淀粉车间化验作业指导书.docx

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1、淀粉车间化验室作业指导书化验室作业指导书1 .目的：为使车间产品检验操作过程得到有效控制，确保检验准确性；明确化验人员操作中的质量、环保、职业健康安全、食品安全、IP、BRC管理体系职责。2 .适用范围：适用于淀粉车间生产过程控制检验、化验岗位管理及安全操作过程。3 .职责：车间化验员对规程实施操作，化验工段长对化验员进行监督。4 .化验室管理制度4.1 化验员应做好化验室的清洁卫生工作，严禁无关人员进入化验室，严禁在室内进餐、会客喧哗，保持化验室良好的工作环境。4.2 化验用工具、仪器、量具应按类进行设置，摆放，且应分区和标识，不应随意放置或丢失，保持本室物品整齐，同时不许挪作他用，以防损坏

2、。要养成一切用品和工具用完放回原处的习惯。4.3 化验室的精密仪器要建档保管，做到防震、防尘、防腐蚀，并定时校验。4.4 所有的化学药品都必须用规定的器具盛放，并注明品名、浓度、有效期限及配制人，且应摆放在固定的地方，特别是易燃、易爆、有毒、强腐蚀等危险品要专柜管理，严防丢失、误用或挪作他用等，以确保安全。4.5 工作期间必须按要求做好自身安全防护，化验员配制化学药品或化验物品时，必须按照相应的操作程序进行规范操作，杜绝违规产生的意外事故。4.6 化验员在化验或检测物品过程中，应随时保持有人在监视或测量，化验相关人员不应离开化验室，直至数据得出结论为止。4.7 作好原始检验记录，原始记录的日期

3、、班次必须填写完整，不能随意乱改，如需修改必须填写修改人的姓名，保持记录的整洁、真实，如经发现有无故修改及填写不完整的现象，每次对责任人罚款20元。4.8 淀粉生产检测表中所有数据必须保证准确无误，且具有真实性，如有填错现象，每次对责任人罚款20元。4.9 9化验室所有的记录必须按要求及时跟进，不能有漏填或事后补填的现象，如经发现每次罚款10元。4.10 化验完毕，及时清理现场和实验用具，对实验器皿要合理的存放，常用常洗，保持干净、干燥。4.11使用水、电、药品等要求节约，使用仪器要遵守操作规程。4. 12对工作中发现的异常问题及时向有关领导或负责人汇报。4.13 对化验数据要做好保密工作，严

4、禁未经允许将化验结果告诉外来人员。4.14 交接班时，要将有关化验的状态交接清楚，严禁推诿扯皮。4.15 化验室内严禁其他人员逗留，严禁在化验室内聊天、打闹。4 .16化验室每半月对制酸工序检测结果进行对比，每月进行一次二氧化硫平行样的检测，由化验室保留相关记录。5 .化验室人员岗位职责5.1 化验室工段长5.1.1 按照车间管理制度，全面负责化验室的检测分析工作。5.1.2 负责制定车间化验室的操作规程及管理规定，组织班组成员进行培训学习，确保化验员精心操作，严格执行各种管理制度及操作规程。5.1.3 工作中大胆管理，对事不对人，为化验员做出榜样，团结班组成员，积极营造向上的工作心态。5.1

5、.4 负责对化验员的工作质量监督检查，对出现的问题不隐瞒，不包庇，及时处理并上报车间。5.1.5 负责化学药品、器皿的领取保管，按照要求进行分类保存和管理，对检验设备、仪器进行维护管理，确保化验仪器、设备处于完好状态。5.1.6 负责通用检验试剂的配制和标定，并对检测数据的准确性负责。5.1.7 月底根据车间考核方案对各班组质量绩效进行数据统计，上报车间核算员。5.1.8 做好本班组的安全、环境卫生和各个体系管理要求工作，负责化验室的文件保管和记录整理。5.1.9 认真完成车间安排的临时性工作任务。5.2 化验班长5.2.1 配合工段长对化验员的工作质量进行监督，对出现的问题不隐瞒，不包庇。5

