上千颗。浦北县到2023年底，全县种植大红柑面积累计4.89万亩，全县17个镇（街道）均有种植。2023年新增种植面积为2.37万亩，截至目前，全县种植大红柑面积达到7.26万亩。近年来，浦北陈皮产业呈爆发式增长，2019年产值不足1亿元，2023年达

3、5亿元。截至2023年底，该县大红柑鲜果总产量超10.5万吨，鲜果产值5.25亿元，从事陈皮、柑普茶加工的合作社和企业已发展到100多家，从业人员突破2万人，加工陈皮5500吨，年产值13亿元，产品远销北京、上海、福建、广东等20多个省市。近两年当地群众种植大红柑亩产值可达8万多元，利润超6万元。除了年份的增值外，因为陈皮在制作过程中糖化等原因，价格在头六年每年大概有20%的增幅。按现行价每公斤220元左右计算，每公顷产值超过30万元。陈皮产业已成为促进农民增收、乡村振兴的重要产业。制定相关标准，能够让产品创新，产品形态优化有据可依，促进“陈皮+康养”“陈皮+食品”“陈皮+工艺品”“陈皮+泥兴

4、陶”“陈皮+小江瓷”等产业融合模式的推广。通过制定团体标准浦北陈皮，以标准为抓手，统一规范浦北陈皮的感官、理化指标、食品安全指标等技术要求，确保浦北陈皮产业往规模化、规范化方向发展，有利于提高浦北陈皮产品质量和商品经济价值，打造浦北陈皮区域品牌，提高农民经济效益，对推动我区浦北陈皮产业高质量发展具有重要意义。三、标准编制过程（一）成立标准编制工作组团体标准浦北陈皮项目任务下达后，钦州市农业农村局成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责,确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由浦北县农业农村局、浦北县陈皮办、钦州市检验检测中心、浦北县市场监督管理局、浦北县计量检定测试

5、所、广西锦胜食品有限公司、广西浦北县柑浦堂健康产业有限公司、浦北县龙门镇龙茗茶果专业合作社、浦北县金浦龙茶业有限公司等单位的相关人员配合。（二）收集整理文献资料目前国内关于陈皮的相关国家标准、行业标准、地方标准具体列出如下：DB44/T604-2009地理标志产品新会陈皮DB4407/T70-2023地理标志产品新会陈皮T/CAI0132023新会陈皮感官评定方法T/CACM1020.992019道地药材第99部分：广陈皮T/CACM1021.992018中药材商品规格等级陈皮（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框

6、架进行了研究，并对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容包括术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。（四）调研、形成文本草案、征求意见稿2023年10月-12月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对浦北陈皮的基本感官、理化等指标进行系统总结。经编制组反复讨论，形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关浦北陈皮编制内容，按照简化、统一等原则编制完成团体标准浦北陈皮（草案）。2023年1月-2023年3月，编制组进行

7、反复讨论修改，并深入浦北县陈皮办、广西锦胜食品有限公司、广西浦北县柑浦堂健康产业有限公司、浦北县金浦龙茶业有限公司等陈皮生产企业,召开研讨会征求企业意见，并根据讨论情况制定浦北陈皮检验方案，检验并出具相关检验报告。根据根据检验报告和反馈意见,标准编制工作组多次召开会议，对标准草案进行反复修改和研究讨论，形成团体标准浦北陈皮（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。四、标准制定原则（一）实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，分析浦北陈皮行业当前状况，在现有国家、行业标准相关陈皮要求的基础上，结合浦北陈皮企业多年实际生产情况总结起草的。符合当前广西浦北陈皮行业发展需求，有利于行业的长远发展，具

8、有较强的实用性和可操作性。（二）协调性原则本文件编写过程中注意了与浦北陈皮行业相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。（三）规范性原则本文件严格按照GB/T112023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。（四）前瞻性原则本文件根据当前浦北陈皮行业的发展情况，同时考虑我区浦北陈皮产品的优越品质和独特优势，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对广西浦北陈皮行业更好发展的指导。五、标准主要章节内容及确定依据团体标准浦北陈皮主要内容包括术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和

9、保质期。（一）术语和定义参照DB4407/T70-2023地理标志产品新会陈皮的中对于陈皮的描述，如图K并依据浦北陈皮相关特点给出了浦北陈皮和微红皮（二红皮）的术语定义。即在浦北行政区域内栽培的茶枝柑（CitrUSreticu1ataChachi）（大红柑）的果皮经晒干或烘干，并贮存陈化三年以上的陈皮产品。4. 1新会陈皮Xinhuichenpi在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrusreticu1ataChachi）（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。按采收加工时间可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮

