高星级酒店运营与膳食营养管理实训设备采购需求.docx

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1、高星级酒店运营与管理实训设备采购需求序号名称技术参数单位数量1二层台面立架材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于12mm；立管材质为304,钢管、壁厚不小于2.0mm。扣角板厚度不小于2.0mm。套82新风机全不锈钢304板外壳，静音铜芯线进口马达，带中心吊环。23交互式触控体机一:交互式触控i体机硬件部分：1 .屏体规格a.尺寸：275英寸,采用1ED背光,液晶A规屏；b.物理分辨率不小于3840*2160c.显示比例16:9;d.中心亮度（含表面玻璃）2350cdm22 .整机外壳采用金属材质,抗撞抗划抗腐蚀；3 .表面无尖锐边缘或凸起,保证安全使用；4 .采用4mm厚度钢化防眩玻璃覆盖屏

2、体；5 .整机具备抗强光干扰性能，在IOOK1UX照度的光照下保证正常触控、书写.6 .整机前置面板接口不少于3个，提供至少1路HDMI高清输入接口（标准HDM1接口，不接受转接方式），满足而清信号源输入需求。不少于2路双通道USB。7 .整机采用Windows和Android双系统设计。8 .整机内嵌针脚数为80Pin（双面），支持4K60HZo符合Inte1标准规范的插拔式电脑，支持Windows平台.台14交互式触控一体机硬件部分：1.屏体规格a.尺寸：力65英寸,采用1ED背光,液晶A规屏；3台b.物理分辨率不小于3840*2160c.显示比例16:9;d.中心亮度（含表面玻璃）235

3、0cdm22 .整机外壳采用金属材质,抗撞抗划抗腐蚀；3 .表面无尖锐边缘或凸起,保证安全使用；4 .采用4mm厚度钢化防眩玻璃覆盖屏体；5 .整机具备抗强光干扰性能，在IOOK1UX照度的光照下保证正常触控、书写.5单星盆水池材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于12mm；立管材质为304,钢管、壁厚不小于2.0mm。带不锈钢提拉式漏水口、下水管为高质量可伸，缩泻曲不锈钢管、带可调节高度的子弹头底脚.个166砧板柳木，厚度不小于25cin直径不小于50cm.个247电子秤要求知名进口品牌、提供质检报告和证明,6-30Kg.台48双层平板工作台材质要求：304不锈钢板材，面板厚度2.0mm、侧

4、板厚度不小于1.2mm；立管材质为304钢管、壁厚不小于2.0mm。带可调节高度的子弹头底脚.个129餐具容器存放架材质要求：304不锈钢板材，面板厚度2.Omni、侧板厚度不小于1.2mm；立管材质为304钢管、壁厚不小于2.0mm。带可调节高度的子弹头底脚.套110刀具存放柜材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于2.Omni、每格正面要冲压有明细的数字标号.套1611磨刀石正规厂家生产，分粗细俩面.块1612垃圾桶非再生塑料生产，抗压不变形，带盖。带静音脚轮.个1013双耳锅及手勺双耳手打铁锅、炒勺带木柄.套4014盘子要求为强化瓷，纯白色.个20015盆304不锈钢一体冲压成型，厚度不小

5、于1.Onun.个10016餐具、容器及用具304不锈钢一体冲压成型，厚度不小于1OnIm。五格带盖.套8017电磁炒炉技术要求：功率15KW,电压380V,频率5060Hz.功能要求：1炉子自动吸水超压排气304不锈钢外壳:上柜：门板厚1.0-18C上骨架1.2-18C侧板1.0-20C后板0.8-20C下柜:前侧板厚1.0-20C下架5X5角铁电磁，四面可直接喷淋；2、热风对流风道设计.、散热快、电子器件与风道完全隔离，避免油烟侵蚀电路。3、全密封吕壳扇热数字集成机芯、采用欧洲ARM内核的32位数字处理器作控制核心芯片、双磁电引擎，数字驱动、多级防护。台618双星盆水池材质要求：304不锈

6、钢板材，厚度不小于12mm：立管材质为304钢管、壁厚不小于2.Omnu带不锈钢提拉式漏水口、下水管为高质套2量可伸缩方曲不锈钢管、带可调节高度的子弹头底脚.19油网烟罩材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于1.2mm；滤油网为板型.套120烟道材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于1.2mm；连接法兰要求为不锈钢材质、带减震垫、密封胶.套121四层平板货架材质要求：304不锈钢板材，面板厚度2.0mm,立管材质为304钢管、壁厚不小于2.Omnu带可调节高度的子弹头底脚.台222万能蒸烤箱技术参数:温度范围：25-250度。电压：380V50Hz功率：18.5KW,功能要求：1、全电脑触控屏

7、，可视化操控2、360度热风循环，加热均匀3、排湿功能，强制排出烤制过程中产生的蒸汽，保证烤制效果4、层架模式，单独控制每层烹饪时间，可同时烹饪多种菜式，不串味台123单门小烤箱额定电压：220V,温度范围50摄氏度-300摄氏度，额定输入功率2900W-3200W,防水等级：IPX3.台124消毒碟盘柜不锈钢材质、不锈钢层架。热循环消毒.台125四门高身雪柜304材质、高配压缩机、无噪静音、工程款配置.台226四门碗柜材质要求：304不锈钢板材,主面板厚度2.OmIn、侧板不小于1.2m,带可调节高度的子弹头底脚.台127单门蒸饭车全不锈钢、带可视窗口、加厚不锈钢蒸盘。带溢水口、自动上水.台