6、.2.2 工作服从管理、听从指挥，认真完成车间安排的各项临时检测的工作任务。5.2.3 工作中大胆管理，对事不对人，为化验员做出榜样，团结班组成员，积极营造向上的工作心态。5.2.4 积极参加各种培训学习，提高自己的业务技能，严格执行各项操作规程和安全规定，细心操作。5.2.5 做好本班组的安全、环境卫生和各个体系管理要求工作。5.3 化验员5.3.1 交接班时将正在消化、蒸储、烘干及其他正在运行的操作交接清楚，并检查各种化验仪器是否正常运行。5.3.2 对浸泡工序送来的玉米、玉米水等样品及时检测，并将结果第一时间告知送样人，以便于其能及时调节控制好工艺指标，为后续生产提供保障。5.3.3 对

7、淀粉乳的取样要做的公平公正、做到不定时取样，以保证控制好淀粉乳的质量。5.3.4 按照&8要求对车间各项产品进行取样及检验，并认真填写各项记录。5.3.5 检验过程中做到认真细心，确保准确无误，若检验的样品不符合质量要求的及时通知当班班长或值长，配合车间做好质量控制工作。5.3.6 化验员对所测样品的质量负责，如果经检测且合格的产品出现异常，化验人员应承担响应的责任。5.3.7 及时检测车间及工段长安排的临时性检验样品，严禁消极推诿。5.3.8 对检测中所用的仪器、药品正确、小心使用，化验仪器做到会保养、会校准。5.3.9 服从工段的管理，做好值班期间的安全、环境、卫生工作，以确保工作顺利有序

8、。5310积极参加班组培训学习，提高自己的业务技能，严格执行各项操作规程和安全规定，细心操作。6化验室人员任职要求6.1 化验工段长任职要求6.1.1 大专及以上学历，一年以上淀粉车间化验岗位工作经验，熟悉玉米淀粉生产及相关食品安全卫生知识。6.1.2 具有化学分析及食品生产过程检验的专业知识，参加过公司组织的相关培训，考核合格并取得上岗位。6.1.3 思想积极向上，具备良好的个人素质、良好的团队合作精神。6.1.4 具有认真端正的工作态度，具备良好的团队协作意识和开拓进取精神，能够切实维护车间大局利益。6.1.5 了解车间生产工艺流程和检验流程，具有一定的班组管理能力及协调沟通能力。6.1.

9、6 熟悉车间工艺控制要求和产品质量标准。掌握车间各项原材物料检验操作,能指导车间化验员正确使用相关化学药品和器皿进行实验分析。6.1.7 了解食品安全、职业健康安全、环境、质量管理、BRC.IP体系要求，熟悉车间管理制度及公司相关规定要求。6.1.8 积极参加公司及车间组织的各种会议、培训，不断提高个人工作能力。6.2 化验工段班长任职要求6.2.1 初中以上学历，熟悉玉米淀粉生产及食品安全卫生知识。6.2.2 具有化学分析及食品生产过程检验的专业知识，参加过公司组织的相关培训，考核合格并取得上岗证。6.2.3 具有认真端正的工作态度，具备良好的团队协作意识和开拓进取精神，能够切实维护车间大局

10、利益。6.2.4 了解车间生产工艺流程和检验流程，具有一定的班组管理能力及协调沟通能力。6.2.5 了解食品安全、职业健康安全、环境、质量管理、IP、BRC体系要求，熟悉车间各种管理制度。6.2.6 能积极学习、不断提高自己的工作能力和个人素质。6.3 化验员任职要求631初中以上学历，熟悉玉米淀粉生产及食品安全卫生知识。6.3.1 具有化学分析及食品生产过程检验的专业知识，参加过公司组织的相关培训，考核合格并取得上岗证。6.3.2 思想积极向上，工作态度端正，具有良好的团队合作精神；具有公平公正的中立精神，能以事实、以检测结果为准。6.3.3 熟悉车间工艺控制要求和产品质量标准。掌握车间各项