10、（红皮）,4.3微红皮（二红皮）brownish-redpee1指果皮开始着色、但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历霜降至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。图1摘自DB4407/T70-2023地理标志产品新会陈皮（二）要求1原辅料要求早在明清时期，浦北就开始种植柑橘，上世纪八九十年代进入兴盛时期，至今存活的大红柑老树就有上千颗，据浦北陈皮办公室陈主任介绍，目前浦北连片种植50亩以上的基地就有59个,截至目前，全县种植大红柑面积达到7.26万亩。而浦北陈皮与新会陈

11、皮的区别在于：（1）老树资源丰富，自2003年后浦北的茶枝柑种植面积就开始大幅度增加，据统计目前浦北县内拥有20年以上树龄的茶枝柑20多万株，这些老树大大提升了浦北陈皮的品质和价值；（2）浦北拥有世界长寿之乡的称号，其中重要的原因在于浦北土壤中含有丰富的硒元素，而硒元素有抗癌作用、抗衰老、抗氧化、增强人体免疫力、调节维生素的吸收与利用、调节蛋白质的合成、增强生育功能等多种功能，是公认的长寿元素；（3）环境质量好，浦北茶枝柑种植基地的绿化率达到75%以上，为浦北茶枝柑提供最佳的生长环境，因而长出的茶枝柑果实更加绿色健康；（4）果皮甘味重，据业内专家评论和检测结果（见3.理化指标）显示，浦北陈皮的

12、橙皮昔含量高于普通陈皮的含量，而橙皮昔因其具有能降低毛细管的脆性，保护毛细血管，防止微血管破裂出血的作用，是界定陈皮品质的主要指标之一。综上，浦北陈皮在诸多方面具有显著优势，因此规定选用在浦北行政区域内栽培的茶枝柑果皮。在加工用水上要求符合GB5749的规定。2 .感官要求主要依据DB4407/T70-2023地理标志产品新会陈皮和T/CAI0132023新会陈皮感官评定方法的相关要求拟定浦北陈皮的感官要求。3 .理化指标前面“1原辅料要求”中提到浦北陈皮有几大优势，其中的优势之一“甘味重”指的是橙皮苔的含量高，而橙皮昔为判断陈皮品质的主要依据。编制组对浦北陈皮企业陈化3年的陈皮产品进行了检测

13、，除了检测体现陈皮药用价值的橙皮甘、川陈皮素和橘皮素之外，还检测了水分、硒含量以及作为饮片使用浦北陈皮的浸出物含量。结果如表1所示。表1浦北陈皮理化指标检测结果企业橙皮首/%（以干燥品计）川陈皮素/%（以干燥品计）橘皮素/%（以干燥品计）水分/%水浸出物硒mgkg企业14.0370.4050.302810.5359.640.0559企业23.7790.36080.284713.8558.970.0178企业33.520.32960.270612.6458.560.0238企业43.3530.39420.313813.0857.650.0036企业53.1790.29680.224512.915

14、3.820.0224由表1可知，在送检的5家陈皮企业陈皮产品中，橙皮昔（以干燥品计）的含量在3.179%4.037%之间，中国药典2023版中要求广陈皮的橙皮昔含量不得少于2.0%,作为饮片使用的陈皮的橙皮昔含量不得少于175%,而DB4407/T70-2023地理标志产品新会陈皮要求二红皮的橙皮昔含量大于2.0%,鉴于本次抽检的浦北陈皮产品主要为二红皮，因此，相比之下可见浦北陈皮中蕴含的橙皮昔含量远大于中国药典2023版和DB4407/T70-2023地理标志产品新会陈皮的要求，这也解释了浦北陈皮之所以表现出“甘味重”的主要原因。川陈皮素（以干燥品计）的含量在02968%0.405%之间,而

15、DB4407/T70-2023地理标志产品新会陈皮要求二红皮的川陈皮素含量大于0.2%；橘皮素（以干燥品计）的含量在0.2245%0.3138%之间，而DB4407/T70-2023地理标志产品新会陈皮要求二红皮的橘皮素含量大于0.15%。此外，中国药典2023版中要求广陈皮的川陈皮素和橘皮素含量的总和不得少于042%,作为饮片使用的陈皮的川陈皮素和橘皮素含量总和不得少于0.40%,而浦北陈皮中，陈皮的川陈皮素和橘皮素含量总和在O5213%O7188%经过对比发现，浦北陈皮的川陈皮素和橘皮素含量均高于中国药典2023版和DB4407/T70-2023地理标志产品新会陈皮的要求，是品质和药用价值更高的陈皮产品。此外，经调研发现，浦北陈皮中，二红皮是市场上最为热销的陈皮类型，是人民钟爱的饮片，尤其在新冠疫情期间，引起化痰止咳的良好功效，销量大大增加，品牌得到推广和认可。研究发现，茶叶水浸出物中主要含有多酚类（包括水溶性色素）、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等，因此,水浸出物含量的多少，在一定程度上反映了茶叶品质的优次。和含茶制品一样，作为饮片使用的陈皮，水浸出物含量是体现其品质的重要指标。该指标体现了通过对浦北陈皮进行测定，