食品安全监督抽检计划丨2023版 VS 2023版.docx

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1、食品安全监督抽检计划I2023版VS2023版近日，网上开始流传一份国家食品安全监督抽检实施细则（2023年版），本着不错过不放过的想法，将该份资料与2023年版的差异之处进行整理以供大家参考了解。目录1、粮食加工用12、售类和膨化食品23、淀粉及淀粉制品2、食用油、油脂及其制M13、糖果制同24、桂点3、调味品14、茶叶及相关制品25、豆制品4、肉制品15、酒类26、蜂产品5、乳制品16、蔬菜制品27、保健食品6、饮料17、水果制品128、特殊膳食食品7、方便食品18、炒货食品及坚果制品29、特殊医学用途配方食品8、饼干19、蛋制品30、婴幼儿配方食品9、罐头20、可可及焙烤咖啡产品31、餐

2、饮食M10、,冷冻饮Iw121、食糖32、食品添加剂11、,速冻食品22、水产制IW1注：红色字体部分为2023版新增；蓝色字体部分为2023版原有，于2023版删除。类别检验项目通用小麦粉、专用小麦粉镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、苯并W花、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺黄曲霉毒素B1、大米铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素及无机珅（以AS计）、苯并a花NO.，粮食加工品挂面铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B1谷物加工品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1玉米粉、玉米片、玉米渣黄曲霉毒素&、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、苯

3、并a花米粉铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞.无机种（以AS计）、苯并a在其他谷物碾磨加工品铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、珞（以Cr计）生湿面制品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量发酵面制品山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌米粉制品山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡

4、萄球菌、二氧化硫残留量其他谷物粉类制成品铅（以Pbi1）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌NO.2食用油、油脂及其制品类别检验项目食用植物油酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素R、苯并a花、溶剂残留量、丁基麦芽酚、特丁基对苯二酚（TBHQ）食用植物油,v*AIjA-11.1j酸价、极性组分食用动物油脂酸价、过氧化值、丙二醛、总碑（以AS计）、苯并W花、铅（以Pb计）食用油脂制品酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌、铅（以Pb计）No.3调味品类别检验项目酱油氨基酸态氮、全氮（以

5、氮计）、锈盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、三氯蔗糖食醋总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、三氯蔗糖酿造酱氨基酸态氮、黄曲霉毒素氏、苯甲酸及其钠盐（

6、以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、三氯蔗糖调味料酒氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己己氨基磺酸计）、三氯蔗糖香辛料调味油铅（以Pb计）、酸价/酸值、过氧化值辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌、二氧化硫残留量其他香辛料调味品铅（以Pb计）、丙嗅磷、氯制菊酯和高效氯制菊酯、多菌灵、沙门氏菌、脱氢乙

7、酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）、二氧化硫残留量鸡粉、鸡精调味料谷氨酸钠、呈味核甘酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群其他固体调味料铅（以Pb计）、总神（以AS计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基碘酸计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、阿斯巴甜、二氧化硫残留量蛋黄酱、沙拉酱金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、:胺四石酸-:钠、二氧化钛坚果与籽类的泥（酱）酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B

8、1、沙门氏菌辣椒酱苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量火锅底料、麻辣烫底料铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁其他半固体调味料罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基

9、氨基磺酸计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、铅（以Pb计）蛀油、虾油、鱼露氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、廨将钠以糖秸计）一、菌落总数、大肠菌群其他液体调味料苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群味精谷氨酸钠、铅（以Pb计）普通食用盐氯化钠、碘（以I计）、锁（以Ba计）、铅（以Pb计）、总碑（以AS计

10、）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氟化钾/亚铁氟化钠（以亚铁鼠根计）低钠食用盐氯化钾、碘（以I计）、领（以Ba计）、铅（以Pb计）、总神（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁弱化钾/亚铁氟化钠（以亚铁鼠根计）风味食用盐碘一以工计）.、钢（以Ba计）、铅（以Pb计）、总珅（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氧化钾/亚铁氟化钠（以亚铁鼠根计）特殊工艺食用盐氯化钠、碘（以I计）、钢（以Ba计）、铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁虱化钾/亚铁械化钠（以亚铁鼠根计）食品生产加铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞

11、（以Hg计）、亚铁新化钾/亚铁工用盐制化钠（以亚铁鼠根计）、亚硝酸盐（以NaN02计）No.4肉制品类别检验项目调理肉制品（非速冻）铅（以Pb计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝（以Cr计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）腌腊肉制品过氧化值（以脂肪计）、总珅（以AS计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、铅（以Pb计）发酵肉制品氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希氏菌酱卤肉制品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铝（以

12、Cr计）、总碑（以AS计）、氯霉素、酸性橙II、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻性大肠埃希氏菌、商业无菌熟肉干制品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铭（以Cr计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡

13、萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻性大肠埃希氏菌熏烧烤肉制品铅（以Pb计）、苯并a花、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希氏菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、纳他霉素、胭脂红熏煮香肠火腿制品亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、氯霉素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特菌、致泻性大肠埃希氏菌、铅（以Pb计）、纳他霉素N

14、O.5乳制品类别检验项目液体乳（巴氏杀菌乳）蛋白质、酸度、三聚鼠胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、丙二醇液体乳（灭菌乳）脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、三聚狼胺、商业无菌、丙二醇液体乳（发酵乳）脂肪、蛋白质、酸度、乳酸菌数、三聚鼠胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、山梨酸及其钾盐液体乳（调制乳）脂肪1蛋白质、铅（以Pb计辂（以Cr计）、英曲霉毒素34、三聚氟胺、菌落总数、大肠菌群、金英色菊再W商业无菌脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉蛋白质、三聚鼠胺乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉）蛋白质、三聚鼠胺、菌落总数、大肠菌群其他乳

15、制品（炼乳）蛋白质、三聚氟胺、菌落总数、大肠菌群、商业无菌其他乳制品（干酪、再制干酪、干酪制品）干酪：铅（以Pb计）萸曲寄俘索加丁三聚鼠胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌；再制干酪：脂肪（丁物中）、丁物质含芯铅（以Pb计一）、黄曲密施索尔、三聚氟胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、醉年、霉菌其他乳制品（奶片、奶条等）三聚制胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌其他乳制品（奶油）脂肪、酸度、三聚鼠胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌、商业无菌No0饮料类别检验项目饮用天然矿泉水界限指标、银、睇、浪酸盐、硝酸盐（以NO；计）、亚硝酸盐（以NOJ计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌、总汞（以Hg计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总碑（以A