11、原材物料检验操作，正确使用相关化学药品和器皿进行实验分析。6.3.4 了解食品安全、职业健康安全、环境、质量管理、IP、BRC体系要求，熟悉车间各种管理制度。6.3.5 能积极学习、不断提高自己的工作能力和个人素质。7检验设备操作规程7.1 检测设备仪器明细设备名称数量规格型号设备用途电子天平2台FA1004N精确测定物体质量，最大称量IOog电热鼓风恒温干燥箱2台101型对样品进行烘烤干燥电子天平1台P12OO2精确测定物体质量，最大称量200Og增力电动搅拌机1台DJ1C对有粘度的溶液进行搅拌均匀箱式电子炉1台FT-4-10测定灰分电导仪1台DDS-307检测淀粉乳的电导率电热炉4个100

12、0W检测含氮量、配药用可调电阻炉2个I(XX)WX6检测含氮量，消化用不锈钢升降架2台151530检测含氮量，蒸储用蛇形回流冷凝管2个KON-2C检测含氮量，蒸镭用全自动滴定管3套25m1滴定出S04和k用蒸发皿4个IOOm1做可溶物用试管架2个50m-20孔做SCh用吸耳球4个中#吸溶液用干燥器2个300冷却称量瓶用容量瓶17个2000m1配溶液用容量瓶4个250m1配溶液用容量瓶1个200m1配溶液用三角瓶20个250m1做SO2用三角瓶4个3(X)m1凯氏定氮用三角瓶6个IOOOm1配溶液、凯氏定氮用容量瓶6个IOOm1配药用盛药用烧杯2个150m1配药液用烧杯2个IOOm1配硼酸溶液用

13、量筒2个250m1测玉米浆波美度、淀粉乳含蛋量用量筒2个50m1粗略盛量药品量筒2个25m1粗略盛量药品量筒2个100m1粗略盛量药品实验室PH计1个FE20测玉米水、原浆、淀粉乳PH值用波美计2个0-10检测原浆波美度用移液管3个5m1配制药品定量移取药品移液管2个IOm1配制药品定量移取药品移液管1个50m1定量移取样品移液管1个2m1定量移取样品微量滴定管1个Im1检测淀粉乳S02用波美计1个10-20检测波美度波美计1个20-30检测波美度电子天平1台P12002称量物品烧杯2个100m1称量硼酸酒精计1个60-1007.2 设备操作及注意事项：7.2.1 电子天平7.2.1.1 操作

14、过程在使用前观察水平仪，如水泡偏移，需要调节水平调节脚，使水泡位于水平仪中心。接通电源线，轻按ON键，显示器全亮；显示R8888888%g约2秒后，显示天平型号，然后是称量模式。轻按OFF键，显示器熄灭。若要长时间不使用天平，应拔去电源线。(TAR)键为清零、去皮键，置容器于称盘，显示出容器的质量：然后轻按TAR键，显示消隐，随即出现全零状态；容器质量值去除，即为去皮重。当拿去容器，就出现容器质量负值，再轻按TAR)键，显示器为全零，即天平清零。因存放时间较长、位置移动、环境变化时为获得精确测量，天平在使用前一般都应进行校准操作。在校准天平时，轻(CA1键，当显示出现：“CA1IOO时”即松手，显示器就出现“CA1100”其中力00”为闪烁码，显示器即出现等待状态，“”经数秒后，显示器出现力00.0000g”,拿去标准祛码，显示器应出现“0.00OOg”,如若显示不为零，则再清零，重复以上标准操作。称量物品时，轻按(TAR)键，待显示为零后，置被称物品于称盘上，待天平稳定时，即显示器左边的“0”标志熄灭后，该显示值即被称物品的质量值。去皮称重时，置容器于称盘上，天平显示容器质量，按TAR)键，显示零，即为去皮重，再置被称物于容器中，这时显示的是被称物的净重。累计称量如用去皮称量法时,将被称物逐个置于称盘上,并相应逐一去皮清零