8、128中号保鲜盒正规厂家生产，非再生塑料生产.个8029配菜雕刻刀高档配置.套4030油网烟罩材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于12mm；滤油网为板型.个131烟道材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于12mm；连接法兰要求为不锈钢材质、带减震垫、密封胶.套132木质案板工作台柳木案面，厚度8cm、镶嵌不锈钢边框。材质要求：304不锈钢板材，面板厚度2.0mm、侧板厚度不小于1.2mm；立管材质为304钢管、壁厚不小于2.Omnu带可调节高度的子弹头底脚.个433醒发箱13盆。不锈钢材质、不锈钢层架.个134和面机25Kg,知名品牌、铜芯电机.台135压面机40型，知名品牌、铜芯电机.台1

9、36煎锅矿物质陶铸单柄平底锅不粘锅平底煎锅28c.个237搅拌机知名品牌、铜芯电机.台138座地双向起酥机知名品牌、铜芯电机.台139菜馅机知名品牌、铜芯电机.台140面粉车304不锈钢材质，厚度不小于1.2mm.个241双门烤箱知名品牌、单独控温.142立式炸炉知名品牌、单独控温.台143绞肉机知名品牌、铜芯电机.台144小型电子台秤要求知名品牌台145微波炉商用型.台246炉拼台材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于12mm；立管材质为304钢管、壁厚不小于2.Omm.套847电饼铛全钢，铁锅、上下独立温控电子温控仪.848实验试剂保存柜外壳采用1.2mm优质冷轧钢板在数控加工中心、剪裁、

10、定位打孔、折弯焊接后成型，需酸洗磷化处理后喷涂环氯树脂粉末高温烘烤固化，表面需附着力高、硬度耐腐蚀性极强，外形美观，柜门为双开，配置为铝木加玻璃门两者的组合个149天平03OKg电子天平，交直流电两用。套2050量杯等测量用具50-2000m18种带刻度测量杯套4051实验用品用具试管及试管架等实验用品套4052滴定实验设备滴定管、滴定管夹、锥形瓶、铁架台等套4053王士智能营养配餐软件系统功能指标（50点）1. 软件采取向导式操作，主要功能窗口采用递进操作流程。2. *软件基于“独有的智能配餐技术”，可以实行一键自动配餐，还兼具多种配餐模式。支持个体配餐和团体配餐，可以动态调整餐次和热比，支

11、持多菜谱库切换。3. 具有多样化的手工微调模块用于对食谱的手工修改，以满足各种不同的要求，可以使食谱更趋于合理和均衡。4. *具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs标准、自定标准；可以生成营养标准对比表、供能物质摄入分析表、重要营养来源分布表等营养分析报告，并可通过数据导入导出功能与膳食分析与营养评价系统进行对接。5. 配餐功能支持食物原料的重量配平，同时能支持食谱库中菜谱重量的配平，提供完整的配平结果及食谱中分类营养素的占比情况。6. *自动配平模块能够按照营养素的摄入标准，自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，可以配平包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、

12、钙、铁、硫胺素、核黄素等18种营养素，并且提供完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例表:7. *食谱分析报告包括可以精确到克的营养素含量表、三类物质供能比图表、三餐供能比图表、摄入量与营养标准对比表、营养套1素来源分布表。8 .*食谱设计功能具有自定义食谱库的功能，在设计食谱时能实时计算食谱中各种营养素的含量，在计算食谱摄入量时能够选择食谱的摄入量是否参与计算，配平食谱摄入量时可以明确显示食物对营养素的占比。支持菜谱分类输出，支持菜谱库数据合并。9 .系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能能够确保食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理和远程食谱的传递。10 .*系统涵盖多套专业菜

13、谱库，采用完全开放的食谱库结构，可以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐的效果。并且支持自建菜谱库，自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。11 .可以同时安装运行于50台电脑。12 .具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。54王士膳食分析与营养评价系统功能指标（50点）1. 软件采取专业的向导式操作，分析对象建立流程和营养测算流程采用递进操作，功能模块与实操流程保持一致。2. *支持个体和团体分析对象，支持可选目标体重；采用多行加权平均值方法计算团体分析对象的平均身高和平均体重；支持亚健康人群和部分临床疾患人群，同时支持有饮食限制人群；采用具有自主知识产权的营养目标设定模式

14、，包括计算标准、DR1S标准、自定标准。3. *软件具有专业的“营养监测”功能，监测流程与营养教学中的膳食调查流程完全一致，包括从调查对象信息采集、膳食信息采集和录入、每人日营养成分的计算、膳食调查结果的营养评价等完整的膳食调查流程。支持个体营养监测和团体营养监测，监测历史记录可完整保存，可随时调用。4. *营养监测数据支持导入导出，监测数据可以完整导出到第三方数据平台，同时支持智能营养配餐系统等软件数据的导入，支持对其他平台数据的监测分析。5. 支持包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、硫胺素、核黄素等18种营养素的监测分析，支持分类物质的营养素来源分析和重要营养素的来源分析，支持公众人群、亚健康人群、特殊人群、疾患人群的营养分析和营养素评价。6. *可以实时分析不同分析周期内的膳食结构和营养状况，发现营养偏差，给予营养推荐，监测结果为详细的营养监测报告书，包括营养成分的计