食品小作坊静态风险分值表.docx

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1、食品小作坊静态风险分值表序号食品类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值1粮食加工品0101小麦粉通用小麦粉低13.520102大米大米低13.530103挂面挂面低13.540104其他粮食加工品1.谷物加工品；2.谷物碾磨加工品；3.谷物粉类制成品。低13.55食用油、油脂及其制品0201食用植物油食用植物油（采用压榨法、水代法加工）较低25.06调味口口0301酱油酿造酱油较低18.570302食醋酿造食醋较低18.080304酱类酿造酱较低17.090305调味料1半固态（酱）调味料花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒；2.固态调味料香辛料粉。较低17.010肉制品0401热加工熟肉制品

2、1酱卤肉制品；2.熏烧烤肉制品；3.肉灌制品；4.油炸肉制品；5.熟肉干制品；6.其他熟肉制品（血豆腐除外）。高26110404腌腊肉制品1.腊肉制品；2.火腿制品。中2312方便食品0702其他方便食品1.主食类；2.冲调类。较低19.513薯类和膨化食品1202薯类食品1.干制薯类；2.薯粉类。较低18.014糖果制品1301糖果1.硬质糖果；2.酥质糖果。较低17.515茶叶及相关制品1401茶叶1.绿茶；2.红茶；3.乌龙茶；4.白茶；5.黄茶；6.黑茶。较低15.516酒类1501白酒白酒自酿（固态发酵法）较低25.0171502葡萄酒及果酒1.葡萄酒（自酿）；2.发酵性果酒（自酿）

3、。中等20.5181504黄酒黄酒（自酿）较低19.5191505其他酒其他发酵酒清酒、米酒（醪糟）较低19.520蔬菜制品1601酱腌菜酱腌菜中等22.5211602蔬菜干制品1.自然干制蔬菜；2.热风干燥蔬菜；3.冷冻干燥蔬菜；4.蔬菜脆片；5.蔬菜粉及制品。较低16.0221603食用菌制品1干制食用菌；2.腌渍食用菌。较低16.0231604其他蔬菜制品其他蔬菜制品较低16.024水果制品1702水果制品水果干制品较低20.025炒货食品及坚果制品1801炒货食品及坚果制品1.烘炒类；2.油炸类；3.其他类。较低17.026蛋制品1901蛋制品再制蛋类较低17.527淀粉及淀粉制品2301淀粉及淀粉制品1.淀粉；2.淀粉制品。较低15.528糕点2401热加工糕点1烘烤类糕点；2.油炸类糕点；3.蒸煮类糕点；4.炒制类糕点；5.其他类。中等24.5292402冷加工糕点熟粉糕点中等22.530豆制品2501H制品1发酵性豆制品；2.非发酵性豆制品；3.其他豆制品。中等21.031蜂产品2601蜂蜜蜂蜜中等25.0